Und wo nehm ich den Roggensauerteig her ? Ständig neue Herausforderungen für mich armen KIS Menschen . :keineahnung: Soll ich dir was anstellgut mitschicken? Quasi als sauerteigstreußel Im Kühlschrank ewig haltbar Einfach zwei Tage vor Gebrauch paar Brösel mit Roggenmehl und warm Wasser anrühren un...

Sieht alles klasse aus

Sieht top aus

Drüber nachgedacht und gehandelt
Erst mal nur ein kleiner Versuch
Ca 5 Stunden bei 50 Grad getrocknet im Bo
Kids finden es geil

flyingman hat geschrieben: ↑04.12.2019, 19:04 IMG_20191129_182831-01.jpeg
Wenn das Auge mehr will, als der Kiefer....

Glaube morgen hab ich was vor

Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑04.12.2019, 16:45

Sehr schöne Idee und gefällt mir - das werde ich auch noch nach bauen .....

Aber immer schön Stevie Nicks oder Fleetwood hören dabei

Ausgangsbasis war ein Stück Schweineschinken mit 1,2 kg und der Plattentip von Stevie Nicks von dem mit dem unaussprechlichen Namen Das Stück Fleisch aufgeschnitten wie ein Rollbraten und trocken gepökelt für 4 Tage mit 50 g Nps Einer Prise geschrotete Pfefferkörner und einer Prise braunem Zucker Da...

Matjes :Daumen: Rohe Zwiebeln sind mir ein wenig zu "nachhaltig". Ich nehme oft die überbrühten pickled red onions, die hier schon mal rumgegagngen sind: https://mybbq.net/viewtopic.php?p=740107#p740107 Oder, wo ich mich doch zur Zeit in Holland rumtreibe: Pur, am Stand direkt auf die Han...

Heute mal Fleischlos Auberginen überbacken mit Tomaten, Feta und Beeren
Das ganze gewürzt mit Olivenöl, Pfeffer und Salz

Njomnjomnjom

Njomnjomnjom
Rezept Käsesoße bitte

Jadefalke hat geschrieben: ↑29.11.2019, 12:21 Fein fein, wie könnte man an die Füllung mehr Bindung bekommen, dass der Rollbraten nach dem Anschnitt nicht so auseinander fällt?

Aber sonst 1A würde ich sofort essen.

Eventuell bisschen Paniermehl oder klein gemahlene cracker?

Elektromagnet

Sporty hat geschrieben: ↑27.11.2019, 17:30

Oppa Hoschi hat geschrieben: ↑27.11.2019, 16:53 Heute gebacken DSC_0025_compress88.jpg

Und morgen gibt es kleine Brote, so wie die aufeinander liegen?

Nur fürs Bild
Eines futtern wir heute Abend beim Stammtisch
Das andere ist Vaakumiert und ab in Froster für schlechte Zeiten

Zu feucht und oder zu viel Luft eingeschlagen