Es war zwar schon 2010 aber ich hab den Grill für 109€ ersteigert. Im Herbst habe ich den für 100€ wieder weiter gereicht. Nicht weil der schlecht war aber mir war der einfach zu windempfindlich. Hier an der Elbe ist es selten windstill. Wenn man die richtige Ecke hat ist das zu dem Preis schon ein ...

Die Tüte wird nicht mit vakuumiert.
Der fehlende Smokering bringt mich auch ins Grübeln, was muss man machen damit der nicht entsteht?

Ich benutze die "Microsoft PowerToys für Windows XP", keine Ahnung ob die auch für neuere BS von Microsoft existieren.

Sind z.B hier erhältlich.

Don Marco hat geschrieben:
...... Kurz - ne tolle neue Variante vom Plankengrillen.



DM

Ok, danke für die Erläuterungen.

Sorry, außer, dass das Grillgut etwas Salz annimmt ist mir der weitere Nutzen nicht klar.
Hab ich da was übersehen? Ich bin schon gespannt auf die Antwort.

Dieses Rezept habe ich mal aus dem www irgendwo abgeschrieben und kann nur sagen, dass das Jerky immer gut ankommt. Reicht für 1 Kg Fleisch. Ist ja genau die richtige Menge zum Probieren. Über Nacht in die Marinade und dann dörren. 10 EL Sojasauce 6 EL Worcestersauce 3 EL Fischsauce 2 EL Chiliflocke...

Die Gans sieht gut aus, dennoch wären mir gefühlsmäßig 3 Std. bei max. 130°C insgesamt zu wenig.

Du hast recht Andreas, als Räucherware sind die Burschen vom Aldi echt zu empfehlen. Weil die aber als Bratwurst gestopft ist und nicht als BiFi fällt sie nach einer gewissen Zeit in sich zusammen, schmeckt aber noch besser. Ich hoffe Du hast nichts dagegen wenn ich hier mal ein Foto zur Verdeutlich...

Da wäre ich gerne dabei, nicht beim Räuchern, beim Essen. Super Tat.
Nur mal so BTW, die Bauchlappen des Aals brauchst Du nicht zu spreizen. Normalerweise spreizen die sich bei Hitzeentwicklung von allein und wenn das stabil passiert ist, ist auch der Fisch gut. Bei Forellen gilt das ebenso.

Ich hab die Räucherkammer in meinem Haus erst vor 4 Jahren wieder "neu entdeckt" und schon einige Experimente hinter mir. Mittlerweile arbeite ich damit wieder so, wie ich es bei meinem Opa schon miterlebt habe und wie ich ein, für mich, optimales Ergebnis erreiche. Dazu gehört aktuell meh...

Für den UDS und den Chari reicht der Sparbrand, in meiner Räucherkammer brauche ich allerdings richtig Rauch. Es hat ja wenig Sinn wenn sich ein feiner Kräuselrauch gleich den Weg zum Schornstein sucht. Da muss die Bude schon richtig qualmen.

Was so ohne weiteres nicht erkennbar ist, sind die trotz Bezeichnung "Steakmesser" auch noch klappbar?
Der Preis zusammen mit dem angebotenen Rabatt ist echt interessant.

bulli hat geschrieben:sry,

das braucht kein Mensch, einfach den Göcker indirekt auf den Rücken legen, Temperatur auf ca. 204°C einregeln und ca. 45-70 Minuten warten

Ist so, nur eine "Rotisse" ist besser.

Wozu braucht man so ein Trumm Andreas? Es sieht dazu noch sehr "unbalanciert" aus, könnte mich auch täuschen. Ich habe u.a. ein großes Schlagmesser vom "BUND" und ein Schlachterbeil, ich glaube damit ist die obere Bandbreite abgedeckt. Nichts desto trotz, wenn Du Dir damit einen ...

Ok, dann werde ich mich mal in den Foren und den zugehörigen Wikis schlau machen.
Vielen Dank für die Tipps.