Ich hab das bisher zwei Mal daheim gemacht. Da hab ich aber als größten Topf etwa 5-6 Liter. Da geht nicht viel rein und kommt auch nicht viel raus. Das war dann viel Mühe für wenig Ergebnis. Wenn ich da noch die Energiekosten für abrechne... Ich kaufe seitdem wieder fertingen Fond, bis mal aufgerüs...

Das Teil war bei meiner Graef damals dabei. Habe ich in den gut 10 Jahren zwei oder drei mal gemacht. Ist kein Hexenwerk und hält wirklich gut.

Diese Baguettes...

Der Rest natürlich auch, wie immer...

Okay, dann bin ich beruhigt. Hatte das immer in Tupper im Kühlschrank.

Sieht super aus. Bei mir ist aber bei meinen Versuchen alles geliert. Ich hätte da am nächsten Tag nix zum Reuzieren gehabt, nur noch Glibber (leckeren Glibber).

Sieht das bei euch anders aus?

Ich stehe ja total auf die Soßen

Das Fleisch sieht natürlich auch herrlich aus. Karnickel gibt´s bei mir auch bald mal wieder, mein Bauer zieht grad welche

Ich hätte jedenfalls sehr gerne bei euch am Tisch gesessen und wäre bestimmt auch 3 Kilo schwerer.

Mal ne Frage an die Experten: Ich habe Zucht- und Wildlachs gebeizt. Den Zuchtlachs 2,5 Tage, den Wildlachs nur 2 Tage. Trotzdem ist mir der Wildlachs (Stücke etwa 800 Gramm) fast zu salzig. Kann man den auch nur 1,5 Tage beizen und hat auch eine Haltbarkeit von etwa einer Woche? Oder verdirbt er mi...

Die Soße....

Sieht lecker aus

Eine vollwertige und kindgerechte Ernährung ist das A und O. Super, dass Du das mit uns geteilt hast. Wenn das nächste Mal die Patenkinder zu Besuch sind, weiß ich, was ich zu servieren habe

Nachher geht´s in die Metro. Die Wildlachshälften haben so 600 Gramm, die "normalen" Bömlo-Lachse wohl nur ein Kilo grad. Ich habe festgestellt, dass der Wildlachs schnell sehr salzig schmeckt. Daher kriegt der bei mir nur noch etwa 36, max. 48 Stunden Beizzeit, der normale Zuchtlachs blei...

Joa, erstmal danke für die Tipps. Aber die Entscheidung ist noch nicht gefallen und ich mache mir daher erstmal keinen Stress. Bichon Frisee in braun habe ich entdeckt und finde die auch ganz spannend. Aber erstmal gucken, ob wir uns dazu durchringen und was es dann wird. Da bin ich ganz entspannt. ...

Das Thema hier hat 10jähriges Jubiläum! Grad erst gecheckt. Ergo gibt´s bei uns auch schon 10 Jahre gebeizten Lachs daheim. Weihnachten und teilweise Ostern.

Nochmal

Top. Danke für Deine Ausführungen.

Die Soße allein...