Heut hab ich wieder Heringe nachgelegt. Frischer Dill war auch an Bord.Aber der war mehr oder weniger für die Lachse gedacht wobei die Heringe den Rest abbekamen. http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1160181_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1160185_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253...

Ihr gebt ja richtig Gas.
Bei mir ist die Baustelle ziemlich trocken wenn ich räuchere .
Ich müsste jetzt auch mal was anderes wie nur Fleisch probieren.
Gibs da bei Käse etwas das man beachten müsste oder kann man jede Sorte einlegen.

Heiliges Blechle ,ich dacht schon der rostet vor sich hin.
Gelobt sei dem wer den Platz für sowas hat.
Wünsch dir gutes gelingen und viel Spass mit dem Ungetüm.Die Freude die Dir der Ofen machen kann lässt schnell die Strapazen vom Transport vergessen.

Ich nehm den Kater.
Du erinnerst mich grade schmerzlich das bei mir das Rinder Hack aus ist.

In Norwegen werden die Multis ja vor allen wegen Ihrer Übersetzung genommen. Sollte es mal auf Tiefe 100+ gehen würde jedem Opa wie mir der Arm mit ner Stationär abfallen. BC ist seit ein paar Jahren zur Modeerscheinung geworden.Ich mags nicht mehr lernen. Mit der Richtigen Kombination an Werkzeug m...

Hab da mal vorsorglich 10 Seiten bestellt.
Wobei wenn man einen Gastronomen im Rücken hat,gibs da übers Jahr noch andere Angebote als die öffentliche Werbung der Metro.
Meiner hat zum Beispiel letzte Woche schon 8 Euronen gelegt.
Bei 10 Kg Abnahme geht da fast immer was.

So sieht gute Ware aus.

Ich kauf alle paar Jahre hier ein. http://www.vega-direct.com/kueche-technik-1/ausstattung/zur-aufbewahrung/vakuumbeutel.html Wobei Allpax auch eine gute adresse ist Da gehen dann 4 mal Hundert Tüten in verschiedenen Grössen mit die bei einem Privathaushalt mehrere Jahre halten. Für grössere Stücken...

Hier ist auch wieder was geworden. Ein kleines stück von den 3 Tailen ist fast vertilgt.Das zweite ist vakuumiert und das grössere Stück hängt noch ab. Das grosse Stück gut abgetrocknet vorm Räuchern http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1160041_1.jpg http://mybbq.net/forum/userpix/1253_P1160116_1.jp...

Moin mit Knochen als ganze Keulen hab ich aus Kapazitätsgründen noch nicht probiert.
Mit der Zeit mach ich auch mal Experimente mit anderen Fleisch Sorten ausser Schwein.
Aber Lamm hatte ich so auch noch nicht..Da bin ich selber gespannt.

So schlecht können die aber nicht sein wenn ausverkauft

Wenn du die Sosse auf isst und nicht mehr aufwärmen brauchst.
Verquirl mal ein oder zwei eigelb und gib die dazu wenn die Flüssigkeit noch heiss aber nicht mehr am Blubbern ist gibt eine schönere Farbe als das graue vom Mehl.
Ansonsten auch eins meiner Lieblingsessen.

11l Gas in 48 Stunden ist ja auch nicht grade billig dein Hobby

Na gleich neben Ofen hab ich auch keine Steckdose :mrgreen: :mrgreen: Gestern hab ich z.B.den Räucherofen um 15 Uhr angezündet und bin um 16 Uhr zum Fischen gefahren.Gegen 23 Uhr kam ich wieder nach Haus. Bei Gas hätt ich mir das nicht so getraut. So 50 m Verlängerung grad beim Eigentum ist öfter ma...

Ich habs mal gemacht wie beim Steak .Ohne Thermometer die Fingerprobe. Auch das Schwein hat der Druckprobe nicht widersprochen. Wenn ich eh die Maschine wegen dem Hirsch bemühe,dann ist das Schwein eh recht. Zum Fleisch kann ich sagen.Wunderbare Eigengeschmack. Nach 4 Stunden Wässern .Wenig Salzgesc...