Der Schimmel bildet sich auf den Gewürzen, die sollten vor dem ersten Räuchern runter. Ich wässere das Räuchergut nach dem Durchbrennen immer, dabei werden die Gewürze runtergewaschen, dann einen Tag trocknen und erst danach räuchern. Letztes Jahr mein http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=33&t...

Kleiner Salat mit Tomaten, Feigen und Basilikum eigene Ernte, die Paprika ist gekauft.

Na dann mal los, nach dem Motto " das eckige muss aufs runde" oder so ähnlich.

So muss das aussehen, super gemacht, und genau die richtige Größe!

Wow, Parasol hatte ich ewig nicht mehr.
Sieht super lecker aus.

sieht doch gut aus deine Reifevorrichtung, ich denke das klappt.

Die Topinamburs auch selber? Hab ich auch in einer Ecke! :mrgreen: Aber noch keinen Plan wie man die erntet. Die sind riesig... :oops: Schönes Kotelett, by the way! ;) :Daumen: Topinambur_2017-09-08 18.21.16.jpg Ich hab die Pflanzen auch im Topf, wenn Erntezeit ist das grüne abschneiden, Topf umsch...

Ochse_00_2017-09-09 19.53.05.jpg 1,2 kg DryAged Porterhouse Ochse ein bisschen getrimmt, Ochse_01_2017-09-09 14.28.35.jpg für 3 Stunden Sous vide bei 52 Grad, nur das Fleisch keine Gewürze, Ochse_02_2017-09-09 19.45.00.jpg Maldon Sea Salt drauf dann für 3 Minuten auf jeder Seite auf den Q, anschlie...

Heute die letzten beiden Kartoffeltöpfe geerntet, Sorte Laura

war höchste Zeit ca. 2,5 kg pro Topf

Hochzoll Josl hat geschrieben:...............Ich züchte ja immer Jalas um Chipotle zu machen.
.................
und die werden jetzt zu Pulver mit meinem neuen Dörrautomat

Du räucherst sie trocken?

aber die sahen so gut aus,
2 Porterhouse Prachtexemplare vom Ochsen je 1,2 kg

eins davon gibts am Wochende

tille hat geschrieben:
weiche Konsistenz, Röstaromen, intensiver Kartoffelgeschmack... es ist ein wenig wie Kartoffelbrei in Schale mit mehr Geschmack

Klingt lecker das werd ich ausprobieren, hab ja gerade geerntet.

lecker, hätte ich auch alles gegessen,
für die tollen Gerichte mit der minimalen Ausrüstung.

Pesto frier ich immer ein, portionsweise.

stippkollege hat geschrieben:............

Siemens, ist aber meisst dasselbe wie Bosch. Knapp 30€ für die Ersatzteile

wo hast du bestellt?