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von Gnom
26.05.2020, 14:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Tafelspitzsteaks, was keiner glaubt aber gut ist!
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Re: Tafelspitzsteaks, was keiner glaubt aber gut ist!

... Gab's das Rezept für die Radieschenbutter schon irgendwo? [-o< [-o< Vom Gnom not nit, aber jetzt: 1. nehme viele Radiesle 2. hacke erstmal klein 3. haue sie noch kleiner oder nehme Zauberstab 4. nicht vergessen, vor 1. die Butter aus dem Kühlschrank holen ;) 5. Gucke ob Du Gewürz hast, so Pfeff...
von Gnom
26.05.2020, 13:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Tafelspitzsteaks, was keiner glaubt aber gut ist!
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Tafelspitzsteaks, was keiner glaubt aber gut ist!

Fangen wir einfach mal mit ein paar Brötchen an: Mehl, Hefe, Gemüsebrühe (kalt), Speck, Körnermischung, Ei, Chia-Samen, Salz, Zucker, Muskatnuss, Salzwasser ;) Genau so fing alles an, add 1: erkaltete Gemüsebrühe mit Hefe (nimm nen Würfel und zerbrösele ihn), mische Chia-Samen unter (das Beste ist m...
von Gnom
25.05.2020, 16:35
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lachsforelle aus dem Lavendelrauch
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Lachsforelle aus dem Lavendelrauch

Es war einmal eine Forelle, selbige befand sich gerade befallen von Frühlingsgefühlen. Nun trug es sich aber zu, dass kein Forellerich zu finden war, doch ein stattlicher Lachs durchschwamm gerade die Gewässer der liebestollen Forelle ;) Nun ja, die Geschichte könnte man jetzt ausschmücken bis zum A...
von Gnom
20.05.2020, 08:23
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Calvadoskotelett
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Calvadoskotelett

Was trieben wir auf der Burg, als der Hunger an unseren Mägen nagte? Wir legten uns ein Rinderkotelett in einer Marinade aus Calvados, Kreuzkümmel und Salzflocken ein. Kurzerhand wurden mit dem Sparschäler auch gleich noch hauchdünne Karottenstreifen hinzugefügt und für die Dauer des "Grill-Anheizen...
von Gnom
19.05.2020, 16:21
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Unterripperlung - genesen
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Re: Unterripperlung - genesen

Neulich vor ca. 10 Tagen hat Jadefalke sein Balkonkastl ordentlich eingeweiht: Und so schöne Ripperl, da juckts mich gleich in den Fingern dass ich auch welche auflege! :twothumbs: Die Bilder führten zu einer Unterripperlung 4. Grades. Am Samstag früh beim Einkaufszettel schreiben fiel es mir dann ...
von Gnom
19.05.2020, 16:18
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Virtuelle Burgerreise
Antworten: 118
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Re: Virtuelle Burgerreise

Exakt mein Gedanke, Som! :mrgreen: Und ich dachte, der Pizzafleischkäse-"Burger" wäre schon die größte Perversität in der Weischwurstäquatorialgegend... :undweg: ich habe schon viel perverse Sachen gemacht ..... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: https://www.mybbq.net/viewtopic.php?f=33&t=43001&p=685867...
von Gnom
19.05.2020, 16:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 308
Zugriffe: 42816

Re: My Daily Quickshot III

Och, so, für dieses Gericht würde ich auch in die Schweiz kommen!
von Gnom
19.05.2020, 09:53
Forum: Indoor Cooking
Thema: Im Home Office gibt es eine Pizza
Antworten: 2
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Im Home Office gibt es eine Pizza

Die Burg wurde ja seit Corona zu einem Home Office, aber wie ihr auch schon in den anderen Beiträgen gesehen habt, die Gnoms müssen essen ;) also einen Hefeteig aufgetaut, dazu ein Päckchen Buttergemüse zusammen mit Speck und Zwiebeln in ein Pfännchen gehauen und angeschwitzt. Den Teig ausrollen und...
von Gnom
15.05.2020, 07:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Virtuelle Burgerreise
Antworten: 118
Zugriffe: 3030

Re: Virtuelle Burgerreise

... Den hab ich mir noch aufgehoben, aber ich wollte ja mit der Menge noch experimentieren. Und mit dem Bun-Teig. Den hab ich jetzt ein wenig anhand der letzten Erfahrungen adaptiert und muss sagen er hat sich wesentlich verbessert! Bun- und Pattygewicht wurden auf 60g eingestellt. IMG_1994.jpg Ein...
von Gnom
15.05.2020, 07:16
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Dry Aged Roastbeef
Antworten: 5
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Re: Dry Aged Roastbeef

Wurzel, was soll ich sagen - einfach nur gut - könnte ich jetzt als kleinen Snack vertragen!
von Gnom
15.05.2020, 06:26
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Maispoularde im Walnussholzrauch
Antworten: 5
Zugriffe: 211

Maispoularde im Walnussholzrauch

Unsere kleine Kugel angefeuert, bzw. der Kohle mit dem Atem des Grillgnoms die Glut eingehaucht ;) Von unserem Walnussbaum heruntergefallene Äste gesammelt (schon vor Monaten, momentan fällt nicht so viel ab) Diese wurden jetzt in einer sehr groben Stufe durch den Holzhäcksler gelassen und dann auf ...
von Gnom
15.05.2020, 04:46
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Wammerl und a Haxerl
Antworten: 10
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Re: Wammerl und a Haxerl

oh je ich :sabber:
von Gnom
14.05.2020, 10:30
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Virtuelle Burgerreise
Antworten: 118
Zugriffe: 3030

Re: Virtuelle Burgerreise

Bei einer solchen Burgerreise wäre ich am liebsten live dabei :rules: Die Grenzen zwischen Deutschland und der Schweiz sollen ja, sofern sich alles weiterhin positiv entwickelt, am 15.06.2020 wieder öffnen... das heisst es gibt dann noch 2 Sonntage, an denen ich Burger veröffentlichen werde... Ande...
von Gnom
14.05.2020, 10:02
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ribeybraten im Lavendelheurauch
Antworten: 4
Zugriffe: 209

Ribeybraten im Lavendelheurauch

Da das kleine Kügelchen schon angeheizt war, gönnte man sich einen schönen Ribeybraten 0002_DSCN2350.jpg Da man sich auf der Burg über einen angemessenen Lavendelbestand freuen kann, wurde dem Lavendelgnom aufgetragen Lavendel zu schneiden und zu trocknen. Dies kam nun dem Ribeychen auch angemessen ...
von Gnom
14.05.2020, 09:35
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Virtuelle Burgerreise
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Re: Virtuelle Burgerreise

Bei einer solchen Burgerreise wäre ich am liebsten live dabei :rules: