Na Stefan ich bin schon gespannt

Hab mir heute mal ein neues Butter Rezept ausgedacht Also ein halbes Stück Butter mit dem selbstgemachten Chipotle, Knoblauch, einen Abrieb von einer halben Limette und Saft davon, ein bißchen Paprika, drei Mini Chilis und ein bißchen Salz vermengt. Schmecken tut sie schon sehr gut, wenn auch ein bi...

Aber jetzt ist ganz fertig. Ich habs jetzt noch im Mörser gemahlen und in ein Gläschen gefüllt. Viel ist es ja nicht geworden. Aber ich hab noch ein paar Jalapenos und die werden auch noch geräuchert. Muß mal schauen wo ich eine billige Kaffemühle herbekomme. Das mit dem Mörser ist schon anstrengend...

So jetzt ist es fertig . Nach bestimmt 8 Stunden im Mesquite Rauch sind sie jetzt noch bestimmt so 15 Stunden im Bo gewesen Jetzt sind sie echt stroh trocken und meine Küche riecht wie eine Räucherkammer Hab sie jetzt in der Moulinette zerkleinert und was soll ich sagen, die Arbeit hat sich gelohnt....

Zwischenstand:
Nach 4 Stunden im Rauch bei leicht erhöhter Temp. 80 Grad

Ach wie geil ist das denn Tolle Sachen hast du da gemacht.
Ich bekomm schon wieder Hunger wenn ich das seh

[quote="Acki"]Und wo sind die Bilder der fertigen Ribs???

Tja da hat mein Fotograf versagt

He Michael der Grill ist ja klasse. Und die Hähnchen drauf oberklasse

Heute muß ich mal probieren Chipotle zu machen. Meine Jala's sind glaub ich schön reif und eine tolle Menge. Meine Tochter hat mir günstig 2 Säckchen Mesquite Spänne mitgebracht und jetzt räuchern sie schön seit 2 Stunden im WSM so bei 65 Grad :cheers: :cheers: Bin mal gespannt ob's was wird. Ich mö...

So gestern hab ich Besuch gehabt und mir gedacht mach mal 3-2-1 Ribs die hab ich noch nie probiert. Also 6 Leiterchen geholt und am Vortag mit Butt Rub geschminkt. Dann um 12.00 Grill angeschürt und die Ribs bei so 100-110 Grad aufgelegt und gesmokt. Nach 3 Stunden die Teilchen in Alu mit Apfelsaft ...

Na klasse schaut's aus
Da hätt ich das eine oder andere probieren wollen

Hui das schaut lecker aus. Tolle Vergrillung. Das mit dem Augenaufschlag der Tochter kenn ich Meine ist 20 Jahre und macht das auch so. Und ich schmelze dahin So sind die Töchter

Ha der schaut ja klasse aus das Wägelchen.

Ich möchte auch 2 aber mit zusätzlichem Salatblatt
So Burger sind halt immer wieder was feines

So meine Lieben heut hab ich mein erstes Lamm gegrillt und was soll ich sagen es war klasse. Eigentlich wollte ich es nach einem Rezept von meinem Gnom marinieren, aber mir ist irgenwie die Zeit davongelaufen. (Einkaufen ud so) Also hab ich das Lämmchen auf Spieße gesteckt und mit Lorbeerblätter ges...