nach einer weitern halben Stunde:

175°C

ich werde jetzt die zuluft auf 1cm² reduzieren.

Anscheinend muß man beim Design der Klappen wirklich großen Wert auf feinste Regelung im kleinsten Bereich legen!

Gunther

vielen Dank für die erstklassig, sehr detailierte Anleitung!



So wird Nachbauen zum Kinderspiel.

Bin schon gespannt auf das Ergebnis

Gunther

Das mit den Einbrennen funktioniert üblicherweise so: das Eisen einölen (egal ob Pfanne, Smoker, DO, ...) erhitzen, so dass das Öl anfäng zu rauchen und schwarz wird. wenn man das ein paarmal wiederholt, dann soll sich eine Schutzpatina bilden die das Gerät zuverlässig schützt. allerdings musste ich...

Wieder eine stunde später:

180°C

das TAILchen scheint sich einzupendeln!


noch etwas laufen lassen, dann die Zuluft weiter reduzieren.

Ein neuer Testlauf. Nachdem der Wind nachgelassen hat, habe ich heute nachmittag doch den Fornetto wieder aus dem Keller geschleppt und in Betrieb genommen. Zuerst ca. 1,5kg Holzkohle angeglüht um ein schönes Glutbett für den Start zu haben. http://mybbq.net/forum/userpix/1840_70_Glut_1.jpg Dann die...

Ich schicke Dir mal eine Kartusche "Kernkleber" ;) Du verspritzt ja ein Vermögen :mrgreen: gruß, praktifix :cheers: Spenden sind jederzeit willkommen! :mrgreen: So teuer ist das Hochtemperatursilicon auch nicht. Die Kartusche kostet im Baumarkt ca. 9€. aber die Kernkleber klingt auch inte...

...Den habe ich, entsprechend der Anleitung, eingebrannt. Sogar zweimal. Der Smoker hat noch nie Öl gesehen. Hallo Andi, mal eine ganz bescheidene Frage: wie hast du denn den eingebrannt, wenn der noch nie Öl gesehen hat? Lese dir doch mal diese Freds durch: neuen chari einbrennen oder den, für sch...

ich glaube, Rost ist bei Smokern unvermeidlich. Vor allem, wenn sie, wie deiner, immer draussen stehen. Ich habe das gleiche Problem: Meiner steht immer draussen, bei wind, Regen, Schnee. letztlich hilft nur immer wieder einfetten. Am einfachsten mit Backfett aus der Sprühdose. Bei mir ist es vor al...

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Dein Titel zum 1000er steht ja wohl auch schon fest :

"Silikon-Fugen-Boy"

Abgelehnt!



Glücklicherweise habe noch 370 Beiträge, um neue Schwerpunkte zu setzen.


Gunther

ich war ja in den letzten Tagen nicht untätig. Meist bin ich abends mal kurz in die Werkstatt, um ein paar Kleinigkeiten zu machen. Das arbeiten mit Silicon hat den Nachteil, dass man immer recht lange warten muß, um wieder weitermachen zu können. angefangen habe ich mit den Kleinigkeiten: Zuerst fi...

Ja, es geht weiter, nur Geduld. ich habe Ihn gerade im Keller, ich arbeite an der Abdichtung, an der Stabilisierung der Grundplatte und am Thermometer Einbau. Ich habe aber gerade keine Fotos. Nächstes WoE, wenn das Wetter mir keinen Strich durch die Rechnung macht, solls wieder einen Probelauf gebe...

Hi, ja ich muss zugeben die waren schrecklich. Das war irgendwas günstiges. Nehme ich aber nicht mehr. Ich hab eigentlich nur noch Grillis. Ah! Du stellst Bilder aus der Vergangenheit ein! Das beruhigt mich wieder etwas. Ich machte mir schon Sorgen: Wie kann ein Mensch in so kurzer Zeit so viel gri...

Der Teig war wie frisches Brot. Außen etwas knusprig und innen weich. Nach einiger Zeit saugte er sich aber mit dem Fleischsaft voll. Das machte mir aber gar nichts aus. ;) Jetzt läuft mir bei dieser Beschreibung erst recht das Wasser im Munde zusammen! Und das vorm Frühstück! Übrigens: ich liebe e...

Mmmmh!

Die Anschnittbilder sehen sehr lecker aus!

War der Teig hart, oder konnte man ihn essen? Mir passiert es dann oft, dass der Teig eine so feste Kruste bildet, dass er zwar das Fleisch schützt, aber selbst nicht zu essen ist.

Gunther

dr_joens hat geschrieben:Normal = ohne Deckel

Verzeihen Sie, Herr Dr. aber da muß ich Ihnen wiedersprechen:

Normal ist mit Deckel!

(zumindest hier)






Gunther