Weißwürstchen gefüllt mit Süßem Sempft ,Essiggurke und in Bacon gewickelt ,liegen jetzt glasiert indirekt im Grill
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heute gabs Rehnüsschen mit Spätzle die Rehnüsschen eingelegt in Olivenöl mit gemörserten Lorbeerblättern , Pfefferkörnern , und Wachholder und einige Std Marinieren lassen , dann raus aus der Marinade a bissl abgetupft und mit Bacon eingewickelt ,erst kurz direkt aufs Feuer dann indirekt bei ca 150 ...

heute mal Jahrmarktchampignons gemacht zuerst die Knoblauchsoße 150gr Joghurt und 150gr Schmand ,Knoblauch nach geschmackt ,frische Kräuter was man so im Garten findet Salz und Pfeffer dran und wegstellen ,darf ruhig einige Std ziehen, dann die Champignons in Butter angebraten, vorsicht mit der Hitz...

heute mal dem Max einen grünen Spargel verpasst den Spargel in Butter angebraten bis er Farbe angenommen hatt und raus aus der Pfanne , vorher wurde das Toastbrot im Toaster geröstet und dann mit Jalapenosfrischkäse bestrichen und indirekt in den vergewärmten Grill gelegt nun den gekochten Schinken ...

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: Sehr, sehr schön und jetzt brauche ich nur noch ein TAIL Wildschwein und dann wird das gnadenlos kopiert ... :Daumen: ....Klasse.... :clap: :clap: :clap: Das sollte bei dir ja nicht so ein großes problem darstellen, aber wie soll ich das bitte kopieren? :keule: g...

mal wieder Wildschweinbraten Wildschweinbraten das Wildschweinfleisch gesalzen und angebraten, das Fleisch beiseite gestellt dann mit Rießling Sempft bestrichen und gepfeffert , dann das gewürfelte Suppengemüse Karotten Lauch und Sellerie mit einer gewürfelten Zwiebel angebraten dann etwas Mehl drüb...

Kleinohrhasenpaella zuerst das Kaninchen durch den wolf gejagd mit Schweinespeck Salz und Pfeffer dran und gut. dann aus dem Fleisch schöne Kügelchen geformt und angebraten ,dann die Zwiebel mit dem Knoblauch angedünstet ,nach einigen Min das Gemüse dazu Karotten und Staudensellerie,,dann den Reis m...

Filets hab ich noch nicht geräuchert .Ausser Natürlich Lachs. Sieht aber gut aus.Ich sag immer Dumm kann man sein man muss sich nur zu Helfen wissen.Aber deine Späne in der Schnecke sehen auch ziemlich grob aus. Ich Räucher jetzt seit 2009 alles,davor nur Fisch.Ich glaub ich bin immer noch beim zwe...

Heute sollte es geräucherter Saiblingfilet geben , Gestern die Filets in einer Lake aus 1 Ltr Wasser 60gr Salz , 20gr brauner Zucker,1 Tl Thymian , Tl Senfkörner und 2 Tl Schwarzer Pfeffer im Mörser zerstoßen eingelegt, dann heute die Filets abgewaschen und mit Küchentuch trocken getupft ,die Räuche...

Grüner Spargel etwas angegrillt danach in ausgerolltes Toastbrot ohne Rinde mit Chesterkäse und Frühlingsquark eingerollt mit Bacon eingewickelt 15 min Indierekt bei 180 grad danach etwas BBQ Sauce nach Wunsch eingepinselt und knusprig gebrutzelt

Hi, am Wochenende nachgemacht. Kalsbschnitzel, Schalotten angebraten, Mit Weißwein 2x abgelöscht, Sahne dazu, Nudeln gekocht... IMG_8617.jpg IMG_8618.jpg IMG_8619.jpg danach festgestellt, dass ich die Pilze vergessen hatte ](*,) ](*,) hatte extra frische Champignons gekauft ](*,) ](*,) naja... gut ...

Gestern wurde die neue K4 mit Lasagne eingeweiht das Rezept kam von Gustini Lasagne Rezept - Original aus Italien | Gustinis Feinkost Blog ,ich war etwas freizügig mit den Mengenangaben deshalb wurde sie etwas flüssig 20210410_185400.jpg 20210410_185415.jpg 20210410_190259.jpg 20210410_190310.jpg 20...

Zürcher Geschnetzeltes aus der fp 30 Kalbsschnitzel in schmale streifen geschnitten ( quer zur Faser ) und in heißer Butter scharf anbraten danach mit Salz und Pfeffer würzen, dann Schalotten würfeln und Champignons viertel oder in scheiben schneiden und zusammen anbraten dann etwas Mehl über die Pi...