Um es vorweg zu nehmen. Die beste Haxe die ich mir jemals selbst gemacht habe.
Und ich habe schon viele Varianten probiert, im Backofen mit Ober-Unterhitze mit Grillzuschaltung und Heißluft und dem Ganzen piepapo, auf dem Grill, mit und ohne vorkochen.
Aber bei der Haxe fiel das Fleisch so vom Knochen. Ok die Kruste war nicht so daß man sich daran die Zähne ausbeißt aber ich habe die Haxe zum Schluß noch auf den Gasi gelegt. Hätte noch knuspriger werden können aber ich hatte Hunger.
Der Kamerad wog 1,3 kg
gewürzt mit folgendem Rub:
1 EL Chilipulver
2 EL brauner Zucker
1 EL Knoblauchpulver
1 EL Paprika
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
im Topf noch ein paar geviertelte Zwiebel
und eine Tasse Brühe
Verweilzeit im DO ca 2,5 Std. Nach ca 1,5 Std habe ich noch ein paar ganze mittlere Kartoffel rein getan.
Hier die Bilder:
WuKi wollte was anderes gegrillt haben. Kein Problem
Während die Haxe auf dem Gasi nachbräunt, Kartofell und Soße
schön warmhalten.
Voila! Es ist angerichtet
Also ich muß sagen, vor ein paar Monaten wußte ich noch nicht einmal was ein DO ist. Mittlerweile bin ich so von dem Teil und den Möglichkeiten die man mit einem DO hat begeistert. Wer keinen DO hat verpasst echt was.
genau, demnächst gibts Haxe 
