wurzel hat geschrieben:... wer braucht schon branding wenns schmeckt

das Auge

Gestern war ich mit ein paar Arbeitskollegen beim traditionellen Herbst-Steakessen. Wir hatten einen Tisch reserviert, mussten das 1. Bier aber an der Theke trinken, da unsere Plätze noch besetzt waren. Dabei konnte ich dem Koch über die Schulter schauen wie er die Rinderfilets & Rumpsteaks über...

ging heute durch die Presse: http://www.sueddeutsche.de/muenchen/hyg ... -1.1500230

schade, dass wir keine Nachbarn sind, da wäre ich auch gerne dabei gewesen
Besonders der Pulpo hätts mir angetan, das wäre genau mein Ding gewesen

Kannst Du bitte mehr zu dem Kraken sagen?
- wie & wie lange mariniert
- vorgekocht
- wie lange gegrillt

habe mich nun für gefüllten Schweinehals entschieden: Dazu 2 Stücke mit je ca. 1,7 kg zu "Rollbraten" schneiden lassen. Rohzustand: 20121012_203951.jpg mit Don Marco's Porkpowder gerubt: 20121012_204557.jpg gekochten Schinken drauf: 20121012_204655.jpg mit Ananasstückchen garniert: 2012101...

so sieht der Kuchen aus nach 30 Min. im DO: 20121009_203619.jpg diese mal hatte ich Coconut-Brekkies: 4 unten & 16 oben. Temperatur im DO war wohl um die 200°C. Länger hätte der Kuchen nicht mehr drin bleiben dürfen. In der Mitte fast ein bißl dunkel geworden. Ein ertser, lauwarmer, Geschmackste...

Hallo miteinander, kommenden Samstag gibt es einem Kumpel - der beim legendären Ironman auf Hawaii startet - zu Ehren ein kleines Festchen zusammen mit seiner daheimgebliebenen Familie und ein paar Freunden. Motto ist logischerweise HAWAII. Ich hätte mir vorgestellt so ne Art Baconbomb und/oder eine...

Der DO ist inzwischen neu eingebrannt und auch nen Krustenbraten hab ich die Tage daringemacht. Heute ergab es sich, dass ich von unseren Nachbarn schöne Äpfel frisch vom Baum bekam. Was liegt also näher als nochmal nen Apfelkuchen zu versuchen. Ne gute 1/4 Std. noch, dann sollte er fertig sein. Duf...

Wenn ich einen DO für CAmping suchen würde....muss ich ja nicht mehr. Würde ich zu einen 0,7 greifen. Reicht für 1.2 Portionen. Und mit einem COBB im Gepäck bist du dann Campingking. Dann bin ich Campingkaiser :pfeif: , weil ich neben COBB & DO noch nen SOH dabei hab. Und weil das manschmal imm...

ja verreck - genau so muss ein Braten aussehen!

Leider muss der Anbieter für dieses Maß passen Link: http://www.bsz-keramikbedarf.de/Produkte/BSZ_Brennhilfsmittel_2012.pdf. ich habe dort mal hingeschriebn und nach der "Lebensmittelechtheit" für diese Cordierit-Platten gefragt. Die konnte mir nicht bestätigt werden, dafür bekam ich den ...

Kannste hält nicht mit Weber vergleichen ! OK. Aber das ist mein 11. Grill den nehme ich ab und zu mit im Wohnmobil. Außerdem sind wir mit 2 Blackpearl (im Team Gut Glut) Deutscher Profi Meister geworden . Was hast Du denn für ein Wohnmobil :-k :-k Bei uns passt grad mal der COBB & der SOH mit ...

Hmmm, Olivenöl wollte ich wegen des Geschmacks eben nicht nehmen & Distelöl stand halt grad rum - über Hitzebeständigkeit hab ich Hirsch mir natürlich überhaupt keine Gedanken gemacht. Habs grad meiner Göga erzählt, die konnts gar nicht glauben ](*,) ](*,) ](*,) Ok, das scheint geklärt - DO mit ...

Hast du ihn mal mit Geschirrspülmittel gereinigt? nein, noch nie!!! Der DO wurde "seasoned" geliefert, Erstbehandlung bestand aus viel kochend heißem Wasser + Bürstenbehandlung. Danach mit Distelöl eingerieben und schön trocken im Heizungskeller gelagert. Bisher habe ich gedopft: 1 x Pfir...

Also einen unangenhmen Nebengeschmack solltest du nicht haben.Vielleicht ist dir das Öl im DO mal ranzig geworden. Da hilft nur richtig säubern und neu Einbrennen. Bei Kuchen oder Süßspeisen wische ich das Öl komplett raus und Schmiere den DO mit Butter oder Margarine ein. Zur Garzeit, normal ist d...