Leggeeer Wuuerst!

Die sehen toll aus. Hast Du den Eindruck, dass das dicke Kaliber saftiger ist?

Sauber! Hübsches Maschinchen!


...ein Grill zum Beamen erfasst. Energie!

Ingo, das wird ja immer schöner!
Das Buch fängt an, mich zu interessieren.

Pfeffii hat geschrieben: ↑15.03.2020, 18:15 Morgen macht die Grenze zu und ich Fühl mich wieder wie ein waschechter Ossi

Yep, Regale leer und Grenzen zu. Deja-vu...

Ruhig Blut und bleibt gesund!

Der Zieleinlauf: Der Fleischklumpen hat nun mittlerweile ein paar Tage vakuumiert bei 2°C in der Kühlung verbracht. 2020-03-300.jpg Er kommt nun für 1 Stunde bei 70°C ins Wasserbad, zum regenerieren. 2020-03-301.jpg Dann wird er aus der Folie befreit. Es hat sich recht wenig Flüssigkeit gebildet,. D...

Sieht alles sehr lecker aus!

Noch ein schönes Steak dazu, und ich wäre glücklich...

@Frank: für's Durchhalten

...und wieder hungrig reingeschaut!

Som, Du bist eindeutig nicht ausgelastet!

Au ja!
Rück mal ein bisschen, Josl

Pepsi, du Hektiker! [-( :mrgreen: Nachdem es am Samstag Ribs gab, wollte GöGa am Sonntag lieber Flammküchle… :keineahnung: Der Meteorit wurde also planmäßig sousgevidet (70°, 12h), dann in kaltem Wasser gekühlt. Jetzt liegt er im Kühllager, bis ich mal wieder daheim bin. Das wird bis Mitte März daue...

Oouh!

Hoffentlich hilft der Alkohol...

2020-02-230.jpg Kamado-Smoken ist laaaangweilig! ](*,) ](*,) Ich darf nicht herumregeln, das Thermometer steht wie angenagelt. :keineahnung: 2020-02-231.jpg So sieht es nach 5 Stunden aus. 2020-02-232.jpg 2020-02-233.jpg Bark ist OK. Das Viech ist sichtbar geschrumpft. 2020-02-235.jpg Ich kann es n...

2020-02-220.jpg 2 1/2 Stunden sind um. 2020-02-221.jpg Die Ribs sehen schon nett aus. 2020-02-222.jpg Das Rindviech ist gewendet und besprüht, die Ribs sind verpackt, weiter geht's. Danke für den Link, Ingo. Ich finde die Typen auch cool. Bei der SV-Temperatur werde ich mich nach der Kerntemperatur...

Ihr macht mich fertig.
Sehr schönes Flank!

Meater App sieht brauchbar aus!
Könnte von Som sein...

Wichtigste Maßnahme zuerst: Schutzausrüstung anlegen. :rules: Weil, die Apologeten der Reinen Leere werden mich wahrscheinlich steinigen, :smokey: oder es erfolglos versuchen… :tease: Aber von vorn: Mir ist ein schönes Stück Tafelspitz zugelaufen. Damit kann man eine Menge machen, mir ist aber nach ...

...oder nach Art des fm, was auf das gleiche hinausläuft. :oops: Das ist ein Standard Rezept, wenn ich auf Reisen bin, und zufällig eine Grill dabei habe. :pfeif: Da eine Jerk-Marinade recht viele Zutaten und Gewürze enthält, habe ich mir die trockenen Komponenten auf Vorrat zusammengemixt. Überrasc...