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von Jadefalke
28.11.2021, 21:01
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022
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Re: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022

flyingman hat geschrieben: 26.11.2021, 11:32 :respekt: :respekt:

Ähm, wo genau wird das Zeug gelagert? :pfeif:
in meim Hochsicherheitstrakt :rules:

Bisserl umsortiert
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Coppa und Sauenfilet raus
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und das Filet mittlerweile schon ins Vakuum geschickt zum Reifen.
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von Jadefalke
25.11.2021, 19:37
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022
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Re: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022

mal ein Update ...

nach dem Durchbrennen gab es einen Badetag
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dann trocknen, der Coppa vorne rechts durfte vorher im Weißwein schwimmen :cheers:
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zeit für den ersten Rauch in der Abby :pfeif: :mrgreen:
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von Jadefalke
25.11.2021, 19:29
Forum: Pimp My Grill
Thema: Defekten Napoleon T410 abgestaubt - benötige Hilfe bei der Instandsetzung
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Re: Defekten Napoleon T410 abgestaubt - benötige Hilfe bei der Instandsetzung

Servus,
kannst du sehen, ob da bei der Züdvorrichtung innen was verschmutzt ist?
Bzw. kannst du den Zünder zerlegen und reinigen?
von Jadefalke
16.11.2021, 19:39
Forum: Backwahn
Thema: Hat jemand einen Backstahl ?
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Re: Hat jemand einen Backstahl ?

Ui des is a saubere Sach.

=D> =D> =D>
von Jadefalke
05.11.2021, 21:03
Forum: Direktes Grillen
Thema: Chari in Betrieb
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Re: Chari in Betrieb

Moizeit.

=D> =D> =D>
von Jadefalke
05.11.2021, 20:48
Forum: Backwahn
Thema: Hat jemand einen Backstahl ?
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Re: Hat jemand einen Backstahl ?

Backstahl oder so ähnlich hab ich, liegt beim Semmelbacken unten, 3mm dick.

Pizza noch nicht probiert, schiebt aber gut Hitze nach und dämpft auf konstante Temperatur.
20201220_080936.jpg
20201220_080936.jpg (69.83 KiB) 5404 mal betrachtet
von Jadefalke
29.10.2021, 13:13
Forum: Wok
Thema: Huhn und Schrimps gebacken
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Re: Huhn und Schrimps gebacken

Ja, schaut lecker aus.

=D> =D> =D>
von Jadefalke
25.10.2021, 14:09
Forum: Backwahn
Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
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Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.

Bäiderlasbou hat geschrieben: 24.10.2021, 09:10 Mohn-Butter-Semmel nur mit Hefewasser (Rezept Marcel Paa)


Bild
Ingo du machst mich fertig,
wann wollten wir nochmal die Backstube aufmachen :rules: :mrgreen: :cheers:

By the Way, ich hätt dein Styroporkistle am Lager :-k
von Jadefalke
22.10.2021, 22:00
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022
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Jadefalke/Wurzel/Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2021/2022

Startschuss bei uns im Süden... Heute mal eben a biserl was trockengepökelt. insgesammt 32 Kilo: mit Standardgewürz 3x Bauch, 1x Hals, 1/2 Schweinelachs als Coppa Italiana 2x Hals als Zwetschgenbames 3x Semerrolle vom Rind 20211022_180049.jpg Jetzt ist der Fleischkühler im Keller gut gefüllt. \:D/ u...
von Jadefalke
19.10.2021, 17:16
Forum: Backwahn
Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
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Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.

By the Way,
hab ich auch mal wieder was fotografiert ...

Zu den Rezepten

Vinschgerl
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Roggen-Urdinkel-Sauerteigbrot
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20211019_102940.jpg (145.57 KiB) 5451 mal betrachtet
Urdinkelsemmerl und Bürli
20211018_180429.jpg
20211018_180429.jpg (122.21 KiB) 5451 mal betrachtet
von Jadefalke
19.10.2021, 17:15
Forum: Backwahn
Thema: Kerniges -/- Roggenmischbrot
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Re: Kerniges -/- Roggenmischbrot

Update erstellt ;)
von Jadefalke
19.10.2021, 16:55
Forum: Backwahn
Thema: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.
Antworten: 250
Zugriffe: 75864

Re: Bäiderlasbou&Friends Backen und Co.

An den Brezen da üben Wir aber noch :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Nee Quatsch hab schon schlimmere gebastelt. Wann ist eigentlich das nächste OT für Backwahner. Ich hab mir vorgenommen einmal im Monat einen Laugengebäck Tag rein zu hauen. Teig machen Brezen formen,einfrieren.Gefroren in die Lauge u...
von Jadefalke
18.10.2021, 11:54
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Wurstfüller
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Re: Wurstfüller

Ich hab mir vor 2-3 Jahren den hier als 7 L gekauft, war damals aber erheblich billiger. :pfeif:
Ist ein Beeketal klon, denke ich und vollkommen solide aus Edelstahl gefertigt.
von Jadefalke
18.10.2021, 11:48
Forum: Indoor Cooking
Thema: Rätsel für Kochprofis!
Antworten: 14
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Re: Rätsel für Kochprofis!

Da schließe ich mich dem Ingo an,

Bittschön oa purtiob nach Minga. ;)

=D> =D> =D>
von Jadefalke
14.10.2021, 15:18
Forum: Indoor Cooking
Thema: Rätsel für Kochprofis!
Antworten: 14
Zugriffe: 8675

Re: Rätsel für Kochprofis!

Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Gnocci werden.

=D> =D> =D>