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- 09.10.2021, 18:45
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Wagyu Schmor-DÖpfchen
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Wagyu Schmor-DÖpfchen
Meine Tochter ist weg! Meine Frau hat mich verlassen! :joy: Hurra, ein freier Abend! :mrgreen: Und ich wollte schon so lange mal wieder einen von diesen minimalistischen aber total leckeren toskanischen Schmortöpfen machen. Das Rezept für diese Schmortöpfe ist immer gleich aufgebaut: Zwiebel, Fleisc...
- 08.10.2021, 19:14
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: mir ist langweilig.... der Grill-O-Mat entsteht
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Re: mir ist langweilig.... der Grill-O-Mat entsteht
Ich habe mir gerade den alten Fred mal wieder durchgelesen. Der Grill-o-Mat ist seit 8 Jahren im Einsatz. Er hängt ganzjährig ohne Dach oder irgendeinen Wetterschutz neben dem Don Forno und funktioniert immer noch. Gut, das mitloggen auf SD-Karte funktioniert nicht mehr, wahrscheinlich sind die Kont...
- 03.10.2021, 09:52
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Grillvergnügen wie noch nie!
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Re: Grillvergnügen wie noch nie!
Elektrogrillen????
Mensch, Jens, schäm dich!
aber gegessen hätte ich sie auch...
Und gute Besserung für dein Knie! OP am Knie ist echt sch...e
Mensch, Jens, schäm dich!
aber gegessen hätte ich sie auch...
Und gute Besserung für dein Knie! OP am Knie ist echt sch...e
- 29.09.2021, 08:00
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
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Re: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
Ach übrigens, wenn ich von effizienter Verbrennung rede, meine ich nicht erster Linie die Energie-Effizienz. Die lässt sich in einem offenen System nicht herbeilügen. [-X Ich meine eher heiße, saubere Verbrennung. Also dass auch Glut aus Scheitholz am Ende nicht nur vor sich hin kokelt und qualmt. ...
- 28.09.2021, 15:15
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
- Antworten: 17
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- 28.09.2021, 14:28
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
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Re: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
Nur mal als grundsätzliche Überlegung: Direktes Grillen funktioniert hauptsächlich über Strahlungswärme und zum kleineren Teil über Konvektionswärme. Wenn dein Grill einen Deckel hätte, würde eine Isolierung sicher Sinn machen. Aber so kannst du höchstens den Teil der Strahlungswärme der nach unten ...
- 28.09.2021, 13:45
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
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Re: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
Bezüglich Frost bei Schamotte kann ich dich beruhigen: Beweis 1: Ich habe damals eine Schamotteplatte im Wasser gelagert, dann ins Tiefkühlfach. 3-mal wiederholt, keine Probleme. Dann die mit Wasser vollgesogene, -18°C kalte Schamotteplatte direkt auf einen mit voller Kanne laufenden AZK gelegt und ...
- 27.09.2021, 12:54
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
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Re: Vermiculite Auskleidung für Flachgrill – Frage
Die Frage ist: warum willst du isolieren. Schamotte isoliert auch, aber deutlich schlechter als Vermiculite, ist auch schwerer. Dafür ist Schamotte robuster, und du bekommst ihn beim Ofenbauer um die Ecke. Schamotte läßt sich mit der Flex (Diamantscheibe) schneiden wie Butter. Ich habe mit beim Bau ...
- 18.09.2021, 20:42
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Muffins mit Beilagen.
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Muffins mit Beilagen.
Huhn war mal wieder angesagt. Angesagt hatte natürlich GöGa. Und, natürlich, eile ich, um ihre Wünsche bestmöglich umzusetzten. ;) Damit es nicht wieder so trocken wird, habe ich a) Schenkel genommen. b) die Muffinvariante gewählt. 01_huhn.jpg Als Beilage, weil in der der Muffinform noch Platz war, ...
- 15.09.2021, 19:13
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Aluschalengrillen
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- 13.09.2021, 20:13
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Eskalation! Darf er das?
- Antworten: 14
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- 13.09.2021, 20:11
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Aluschalengrillen
- Antworten: 12
- Zugriffe: 8754
- 13.09.2021, 20:09
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Aluschalengrillen
- Antworten: 12
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Re: Aluschalengrillen
Naja, man möchte ja schließlich unter sich bleiben. *nasehochtrag*Naschkatze hat geschrieben: ↑13.09.2021, 19:51 Aber wo sind die Röllchen für uns, die nicht so schön und reich sind, um nach Punta Ala zu kommen?
Ausserdem hatten wir schon eine Naschkatze vor Ort:
- 13.09.2021, 19:44
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Aluschalengrillen
- Antworten: 12
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Aluschalengrillen
"Hallo. Mein Name ist Gunther, und ich habe mit Aluschale gegrillt. " :oops: "Hallo Gunther". Dabei fing alles so schön an. Wir hatten ein sehr schönes Haus in Punta Ala (südliche Toskana) gemietet, nur 5 min vom Meer entfernt. IMG_20210828_202406_4.jpg Punta Ala ist eine Halbins...
- 20.08.2021, 11:28
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Salsiccia Burger
- Antworten: 8
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Re: Salsiccia Burger
Sieht sehr fein aus!
Gegen das zerbröseln hilft oft anfrosten der Patties.
Und, besser als "normale" Burger?
Gegen das zerbröseln hilft oft anfrosten der Patties.
Und, besser als "normale" Burger?