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von Don Marco
28.02.2018, 18:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Pulled Pork Sundae
Antworten: 10
Zugriffe: 1470

Pulled Pork Sundae

Gestern gabs Pulled Pork Sundae mit Peachy Bourbon BBQ Beans, Cole Slaw, Sour Cream und Bacon.
War mal wieder ganz okay :toothpick:



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... rk-sundae/

:cheers:

DM
von Don Marco
15.02.2018, 22:30
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?
Antworten: 14
Zugriffe: 3463

Re: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?

Die Cola wär jetzt auch nicht meins.

DM
von Don Marco
15.02.2018, 19:37
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?
Antworten: 14
Zugriffe: 3463

Re: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?

Challenge accepted! :tb:

Wobei - ich denke das Fleisch grob zu würfeln macht bzgl Gardauer und Röstaromen und vor allem Masse des Fleisches durchaus Sinn.
Normalerweise wird das ja auch im Fett gegart bzw. confiert.

DM
von Don Marco
15.02.2018, 10:40
Forum: Country Store
Thema: TAIL´s Eiskratzer Shop
Antworten: 17
Zugriffe: 4733

Re: TAIL´s Eiskratzer Shop

Von mir alle Daumen hoch :twothumbs: Bester Eiskratzer ever!

:cheers:

DM
von Don Marco
10.02.2018, 22:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rodizio Tri Tip mit Lardo und Rosmarin
Antworten: 6
Zugriffe: 1059

Re: Rodizio Tri Tip mit Lardo und Rosmarin

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Von der Überschrift hab ich nur "Rosmarin " verstanden. :keineahnung:
Macht ja nix, Du wohnst eh nicht mit dem Fahrrad um die Ecke :mrgreen:

:cheers:
von Don Marco
10.02.2018, 20:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rodizio Tri Tip mit Lardo und Rosmarin
Antworten: 6
Zugriffe: 1059

Rodizio Tri Tip mit Lardo und Rosmarin



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... rin-lardo/


Konnte man gerade so... ach, lassen wir das... :pfeif:

:cheers:

DM
von Don Marco
07.02.2018, 23:20
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mal wieder : Ananas gedreht
Antworten: 8
Zugriffe: 1152

Re: Mal wieder : Ananas gedreht

Ja toll, und gleich klopft Peter Zwegat an der Tür... ](*,)

Trotzdem tolle Ananas, TAIL. Wie war die nochmal gewürzt? :pfeif:

DM
von Don Marco
04.02.2018, 12:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Al Pastor Tortilla Wraps
Antworten: 4
Zugriffe: 791

Re: Al Pastor Tortilla Wraps

Thisamplifierisloud hat geschrieben:Du lässt eine Kamera mitdrehen?!? :-k :Daumen:
Macht man das nicht so ? :keineahnung:

DM
von Don Marco
04.02.2018, 09:37
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Al Pastor Tortilla Wraps
Antworten: 4
Zugriffe: 791

Al Pastor Tortilla Wraps

Vor ein Paar Wochen gab es endlich mal wieder den guten alten Al Pastor Spieß.
Diesmal hatte ich Zeit für ein kleines Video. \:D/

Enjoy !



Rezept: http://www.don-marcos-barbecue.de/de/pr ... al-pastor/

:cheers:

DM
von Don Marco
04.02.2018, 09:35
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Jamaican Jerc Chicken Wraps
Antworten: 3
Zugriffe: 786

Re: Jamaican Jerc Chicken Wraps

Sehr schön, Ingo :twothumbs: :cheers:

DM
von Don Marco
29.01.2018, 11:13
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rinderbrust SV
Antworten: 8
Zugriffe: 1083

Re: Rinderbrust SV

24 Stunden bei 57° war mir zu heiß - oder besser zu kalt. Mal abgesehen davon dass das ein
Brutkasten ist sollte es für eine effektive Collagenumwandlung schon so mitte 60 ° haben.

DM
von Don Marco
22.01.2018, 08:05
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu bauen...
Antworten: 13
Zugriffe: 1357

Re: Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu bauen...

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
Aber zu der Sprühflasche sollten wir mehr DeTAILs haben ! [-o<
Nimm einfach ne Pulle Whiskey mit in den Baumarkt, wie immer :-), und schau welcher Sprühkopf vom Gewinde her passt.
Lebensmittelecht sollte er aber schon sein.


:cheers:

DM
von Don Marco
21.01.2018, 10:22
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu bauen...
Antworten: 13
Zugriffe: 1357

Niemand hat die Absicht, eine Mauer zu bauen...

...ausser wenn sie aus RIBS besteht! :rules:



Richtig dicke St. Louis Cut Ribs mit Texas Rub & Apple Bourbon Glaze, 6 Stunden im Pro-Q GFC gesmoked. War ganz okay :toothpick: :pfeif:

:cheers:

DM
von Don Marco
13.01.2018, 20:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gesmokete Angus Rouladen mit Lardo aus dem DO
Antworten: 8
Zugriffe: 870

Re: Gesmokete Angus Rouladen mit Lardo aus dem DO

Nene, das war "nur" dry aged Angus. Bei der Wagyu Bude werden auch Angus Rinder gezüchtet und toll gehalten. Das ist auch phantastische Ware. :rules: Wagyu gibts bei mir nur ganz ganz selten, das kostet schließlich auch ne Stange $$$ mehr und soll auch was besonderes bleiben. Das Wagyu Rumpsteak vor...