Ja, es geht um die Nettozeit am Smoker. Mein erster Gedanke ging in Richtung Pellet. Jetzt hab ich eine Art von Sparbrand wie man ihn vom Räucherofen her kennt gesehen...und jetzt am Wochenende schummle ich, indem ich die 8kg Schweinenacken für PP über 20h im Sous-Vide mache und dann noch 4h in den ...

Immer noch nix vom netten Letten... der will anscheinend nichts verkaufen?! ](*,) Allerdings hab ich jetzt von einem anderen Anbieter ein Angebot bekommen, das sooo schlecht nicht ist. :danke: Das Teil hat nur einen Fehler: "no Pellet"! :heul: Jetzt versuche ich mir diese Variante schönzur...

Ich versuche jetzt seit Tagen den netten Letten per mail und Kontaktformular zu erreichen...
Hat jemand eine Ahnung warum da niemand zu erreichen ist?

Som hat geschrieben: ↑16.02.2021, 20:34 Wie wärs mit:


Don Forno

Die Pläne kannst du haben....


Aber, ich seh schon: zu filigran für dich. Du brauchst was handfestes aus Stahl!

Danke für´ sAngebot,
aber ich möchte schon eine klassische Lok.

Hallo Flo, so ganz verstehe ich dich jetzt aber nicht?! Garraum 60x140?! Da bringe ich aber wesentlich mehr Ribs rein.... :-k Das wäre dann ein langer 24".... Größer ist dann schon absolute Profiliga! Wo ich momentan Infos sammle ist, ob (außer dem Preis ;) ) irgendwas gegen die Kombi aus 24/20...

Ja klar.
Wenn hier jemand Erfahrungen hat......
Gerade die Reverse- Funktion würde mich interessieren. Bei 20kg Ribs ist das mit einer gleichmäßigen Hitzeverteilung kritisch....

Hallo, ich habe gerade beschlossen, daß mein alter Chari einen großen Bruder bekommt. Aktuell bin ich bei einem der großen Modelle von Nette Jette...... Was könnt ihr mir empfehlen? Und bevor es einer sagt: ja, ich überlege auch mir was von einer befreundeten Schlosserei bauen zu lassen... :pfeif: G...

Hallo, ich rate meiner Kundschaft seit langem Wildbratwürste vor dem Grillen nicht zu brühen, da das zu Lasten des Geschmacks geht. Nur bei Grillfesten im Sommer (hohe Außentemperatur) und wenn bei einem Fest größere Mengen schnell zubereitet werden müssen, finde ich das Brühen für sinnvoll. Jetzt k...

Hallo zusammen,
ich will den Faden jetzt nochmal hoch holen.....

Hab wieder den Bacon gemacht und das selbe Problem wieder.
Wird einfach nicht knusprig.

Fällt denn wirklich keinem was ein?

Gruß
Hermann

Hallo Hermann und vielen Dank für die Infos. Ich bin sehr positiv überrascht, was den Gasverbrauch angeht. Ich zitiere mal aus der Anleitung: Ihr Gasgrill wird mit beiden, auf voller Kraft laufenden, Brennern rund ein Kilo Gas pro Stunde verbrauchen. Aus meiner Erfahrung heraus läuft zu ca. 70% der...

Hallo Martin, also der Verbrauch ist minimal und nicht der Rede wert. Auf´s Kilo runterbrechen traue ich mich nicht…..das wäre wirklich nur geraten. Mal so als grobe Richtung, aber wirklich nur ganz grob um die Größenordnung zu zeigen: Mit einer 11kg Flasche würde ich geschätze 6Stck. 35 kg Schweind...

Das gefällt mir jetzt aber mal so richtig gut! Eine "Leberkäs-Bacon-Bomb"! Ich werde das umgehend mit Wildschweinleberäs nachkochen! :clap: Eine "normale" bacon-bomb hab ich am Wochenende erst gemacht…..und aus den Resten dann Burger. :pfeif: War vom Feinsten! Danke für den innov...

... ich habe den auch gemacht... auf anhieb mit dicken Scheiben und fand ihn auch ungewöhnlich und lecker - aber für mich war es kein Rezept, dass wieder in die Schleife der Wiederholungen gekommen ist Also ich hab nicht so schnell aufgegeben und bin derzeit in einer "Versuchsreihe". Naja...

Hallo zusammen, da ich den Columbus jetzt ca. ein Jahr im Einsatz habe, wollte ich mich in der Sache nochmal melden. Der Grill wird so gut 20 mal im Einsatz gewesen sein. Meist waren es Wildschweinchen zw. 20 und 45kg, einige Male Haxen und 2-3x Hähnchen. Die Schweinchen und die Haxen haben von Anfa...

Hallo, ich hab mir neulich eine größere Menge Dark brown sugar gekauft. :pfeif: Primär um candybacon zu machen…. Das hat auch einigermaßen geklappt, wobei ich da noch Verbesserungspotential sehe….naja, ich arbeite dran. :oops: Jetzt bin ich aber auf der Suche nach noch anderen Anwendungsmöglichkeite...