unter anderem eben der DO.Kurz
: im Kühlschrank lag ein Stück Sauerbraten(original rheinisch "vum Pääd), eigentlich anders verplant: Dopfen!Mit der Resthitze nach den Würstchen wurde angebraten, später noch eine Handvoll Brekkies nachgeglüht. Leider habe ich es unterschätzt, wie schnell und vor allem lange der Do die Hitze hält, am Ende war das Fleich doch etwas "zäh". Aus der "Not eine Tugend" gemacht und einen Teil als Bratenaufschnitt fürs Brot verarbeitet: lecker und passte.
Fazit: das nächste Mal nicht wieder so; höchstens die Hälfte Brekkies, eher weniger um "Low and Slow" zu arbeiten, Kern TP gleich von Anfang an messen....lecher war es dennoch und ich hjuabe gelernt.
Bilder:
