Guten Morgen :) Also, um 3 Uhr in der Früh habe ich den Räucherlachs mal verkostet. Die Konsistenz ist mal super geworden! Geschmack: Ein bisschen zu salzig und der Rauchgeschmack könnte eine Spur weniger sein. Für das Erste mal bin ich aber dennoch zufrieden :) Habe Beide Stücke mal vakuumiert und...

Das wird gut. wie halt immer, wenn Frank was macht .... :clap: Na ich weis nicht Christoph und ich haben eben telefoniert für mich währe sie jetzt fertig 77 Grad KT aber eine Eltern wollen sie durchgebraten ](*,) . Mal sehen was raus kommt. Gruß Frank Das kenne ich gut Frank.... :mrgreen: .....die ...

das klingt und schaut alles sehr gut aus.

Das Duroc Filet, hast Du ein Rezept, wie Du das genau gemachst hast, das würde mich sehr interessieren, vor allem mit dem Balsamico.

Jack Daniels hat geschrieben:Das wird gut.

wie halt immer, wenn Frank was macht ....

von mir auch Gunther:

Die Gänse schauen klasse aus.... .....wenn ich mich da auch mal rantraue, weiß ich ja jetzt wen ich um Rat fragen kann...

da setze ich mich auf die Bank und bin gespannt wie die Gans wird ....

Da meine Entenbrüste letzes Jahr zu Weihnachten wohl ziemlich Eindruck gemacht hatten, waren sich die ganze Familie meiner Frau , bei der wir den ersten Feiertag verbrachten einig, dass ich das dieses Jahr auch wieder übernehmen muss. Also mal etwas im I-Net geschaut und dann bin ich auf dieses Reze...

Merschl, das ist ja genial - vielen Dank für das reinstellen....

puuuh, da bin ich aber froh, ich hatte schon Sorgen.......

Hakem, auch Dir und Deiner Familie noch schöne Weihnachtsfeiertage.



Tolle Bilder, tolles Essen und toll gemacht ......

Hi Flo,

riesen Respekt für das ganze Projekt.

Klasse Einweihung - und ich freue mich schon riesig den beim Bayern OT dann live zu erleben.....

das ist ja mal ein ganz anders Weihnachtsessen - schaut gut aus....

Lieber Frank, da hast Du ja wieder ein tolles Menu gezaubert.

Ich wünsche Terry und Dir noch schöne Feiertage.

Viele Grüße
Ingo

So pünktlich zum Weihnachtsfest wurde die erste Sauenlende angeschnitten und einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen..... :mrgreen: .....die hat sie bestanden und durfte sich zu den anderen Räuchereien als Geschenk einreihen. Die anderen lasse ich noch etwas im Keller abhängen bevor sie in`s Va...

stippkollege hat geschrieben:Ja Ja Frank, hau mal ruhig wieder einen raus

Manfred

1000% Zustimmung - wir müssen langsam für Frank eine eigene Klasse einführen.....

aber es macht einfach immer Spaß Deine Bilder und Beiträge zu sehen und zu lesen .....