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- 07.12.2017, 21:25
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Vitello Tonnato ... oder ...
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Re: Vitello Tonnato ... oder ...
... wird gerade nachgebaut! Vielen Dank für die Anregung!!!!
- 23.11.2017, 08:40
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Grill mit geringer Verbrennungsgefahr
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Re: Grill mit geringer Verbrennungsgefahr
ich habe mir damals den Wechsel vom Chari zum Primo erlaubt. Der eigentliche Grund war zwar, dass der Primo keine Öl-Flecken hinterlässt, weil er nicht geölt werden muss. Allerdings war der äußerst positive Nebeneffekt, dass Fr. mini-tille dann auch nicht mehr mit einem Gitter vom Grill entfernt geh...
- 08.11.2017, 08:29
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Gewinnspiel Oktober 2017 - Abstimmung => Ergebnis
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Re: Gewinnspiel Oktober 2017 - Abstimmung => Ergebnis
Danke an Gunther für die Ausrichtung und das nicht ganz einfache Thema. :Daumen: Dem Dank schließe ich mich an, obwohl ich leider mal wieder nicht gewonnen habe #-o Bei mir kam es mal wieder perfekt durch die Tür: Meine Mutter kam aus Irland mit einem dryaged Rinderfilet zurück und sagte nur "...
- 24.10.2017, 07:44
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Kiwi-Teriyaki Flank
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Re: Kiwi-Teriyaki Flank
Kiwi sollte man mit der Gabel zerdrücken. Wenn man Kiwi im Thermomix oder anderen Schreddern zerkleinert, werden die Kerne teilweise mit zerschlagen. Durch die freiwerdende Gerbsäure wird die Masse bitter. Bei 4 Stunden Marinierzeit kann sich das schon negativ auswirken.
- 22.10.2017, 15:20
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
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Re: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
Sir, ich habe dieses Jahr schon drei BBB hergestellt, Sir!
Sir, ich habe keine Fotos gemacht! Ich bitte um Gnade, Sir!!!
Sir, ich habe keine Fotos gemacht! Ich bitte um Gnade, Sir!!!
- 14.10.2017, 06:15
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Wieder mal ein Smoker Eigenbau - aus Niederösterreich
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Re: Wieder mal ein Smoker Eigenbau - aus Niederösterreich
... dann ist das sogar grob fahrlässig! Wenn das der Koch oder der Maler so macht, ist das persönliche Dummheit... du weißt aber um die Gefahren, als kleb ein bischen Tesa drüberibinsnet hat geschrieben:
Kann mich an meine Lehrzeit als Elektriker erinnern
- 28.09.2017, 09:59
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Stechen Gewinnspiel August 2017
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Re: Stechen Gewinnspiel August 2017
bei mir sind die Matten dieser Tage auch angekommen... leider bin ich heute erst das erste Mal wieder im Büro und kann mich melden. Vielen Dank
- 21.09.2017, 08:15
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Kürbissuppe ala Paul Bocuse aus dem Junior
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Re: Kürbissuppe ala Paul Bocuse aus dem Junior
ja, an diesem Rezept kommt man tatsächlich nicht vorbei. Es ist unglaublich simpel, verdammt lecker und rein gar nichts für Schlankheitsfanatiker
- 05.09.2017, 16:28
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Stechen Gewinnspiel August 2017
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Re: Stechen Gewinnspiel August 2017
weiche Konsistenz, Röstaromen, intensiver Kartoffelgeschmack... es ist ein wenig wie Kartoffelbrei in Schale mit mehr GeschmackPepsi hat geschrieben:vielleicht sind auch die Geschmäcker verschieden!
- 05.09.2017, 15:11
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Stechen Gewinnspiel August 2017
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Re: Stechen Gewinnspiel August 2017
Die Ballonkartoffeln hab ich auch schonmal probiert (zu machen).... :-# Aber vielleicht hab ich auch was falsch gemacht! ;) okay, dann noch einmal gaaaanz langsam: 1. Kartoffeln waschen 2. NICHT SCHÄLEN!!!! 3. längs durchschneiden 4. mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backrost legen 5. feines ...
- 05.09.2017, 13:32
- Forum: Gewinnspiel des Monats
- Thema: Stechen Gewinnspiel August 2017
- Antworten: 13
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Re: Stechen Gewinnspiel August 2017
zu dem Braten: das ist ein irisches Roastbeef dry aged. Ich habe das nur fix mit DMs coffeerub großzügig beworfen und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann auf dem Primo bei böser Hitze angebrutzelt und wieder in Alu gewickelt neben dem Grill ruhen lassen, bis selbiger auf 90 °C runterg...
- 24.08.2017, 17:17
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Veggie Quesadillas
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Re: Veggie Quesadillas
... da fehlt nur ein schönes mediumrare Steak und deine Vorlage ist perfekt!
Bei mir sieht das sehr ähnlich, aber halt deutlich fleischiger aus...
Bei mir sieht das sehr ähnlich, aber halt deutlich fleischiger aus...
- 21.08.2017, 05:08
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Russische Spiesse: Rezeptvergleich
- Antworten: 20
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Re: Russische Spiesse: Rezeptvergleich
die Variante mit Tomate, Zwiebel, Sahne und Kiwi ist das Originalrezept meiner russischen Nachbarn
guckst du hier
guckst du hier
- 20.08.2017, 14:40
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Tomatensauce/suppe vom Grill
- Antworten: 3
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- 20.08.2017, 14:37
- Forum: Indirektes Grillen
- Thema: Pastrami
- Antworten: 8
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Re: Pastrami
mit Kalb habe ich auch noch kein Pastrami gemacht, weil ich befürchtet habe, dass das Kalb zu unauffällig hinter den Gewürzen liegt... andererseits gibt es auch Putenpastrami
okay... kommt auf die ToDo-Liste
okay... kommt auf die ToDo-Liste