Leider finde ich nirgends ringsum weder einen Großmarkt wie Kaufland oder Metro oder einen Fleischer, bei dem ich Beinscheiben bekomme...


Gruß

Dr. Manhattan hat geschrieben:...Mittlerweile habe ich ein große Anlage und minimum 150 Chilistauden.
..

Was machst Du denn mit soviel Chili? Handeln?
Ich habe 1 Peperonipflanze und ernte da im Jahr so ca. 50..60 Schoten und komme damit als Familie aus. Ich verschenke sogar an Freunde usw. welche.

Also meine Grabkerzen sondern NICHTS außer Wärme ab.

Und auch das Räuchergut kann unter die Taupunkttemperatur kommen und dann bildet sich direkt darauf Kondensat.
Einfach mal in das H-S-Diagramm aus dem Fachgebiet Thermodynamik guggen...

Da ich im Garten räuchere, gibts da keinen E-Anschluß.


Gruß

Es stimmt schon. In vielen Regionen in D ist Grünkohl wenn überhaupt nur als TK oder in Dosen zu erhalten. :bang: Bei uns in Mitteldeutschland gibts Grünkohl nur im Winter und dann nur nur in Dosen und Gläsern. :keineahnung: :keule: Wahrscheinlich gibts nicht nur einen Weißwurstäquator sondern auch ...

MAYOUN hat geschrieben:...Jetzt weiß ich auch dass beim Räuchern viel Kondensat entsteht...

Das ist dann Säure. Viele Metallteile mögen das nicht und Nahrungsmittel schmecken dann nicht.
Oft hilft bei außen aufgestellten Öfen Teelichter oder Grablichter mit in den Räucherofen zu stellen.

Grünkohl im Spätherbst geht immer!

Asia-Omelette aus nem Wok? Goil...

Hi,

hat schon mal jemand versucht, diese rohen, groben Bratwürste im Naturdarm vom Discounter in NPS oder Lake + Gewürze einzulegen? Wieviel, wielange?
Oder hat die sogar schon jemand geimpft und dann geräuchert?


Gruß

Rocky

Hi, optisch sieht es gut aus! :clap: Sind die Würste aus der Grilltheke vom Supermarkt? Oder hast Du die selbst gemacht? Wenn ja, wie ist das Rezept? Die aus der Grilltheke sind mir beim Räuchern dann innen immer zu geschmacklos. Zum Grillen impfe ich die aber immer, da geht es. Aber zum Räuchern ha...

Ich finde es schon wichtig, sich mal einen persönlichen Eindruck zu verschaffen, wenn es die Möglichkeit dazu gibt. Ich habe schon viele verschiedene Modelle in der Hand gehabt und benutzt. U.a. Camp Chef, Petromax, Lodge, Barbecook, verschiedene Nonames in Namibia usw. Selbst habe ich ja 4 von Barb...

Bei Obi solltest Du Dir die von Barbecook ansehen können.

Ich würds jetzt mit Alkohol machen und trocknen lassen. So dachte Ich mir das schon. Whisky mit Gewürzen und co. Bin Ich auf dem Holzweg? In den meisten käuflichen Alkoholika wie Whiskey, Weinbrand, Korn, Klarer usw ist zwischen 60 und 70% Wasser enthalten. Macht also wenig Sinn. Wasser und Rauch k...

Mit Feuchtigkeit und Rauch habe ich schon schlechte Erfahrungen gemacht.

Ich habe das mit den Räuchern von Discountergrillbratwürsten auch schon versucht. Da deren Brät aber ungewürzt ist, schmeckte mir das Ergebnis nach dem Räuchern zu fad. Wenn ich die frischen Discountergrillbratwürste zum Grillen nutzen will, impfe ich die immer 24h zuvor mit einer selbst gemachten G...

Also bei meinen Barbecook-DOs passen die Profagus Grillis problemlos drunter.