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von Holgi
25.04.2016, 18:45
Forum: TecTalk
Thema: Fragen von einem Gas-Unerfahrenen
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Re: Fragen von einem Gas-Unerfahrenen

Wenn man sich 2 (oder mehr) Flaschen gönnt, ist es relativ egal welche man nimmt, die graue (=gekaufte=Eigentum) oder die rote (=gemietet mit Pfand bei Rückgabe), man hat hoffentlich immer eine in Reserve. :rules: Wir haben 3 rote von Westfalen, bei uns im Ort gibt es eine Westfalen-Tankstelle, die ...
von Holgi
05.04.2016, 17:02
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: El Fuego Portland - ein Schnapper?
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Re: El Fuego Portland - ein Schnapper?

Kabeldurchführungen : hat der El Fuego auf der linken Seite gaaanz viel, nämlich die Tür. Mit etwas Ofendichtband gepimpt, kann man da auch das Kabel einfach herausführen. Zusätzlich ein Outdoorchef-Thermometer anstelle des originalen Thermometers in die Tür (ist bei mir +/- 5 Grad mit dem innen mes...
von Holgi
30.03.2016, 19:48
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Planung: 40. Geburtstag
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Re: Planung: 40. Geburtstag

Der Bacon wird ja nur zur "Verzierung" oben in den Becher gesteckt....wenn du faul bist, läßt du den einfach weg. Ansonsten : normalen Bacon anrösten, mittig durchbrechen, reinstecken (besonders bacon-lecker wird der Bacon, wenn man ihn mit etwas PigWing würzt :pfeif: ). Ebenso kann man den Sauerrah...
von Holgi
14.03.2016, 20:13
Forum: Meisterschaften
Thema: KCBS-Event in Enschede / Hengelo (NL)
Antworten: 1
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KCBS-Event in Enschede / Hengelo (NL)

Wer aus der Gegend Enschede / Hengelo kommt, kann am Samstag 19.03 / Sonntag 20.03. beim Meat-the-East KCBS Event hereinschauen. :cheers:
Adresse : Het Wapen van Beckum, Beckumerkerkweg 20, 7554 PV Hengelo
von Holgi
14.03.2016, 20:06
Forum: Meisterschaften
Thema: DGM 2016 in Fulda
Antworten: 111
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Re: DGM 2016 in Fulda

Das Zelt des Königs war bisher immer gross genug für sein zahlreiches Gefolge :mrgreen: :mrgreen:
von Holgi
11.03.2016, 00:35
Forum: Wok
Thema: Asiatisches Wochenende
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Re: Asiatisches Wochenende

Pekingsuppe (sauer-scharf) 2 (kleine) Gläser Hühnerbrühe (konzentrierte Suppe mit Fleisch) ca. 2 Liter Wasser 500 Gramm Hähnchenbrust(filet) 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 1 Glas Bambussprossen 1 Packung (ca25g) Mu-Err Pilze, in Wasser eingeweicht 1/4 Stange Lauch 2-3 Teelöffel Sambal Oelek 2-3 EL Tomate...
von Holgi
07.03.2016, 22:11
Forum: Wok
Thema: Asiatisches Wochenende
Antworten: 14
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Re: Asiatisches Wochenende

Mit Kokosmilch wird das ganze eine ziemlich...."schlotzige" Sauce, zu einigen Gerichten mag ich die Kokosmilch gerne, z.B hier oder bei grünem Thaicurry, bei anderen nehme ich nur Hühnerbrühe und Stärke (Mondamin) zum andicken.
von Holgi
07.03.2016, 19:17
Forum: Wok
Thema: Asiatisches Wochenende
Antworten: 14
Zugriffe: 5488

Asiatisches Wochenende

Immer nur grillen ist ja langweilig :pfeif: :pfeif: daher am Wochenende mal etwas asiatische gewok-kocht :mrgreen: Pekingsuppe und Rindfleisch Hoisin mit Zwiebeln + Spargel Pekingsuppe china_we_8000012.jpg angerichtet auf dem Teller china_we_8000016.jpg etwas Muhkuh (langes Bavette, schmeckt nicht n...
von Holgi
20.01.2016, 19:23
Forum: How to ...
Thema: Greek Fire im Keramikei
Antworten: 13
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Re: Greek Fire im Keramikei

Daniel, wenn du Holzkohle und GreekFire mischt, bekommst du das beste Ergebnis. Die Holzkohle an 2 Spots entzünden, und ein paar (gebrochene) Stücke GreeekFire dazu, die brennen dann gut an und halten deutlich länger.
von Holgi
19.01.2016, 19:36
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Wurstfüller!
Antworten: 42
Zugriffe: 4970

Re: Wurstfüller!

Für "einfache" Bratwürste würde ich einen Schweinedarm nehmen, Kaliber 24/26 oder 26/28. Schafssaitlinge sind doch ziemlich fummelig....aber gut für dünnere Würste wie Thüringer, Fränkische usw.
von Holgi
12.01.2016, 21:35
Forum: Wok
Thema: Mal eine schnelle Thai-Curry Variante gewokt
Antworten: 5
Zugriffe: 3411

Mal eine schnelle Thai-Curry Variante gewokt

Heute sollte das Wokken mal schnell + einfach gehen..... Putenbrustfilet in kleine STreifen geschnitten, und mit einem aufgepeppten 5-Spice-Gewürz gewürzt. Im Wok etwas grüne Thaicurry-Paste in Öl angeröstet und das Fleisch kurz + scharf angebraten, danach besiseite gestellt. Danach Gemüse (Lauch, Z...
von Holgi
24.11.2015, 21:20
Forum: Pimp My Grill
Thema: Erweiterung der Grillecke in der Casa del Marco
Antworten: 46
Zugriffe: 7392

Re: Erweiterung der Grillecke in der Casa del Marco

Gar nicht mal soooo schlecht :mrgreen: :mrgreen: :undweg:

Und jetzt mal ehrlich :... :twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: :clap: :clap: :clap: :respekt: :respekt: :respekt:
von Holgi
28.09.2015, 19:31
Forum: Meisterschaften
Thema: 1st Ruhrpott BBQ 2014 Mehr als 15.00,00 Eur Preisgeld !
Antworten: 154
Zugriffe: 31561

Re: 1st Ruhrpott BBQ 2014 Mehr als 15.00,00 Eur Preisgeld !

Nach der absolut geilen Party am Freitag abend hatten es der Samstag und Sonntag sehr schwer den Freitag zu toppen :respekt: :respekt: Mit der Location, dem (Glück beim) Wetter, dem tollen Feuerwerk und allem drum-herum haben sie es aber (fast) geschafft :D Das Wochenende ist für mich das Highlight ...
von Holgi
09.09.2015, 22:38
Forum: Tools & Toys
Thema: Unsere kleine Farm oder : TAIL´s Rinderherde : Zuwanderung
Antworten: 42
Zugriffe: 6839

Re: Unsere kleine Farm oder : TAIL´s Rinderherde

Klarer Fall von Rinder-Wahnsinn :tease:
von Holgi
08.09.2015, 16:43
Forum: Meisterschaften
Thema: Regahfest in Den Haag
Antworten: 11
Zugriffe: 4521

Re: Regahfest in Den Haag

Wir überlegen noch....aber wahrscheinlich nicht....mal ein freies Wochenende ist auch nicht schlecht :mrgreen:
Wenn ihr hinfahrt, am besten schon Samstag, da ist abends wohl eine etwas grössere Party geplant :rules: