Allabendliche Kontrolle mit anschliesender Dokumentation. Die Buben haben sich ausgehangen,wurden abgebunden und Ihr Platz in der Kühlen Kammer wird hergerichtet. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120415_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120410_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253...

Meine Dame sagt die schmeckt besser als es in der Küche roch beim zubereiten. Das wird im nächsten Sommer wiederholt Fischfond köcheln,allerdings dann im Freien . Werd mir jetzt endlich einen Wok zu Weihnachten schenken. Alfons Messer die mir gefallen würden auf Deiner Seite haben alle schon einen n...

Meine Friere soll bis Weihnachten sauber sein deshalb gabs heut eine Restersuppe,also was dünnes und danach als Kompott Belohnung. Sehen nicht sehr schön aus aber das waren die Hauptdarsteller für die Fleischlose Brühe. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120336_1.jpg Ein paar Bilder lass ich lieb...

Der Hirsch wär dann soweit für die nächsten Taten. Zuerst gewässert http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120343_1.jpg danach ein neues Oberleder ausgesucht,in dem Fall waren es zwei rester der Rinderbutte die bein verpacken der Ossos übriggeblieben sind. Sonst hab ich Sie entsorgt diesmal wollte ic...

Junge Frau Sie überraschen mich immer wieder . Wo gibs den kleinen Rost her. Ich sags immer wieder die kleinen Dinge im Leben sind es die viel Freude bereiten. Heidi wieviel Mb fass Deine Mall-Adresse.Kann nix über 1 Mb schicken kommt alles zurück. Bin grad dabei meinen Balkon zur Outdoor-Küche umzu...

Zumindest das Salz wieg ich entsprechend dem Fleischgewicht nach, sonst haut der Zeitplan bei dem Stück Gewicht in etwa hin. Wenn mit der Hand ,also ohne wiegen gesalzen wurde dann würde ich zumindest beim wässern mal vom Fleisch kosten. Im schlimmsten fall wirds Suppenfleisch. So nenn ich versalzen...

Danke Alfons Dann wirds noch ein 3000er werden. Hab jetzt erst mal solch rutschfeste kunststoffmatte als Unterlage gewählt. Weil nur mit dem Plastic kann man noch nicht gescheit Drück aufbauen. Aber die Nummer macht mir Spass. Bisher hab ich mir aus dem Urlaub billige Messer mit gebracht. Aber irgen...

Moin Männer Scharfe Messer haben mich schon immer interessiert.Deshalb hab ich mir auch gleich zu meinen Altbestand an Messerschärfern einen Wasserstein bei Eden in der Tausender Körnung bestellt.Schuld war natürlich dieser Fred :mrgreen: :mrgreen: Ich hab hier nicht mitgemacht ,aus Prinzip und glüc...

Ich muss mich schämen ,zur Zeit bau ich mehr nach wie ich eigenes Beitrag.
Hier kommt soviel kreatives auf den Grill und Tisch das ich manchmal gar nicht weiss was ich essen soll.
Meine Stufzform ist auch noch nicht benutzt.Aber in meinem Alter ist man nicht mehr Neugierig.

Nee Mädels nicht mal geschenkt würd mir sowas ins Haus kommen. Bei Partys bedien ich manchmal diese Spielzeuge. Da hat man keine 5 min Pause.Die Teile sind eigentlich mehr Show. Es ist schon berauschend im Sommer bei 30 grad vor einem offenem Feuer zu stehen. Mit einer Kugel bin ich da variabler und...

Nichts als Arbeit :-k Nachdem die zwei jetzt 24 Stunden in der kalten Küche sich gut an die Butte angepasst haben und auch schon ein bisserl abgetrocknet sind wird jetzt gebunden http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120280_1.jpg Der Darm wurde nachdem das Fleisch drin war gleich angepikst wie man d...

Hi Bohne Kommt drauf an was du machen willst. Mit Wurst kann ich dir nicht gross weiterhelfen. Zum einen wie es Heidi schön beschreibt,mir auch der Bauernhof meiner alten Heimat abgeht.Und zum anderen ich nicht gern Wurst esse.Also mach ich auch keine mehr. Beim Fleisch pökeln und räuchern sind die ...

Meld die dinger als Patent an oder lass dich zumindest Adeln.
Geniale Idee.
Bin mal gespannt wann ich das erste mal Stufze

Heut war wieder Zeit zum verpacken. Sollte irgendwo Ostern zum Naschen geben. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120274_1.jpg Hatten jetzt 16 Tage Pökeln,8 Tage Brennen,5 Stunden Wässern hinter sich http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1120275_1.jpg Jetzt werden Sie bis Morgen Abend aushängen um ...

Ich hab eher auf die entsprechend notwendigen Temperaturen während jeden Arbeitsprozesses geachtet.
Ich habe weder ein Hydrometer noch das ich mir jemals um die Luftfeuchtgkeit Sorgen gemacht hätte.
Der Erfolg gibt mir recht.