Temprix drauf (1 Schicht reicht) und dann is Ruhe in der Kiste für immer und ewig und nix fackelt ab


Entfetten nicht vergessen...sonst gibt n böses erwachen

@DM: Erst mal Danke für die schnelle Antwort :twothumbs: !!! - Was denkst welches FleischStückchen geschmacklich besser kommt?! Ich persöhnlich tendiere ja zu Roastbeef is intensiver im Geschmack und bleibt glaub ich saftiger wg. dem Fett (Fettdeckel abnehmen?) - Was für nen Rub und Mob würdest Du n...

@Thisamplifierisloud:

Ah ok, danke!!!
Ne ganze Rinderhüfte hat ja so ca 3 kg...
Ich würde Sie so 24 Std. mit nem Rub einschweissen und dann smoken.
Was denkst Du wie lang die ganze Hüfte ca braucht?!
Bekomm nämlich Gäste...

Hallo zusammen,

ich würde gern ein größeres Stück Rind low and slow smoken, mal nicht Rinderbrust!!!

Da habe ich an ne ganze Rinderhüfte gedacht .
Hat jemand Erfahrungen wie die wird (tocken) und wie lang die ca. braucht?!

Oder lieber alternativ Roastbeef...?!

@ obl:
!!! interpolieren !!!

@ Keiner:
Danke!!!

also ca 11,6 "

allright, versprochen!!!!

Ok, vielen Dank!!!
Sonst noch irgendwelche Tips?!

ok...also probieren geht über studiern ...dann fang ich einfach mal bei Eintöpfen/Stews/Schmorgerichten mit 180 an für 3 Std....
Fürs backen dann wohl eher 200-220 ?!

@Baumi:

Danke, aber die Tabelle hab ich selber!!!

Woher nehm ich denn die Temperatur für Backofen?!

So, gestern is mein erster DO angekommen :clap:, war n Schnapper bei ebay :clap: !!!! Leider hab ich da n kleines Problem mit den Temperaturen.... Ich weiss zwar mit wieviel Kohlen ich welche Temperatur bekomm, weiss aber nicht welche Temperatur ich für welches Gericht brauche :keineahnung: !!!!! De...

Danke , hab ich schon gefunden!!!
Hätt gern n paar Details mehr gehabt .

Hallo zusammen, in letzter Zeit beschäftige ich mich mit der Anschaffung eines DO :-k !!! Bin mal über den (http://www.ebay.de/itm/Big-BBQ-Dutch-Oven-9QT-Kochtopf-Kessel-Gusseisen-Hollandischer-Ofen-Topf-8-8L-/160818317710?pt=DE_Sport_Camping_Outdoor_Camping_Zubeh%C3%B6r&hash=item257184c98e) ges...

@Micha:

..und wie wars, zart und saftig?!Wie war der Rauchgeschmack und wie lang hast "geräuchert"?!

Ok also nur die hälfte der zeit rauch?!