Wow, bis ins kleinste Detail ein MEGA Hotdog!



DM

Gestern gabs Pulled Pork Sundae mit Peachy Bourbon BBQ Beans, Cole Slaw, Sour Cream und Bacon.
War mal wieder ganz okay



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... rk-sundae/



DM

Die Cola wär jetzt auch nicht meins.

DM

Challenge accepted!

Wobei - ich denke das Fleisch grob zu würfeln macht bzgl Gardauer und Röstaromen und vor allem Masse des Fleisches durchaus Sinn.
Normalerweise wird das ja auch im Fett gegart bzw. confiert.

DM

Von mir alle Daumen hoch Bester Eiskratzer ever!



DM

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Von der Überschrift hab ich nur "Rosmarin " verstanden.

Macht ja nix, Du wohnst eh nicht mit dem Fahrrad um die Ecke

Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... rin-lardo/


Konnte man gerade so... ach, lassen wir das...



DM

Ja toll, und gleich klopft Peter Zwegat an der Tür...

Trotzdem tolle Ananas, TAIL. Wie war die nochmal gewürzt?

DM

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Du lässt eine Kamera mitdrehen?!?

Macht man das nicht so ?

DM

Hier mal eine leckere kleine Fingerfoodgeschichte.



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... cken-tacos

DM

Vor ein Paar Wochen gab es endlich mal wieder den guten alten Al Pastor Spieß.
Diesmal hatte ich Zeit für ein kleines Video.

Enjoy !



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... al-pastor/



DM

Sehr schön, Ingo

DM

24 Stunden bei 57° war mir zu heiß - oder besser zu kalt. Mal abgesehen davon dass das ein
Brutkasten ist sollte es für eine effektive Collagenumwandlung schon so mitte 60 ° haben.

DM

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
Aber zu der Sprühflasche sollten wir mehr DeTAILs haben !

Nimm einfach ne Pulle Whiskey mit in den Baumarkt, wie immer , und schau welcher Sprühkopf vom Gewinde her passt.
Lebensmittelecht sollte er aber schon sein.




DM

...ausser wenn sie aus RIBS besteht!



Richtig dicke St. Louis Cut Ribs mit Texas Rub & Apple Bourbon Glaze, 6 Stunden im Pro-Q GFC gesmoked. War ganz okay



DM