Hallo SAL und Bullnose, ich das Thema gegoogelt. Da scheint schon was dran zu sein. Jedoch habe ich auch das Gefühl, dass die meisten dieser Seiten Panik machen. So sei nahezu alles mit irgendetwas vergiftet: z.B. das Trinkwasser, Brot, Verpackungen, Bekleidung etc. Kurzum, man dürfte nicht mehr ess...

Hallo Bullnose, m.E. gibt es dafür keine Belege. In Pfannen ist Teflon auch im Einsatz, ohne dass sich je einer moniert hätte, das Teflon würde in irgendeiner Weise die Gesundheit gefährden. Bitte, auf welcher Studie, oder Quelle beruht Deine Ablehnung gegen Teflon? Gerne lasse ich mich eines Besser...

Hallo Simon, ein Platthuhn wird bei mir einmal längs geteilt, geölt, gerubbt und einziehen gelassen. Bei meinem Black Pearl habe ich auf dem Kohlenrost je links und rechts einen Kohlenteiler. Die linke Seite wird mit Kohle befüllt und in deren Mitte kommt eine Smokebox mit Pellets. Auf die Kohlen ko...

Hallo an alle, zuerst wurden die Eggs zwei Stunden bei 70 Grad gesmokt. Gottseidank ist das Haus mein eigenes und meine Nachbarn soweit weg, dass es nichts macht, gottseidank! Zudem sehe ich meine Nachbarn, so gut wie nie auf dem Balkon, was auch ein Vorteil ist. Und mein Mieter über mir, wird regel...

Eine herrliche BBQ-Soljanka. Schieb mal nen Teller rüber.....

Hallo Simon, zumindest bei meinem Weber-Beer-Can-Chicken-Halter kann man wunderbar sehen, wieviel da immer weg ist, nämlich gut 2/3. Außerdem sind diese Hühnchen innen sowas von saftig, ganz im Gegensatz zu meinen "Platthühnern". Zudem ist die Garzeit wesentlich kürzer. M.E. muß also doch ...

Hallo an alle, hier im Forum gibt es dermaßen viel leckere Rezepte und Anregungen, dass man kein Rezeptbuch braucht und Mühe hat, nur einen kleinen Teil dessen nachzubbquen. Am Samstag konnte ich daher nicht wiederstehen und habe die Armadillo Eggs nachgemacht und finde, das Ergebnis lässt sich sehe...

Hallo, ich kann aus eigener Erfahrung diesen hier Geflügelhalter von Weber empfehlen: http://www.weberstephen.de/Zubeh%C3%B6rdetails.aspx?ID=140&ProductID=PROD172 Der große Vorteil liegt darin, dass er nicht nur genügend Flüssigkeit aufnimmt, sondern auch mit Teflon antihaftbeschichtet ist. Das ...

Hallo,

ja, gespannt das bin ich auch. Aber die arme Wutz hat noch etwas Galgenfrist, denn sie kommt erst am 27.10. auf den Grill.
Solange müssen wir noch warten.

freundliche Grüße

Alexander

Hallo,

bitte wieviel Hack hast Du für die sechs Stück genommen und hast Du ein Ei für die bessere Fleischbindung untergemengt?

freundliche Grüße

Alexander

Hallo Tobias, ich bin auch echt begeistert von diesen Traumhaxen. Insbesondere, dass in so kurzer Zeit das Fleisch so zart wird, nix ankokelt und das mit einer Traumkruste. Zudem bleibt der Bierkonsum überschaubar, in der kurzen Zeit. :cheers: Aber der Weg ist ja das Ziel - BBQen entspannt und ich b...

Hallo Thomas, zum Anschnittbild habe ich Dir sogar noch zwei "Popupbilder" von der Kruste. Danke für den Tip hier es zum Schluß mit Salzwasser und hoher Temperatur zu versuchen. Aber seht selbst. Der Krustenbraten war saftig und durch, verziert mit dem hübschen ring of fire. Der Kräutersud...

Hallo an alle, ich wollte mich melden, sobald die Versuchssau auf dem Smoker ist. Den Schweinekrustenbraten mit 3 kg habe ich über 2 Tage unter Vakuum im Kräutersud eingelegt, diesen vorher aus der Kühlung genommen und mit der Spritze bearbeitet. Das Gemüsebett unter dem Fleisch liefert zugleich die...

Hallo Martin,

auch mit der Breite der Grillfläche bin ich sehr zufrieden. Ich messe da 40 cm.
Mit der Lake meinst Du da diese aus Pökelsalz und Kräutern, welche ich hier im Forum gefunden habe?

freundliche Grüße

Alexander

Hallo, vielen Dank für die Tips. Nun habe ich die Antworten auf meine Fragen und freue mich schon auf das Spanferkelgrillen gegen Ende Oktober, denn es soll für meine Angestellten sein. Probeweise gibt es nächste Woche dann einen schönen Krustenbraten zum Üben im Kleinen. Wenn ich Fotos habe, so ste...