Tolles Fischmenü!

@HardwoodPelletFlavor: Ich denke mal er hat auf einem GMG Pelletsmoker gegrillt. Dort ist ein U-förmiges Blech über dem Brenner.

Glückwunsch an die Gourmonds!
Sensationell was ihr für ein Jahr hingelegt habt!

Auch an die Ritter für Platz 2!

Wie viele Teams waren dort am Start?

Wie schon bei Facebook geschrieben:
myBBQ-Corner Düren

So ist der Bezug zum myBBQ-Shop hergeestellt und das passt auch sehr gut, wenn es eine Kette werden sollte mit mehreren Filialen

Hier die aktuelle Liste von der Bergisch BBQ Homepage. Ist dann auch sold out.... \:D/ GourMonds (Herne) #Bergisch BBQ Grillmeister 2013 BBQ Patissiers (Euskirchen) #Bergisch BBQ Vizegrillmeister 2013 Wild West BBQ (Nettetal) Heart Attack Barbeque (Wipperfürth) BBQ Wiesel (Wesel) BBQ HIGHLANDER (Muc...

[quote="Abakus"] Wenn die Pellets abgebrannt sind, welche Rückstände sind dann noch vorhanden? quote] Ganz rückstandsfrei verbrennen sie nicht, aber der Ascheanteil ist sehr gering. Ich habe das Teil jetzt auch schon ein paar Mal genutzt. Speziell im Pelletsmoker ist es genial. Der Rauchge...

Ich finde die Idee auch klasse. Leider gibt es nur wenige Infos auf deren HP...

Marcos Frage hätte mich auch interessiert bzw. die Frage wie es rauskommt wenn es gleich nach dem Schlachten in den Lava Beutel kommt. Das wäre sicherlich die effektivste Nutzung der Beutel. Das Problem ist da nur: ich komme nicht an vernünftiges Ausgangsmaterial für so einen Test. Ich habe leider ...

Hi Tobi, da wir in diesem Jahr 4 Pokale bei euch abgeräumt haben und unseren Burger-Titel auf jeden Fall verteidigen wollen, kannst du die BBQ Wiesel auch schonmal eintragen. :cheers: Und halte ein Platz für Flaming Pig frei... die sind gerade beim Jack und können sich daher noch nicht anmelden. :cl...

Don Marco hat geschrieben: Wieviel Zeit lag denn zwischen dem Schlachtdatum, Verpackungsdatum und dem Datum als Du es im Reifebeutel eingelagert hast ?

Hmm gute Frage, da habe ich ehrlich gesagt nicht so genau drauf geachtet. Das Flesich war aber sicherlich schon 2-3 Wochen im Vakuum.

Da ich kaum etwas mehr schätze als ein hochwertiges Steak, musste ich diese Reifemethode natürlich testen. Kann ich mit Reifebeuteln wirklich das Geschmackserlebnis von echtem dry aged beef erreichen? Um das zu testen, habe ich mir einen Satz Lava Reifebeutel bestellt. Preislich liegen die Reifebeut...

Kann es sein, das es da keine Übernachtungsmöglichkeiten gibt, die nicht 3km oder weiter vom Stadion entfernt sind?

Die Verpackung ist so. Ich habe es gestern auf einem RibEye getestet. Ungewöhnlich, aber wirklich gut!
Olli, du schreibst gar nichts vom Lakritzpulver. Der Rub riecht förmlich nach Lakritz. Im Geschmack aber absolut dezent und stimmig.

So, und ich mach mal wieder den Spielverderber :lol: Das Fleisch sieht toll aus und ist perfekt gegart. Garpunkt wie Gleichmäßigkeit. Aber warum hast Du den Fettdeckel runtergesäbelt ? Schön aufgekrustet ist er der Hammer schlechthin. Beef Geschmack in Bestform und er ist das, was die eher unbekann...

RUBTOWN hat geschrieben:
Ziel ist 195° Kerntemp. Es wird mit unserem eigenen Apfelholz gesmoket!

Hui, das ist ambitioniert!

Die BBQ Wiesel sind dabei!