Guten Abend!

Mich würde mal interessieren, welches Räuchermehl ihr verwendet.
Ich bin bei Amazon ect. immer wieder auf die Marke Goldspan gestpßen.
15 kg für 12 ... 13 Euro klingt gut, soll auch entschaubt sein.

Was haltet ihr davon?
Bzw. was verwendet ihr so?

Vielen Dank!

Guten Morgen!

Meine Entscheidung ist gefallen, habe beide Öfen und Griller gekauft

Aus diesem Grund verkaufe ich meinen Thüros Edelstahl Räucherofen.
Link: http://www.forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=24&t=44962

Vielen Dank für eure Hilfe und Ratschläge!

Guten Abend! Also, ich hab mein Glück nun einfach mal im Backrohr (für Anfänger :)) versucht, 1 Stunde bei 120 2 Stunden in Folie bei 150 1/2 Stunde mit Oberhitze bei 120 Grad - hab mich nicht länger getraut, damit sie fein bleiben. War ein recht guter Erfolg würde ich sagen :) Nächstes mal werde ic...

Vielen Dank!

Es sind natürlich wie Du schon gesagt hast, die 500 Gramm Ribs
Trocken waren meine jetzt nicht.

Also einfach mal mit 2 - 1 1/2 - 1/2 probieren oder so?

Danke!

Guten Abend! Also, ich habe heute einfach mal die 3-2-1 probiert, jedoch im Backrohr bei 115 Grad. Zuerst die Ripperl 24 Stunden eingewürtzt. Dann 3 Stunden bei 115 Grad, anschließend 2 Stunden in Alufolie, ebenfalls mit 115 Grad, dazu habe ich einfach wie schon gesagt, ca. 5 cl Apfelsaft naturtrüb ...

Hallo!

Vielen Dank!
Nehmen die den Geschmack auf von Cola, Apfelsaft ect?
Diese süßlichen Ribs sind nicht ganz nach unseren Geschmack...

Hat schon mal jemand mit Jack Daniels-Wasser das probiert?


Lg

Guten Abend!

Ich will mal die 3-2-1 Ribs probieren.
Bis jetzt habe ich nach den 3 abgebrochen
Am Sonntag will ich die restlichen 2-1 probieren.

Meine Frage an euch, was nehmt ihr zum Dämpfen immer her? Ich meine jetzt, was und wieviel leert ihr in die Alufolie?

Vielen Dank!

Guten Abend! Ich denke mal.... Es wird der Bradley für meine Forellen werden und ein Pelletgrill für andere Experimente :) Aus diesem Grund werde ich wohl meinen nagelneuen Thüros 60x125x40cm Räcuherofen verkaufen, glaube ich mal ... Vielleicht baue ich den Thyros auch um, muss da nochmal drüber nac...

Dachte nur wegen der Gase der Flamme oder so?
Spielt keine Rolle bzgl. Geschmack ect?

Bei meinem Peetzofen ist die Flamme ausserhalb, daher meine Frage.

Hi Glaube nicht, dass das Abkochen grade das Richtige ist... Weil eben grade das Wasser in diesem Fall nicht grade vorteilhaft ist. Du weist worauf ich hinaus will - Botulismus... Ist zwar selten, aber lieber nichts riskieren - meine Meinung! Ich mache all diese Versuche und Experimente nur mit getr...

Hi :) Ich habe mir schon gedacht, dass sich die ein oder anderen vom Hot Pain Forum hier rum treiben :) Und ja, die ganzen Sachen kommen nach Alpen-Chili.. Weil Du sagst, weitere Griller folgen automatisch - ich hab jetzt schon am Anfang meiner Grill- und Räucherkarriere 3 Weber Grill und zwei Räuch...

Pepsi hat geschrieben:Ich hab Chili-Kräuteröl angesetzt, dass ist total geil geworden!

Hoffe Du hast keine frischen Chili verwendet?

Guten Abend! Also ich muss hier nochmal genauer nachhacken... Und fange daher nochmal von vorne an. Mein Ziel ist es, möglichst einfach zu räuchern. Bis jetzt habe ich eigentlich nur Forellen heiß geräuchert. Hier im Forum habe ich nun etliche Stunden verbracht, nur alleine um Bilder von euren geräu...

Hallo

Wie gesagt, es ist ein Hobby
Auch ich verschenke das meiste

Hallo Geräucherte Chili´s will ich nächstes Jahr versuchen. Mein anderes Hobby ist nämlich die Chilizucht, die ich schon seit einigen Jahren betreibe :) Mittlerweile habe ich ein große Anlage und minimum 150 Chilistauden. Schade, habe heuer schon alles abgeerntet und alles zu Pulver getrocknet, sons...