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von Stalker
19.05.2015, 11:33
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Pfanne vom Trödelmarkt
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Re: Pfanne vom Trödelmarkt

Danke für Eure Antworten ! Liwanzen und Blini sind hier nicht so verbreitet, daher hatte ich die Dinger nicht auf dem Schirm. @Bembel: Tut mir leid, die Pfanne bleibt hier. Habe gestern schnell die Mulden mit Speck ausgelegt, dann Eier hineingegeben und das Ganze auf dem City schnell als Beilage zum...
von Stalker
18.05.2015, 13:39
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Pfanne vom Trödelmarkt
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Zugriffe: 2351

Pfanne vom Trödelmarkt

Moin, kennt jemand so eine Pfanne ? Ist mir gestern auf einem Trödelmarkt für ganz kleines Geld über den Weg gelaufen. Ich denke mal, die ist für Waffeln o. ä. gemacht worden. Der Teig wird wohl in den "Stern" in der Mitte gegossen und verteilt sich dann in die Kammern. Wird wohl auch für andere Sac...
von Stalker
02.03.2015, 15:23
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Rinderschinken schlecht??
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Re: Rinderschinken schlecht??

tommi1974 hat geschrieben: der wird doch nicht gezüchtet oder bin ich da auf dem holzweg und er kriegt den gleichen mist die die mastschweine???

vg thomas
Schau nach, wo er herkommt. Viel Wild wird von Farmen aus Neuseeland importiert.
von Stalker
10.03.2014, 09:00
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

So, Samstag kamen die Säcke. Der erste Eindruck ist sehr gut. Die kleinen Stücke sind immer noch groß genug für den Primo. Das erste Anfeuern verlief ein wenig langsam. Ich habe, wie gewohnt, die Kohle mit zwei Pressspan-Anzündern gezündet, das scheint etwas zu wenig zu sein. Die Temperatur klettert...
von Stalker
07.03.2014, 11:58
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

Hallo Rheinländer, danke für die Info. Ich werde es mal ausprobieren. Ansonsten kommt die Kohle dann in den Chari. Lt. Verkäufer ist die Kohle schon unterwegs, vielleicht kann ich morgen schon mal in den Sack schauen. Hier in der Gegend bekomme ich grobstückige Kohle halt nur im Handelshof und da bi...
von Stalker
07.03.2014, 10:10
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

So, gestern habe ich mal zwei Sack á 15 kg in der Bucht bestellt.

Vielleicht werden sie morgen schon geliefert, dann kann das Testen beginnen.
von Stalker
26.02.2014, 14:11
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

Moin Simon, es war die Kohle aus dem braunen Sack. Ich habe in den Säcken außer relativ viel kleinstückiger Kohle und Staub auch Betonbrocken gefunden. Vielleicht waren es zusammengefegte Reste von der Lagerplatte. Die Brocken habe ich dann in Lüneburg beim Kohlewerk abgegeben und auch anstandslos e...
von Stalker
26.02.2014, 10:54
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

Schön !!

Aber Lüneburg - Düren - Lüneburg... ich weiß ja nicht... [-X ;)
von Stalker
25.02.2014, 15:17
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Re: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

Danke für die Tipps.

Dann werd ich wohl mal ordern müssen...
von Stalker
24.02.2014, 15:45
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?
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Quebracho-Kohle - wo bekommt man sie ?

Moin, bisher habe ich immer Lüneburger Restaurantholzkohle für den Primo benutzt. Diese bekomme ich im örtlichen Handelshof und ich konnte mir bisher immer vermeintlich gute Säcke ohne viel Bröselkram raussuchen. Leider hat das bei den letzen Malen nicht mehr geklappt, die Säcke hatten alle einen re...
von Stalker
10.02.2014, 12:17
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Probleme mit Kaltrauchgenerator Räucherschnecke
Antworten: 35
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Re: Probleme mit Kaltrauchgenerator Räucherschnecke

Bei meinem CSG klappt es mit dem Teelicht auch so einigermaßen.
Ich nehme immer eine einfache Lötlampe/Gasbrenner um das Mehl zum Glimmen zu bringen, klappt einwandfrei.
von Stalker
24.01.2014, 10:29
Forum: How to ...
Thema: Fleisch entbeinen / Knochen auslösen
Antworten: 10
Zugriffe: 2329

Re: Fleisch entbeinen / Knochen auslösen

Hier mal der Link zu einem PDF. Dort wird mit Fotos das grobe Zerlegen eines Rehes dokumentiert. http://www.imagenetz.de/feb0f9dd7/Zerlegen-eines-Rehs.pdf Hier noch eine Powerpoint-Präsentation vom Aufbrechenund Zerwirken eines Rehes: http://www.imagenetz.de/f8ab05352/Rehwild-.pps So als erster Anha...
von Stalker
09.07.2013, 10:11
Forum: Tools & Toys
Thema: Größe Pizzastein für City Grill 420 ?
Antworten: 5
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Re: Größe Pizzastein für City Grill 420 ?

Vielen Dank !

Dann werde ich mal den Lidl-Stein testen. Ein Extra-Spornistein wird es sicher nicht. Eher flexe ich den abgebrochenen bei Bedarf etwas zurecht.
von Stalker
08.07.2013, 13:12
Forum: Tools & Toys
Thema: Größe Pizzastein für City Grill 420 ?
Antworten: 5
Zugriffe: 1003

Größe Pizzastein für City Grill 420 ?

Moin, ich bin ja nun stolzer Besitzer eines City 420 Gasis. Die ersten Schritte klappten auch ganz gut. Beim Probieren kam mir folgende Frage : Wie groß sollte der Pizzastein, den man auf dem Grill nutzen kann ? Ich habe hier einen Lidl-Stein mit 39er Durchmesser, der mir aber etwas groß vorkommt. M...
von Stalker
08.07.2013, 13:04
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Rub wo in Hamburg kaufen
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Re: Rub wo in Hamburg kaufen

Der BBQ-Laden Birkenweg 18 21614 Buxtehude Tel.: +49 (0) 4163 839418 E-Mail: der-laden[at]bbq-laden.de habe ich in DM's Seite gefunden, würde aber an Deiner Stelle im online-shop bestellen...spart man die fahrt... :twothumbs: Wobei sich hinfahren auch lohnt. Ich hatte in Buxtehud zu tun, mich vorhe...