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von Som
12.04.2019, 12:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
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Re: Schweinelachse - das war leider nix

Das Schlimmste ist ja: Wenn ich nicht in Panik verfallen wäre, sondern einfach das Fleisch mit ca. 62°C-63°C KT warm eingepackt hätte, wäre die Kerntemperatur sicherlich durch das nachgaren noch in den gewünschten Bereich gestiegen. Aber ich weiß aus Erfahrung, dass leicht rosa Fleisch bei solchen E...
von Som
12.04.2019, 08:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
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Schweinelachse - das war leider nix

Gestern hatten wir in unserer Schule ein kleines Fest um die französischen Austauschschüler zu verabschieden, bevor sie sich heute auf die Heimreise machten. Dazu gab es den obligatorischen Aufruf an die Eltern, etwas zu Essen beizusteuern. Auf der Liste dominierten mal wieder Salate. Ein klarer Fal...
von Som
12.04.2019, 07:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
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Re: Samstagsgrillevent

Ja, das ist Mozarella. Eine ausführlichere Beschreibung findest du hier: Rotolato di Principale (Filetrollbraten mediteran) Aber die Idee ist beliebig variierbar. Ich hatte auch schon Schafskäse-Thymian-Honig, oder Avocado-Parma-Rucola (lecker, aber Rucola weglassen) oder Frischkäse-Kräuter und was ...
von Som
11.04.2019, 06:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
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Re: Samstagsgrillevent

Logisch! die zarten Hälmchen müssen geschützt werden.

ich hatte nur nicht mehr genug Rasenfilzpantoffeln!





:ironie:
von Som
08.04.2019, 09:38
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
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Re: Projekt Feuerplatte

Was ich noch brauch ist ein Gas Smoker. Brauchst du nicht. Bau dir lieber einen Don Forno. Ist vielseitiger. :mrgreen: Deine Feuerplatte gefällt mir sehr gut. Ich hätte sowas auch gerne, aber ich habe leider keinen Platz dafür. Und ich würde die eh nur im Winter bei geselligen Ereignissen verwenden...
von Som
07.04.2019, 10:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
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Samstagsgrillevent

Wir hatten Freunde zu Gast, das Wetter war schön, also beim besten Willen keine Gründe in Sicht, nicht zu grillen. Es gab mal wieder den italienischen Herren Rollbraten "Rotolato di Principale", Gegrilltes Gemüse, Schafskäsepäckchen, Fächerkartoffeln und natürlich Bratwürste. Vormittags ein Schweine...
von Som
03.04.2019, 12:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Brasil-Steak
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Re: Brasil-Steak

Sieht endgeil aus!

so richtig zum in die Tastatur sabbern!
von Som
03.04.2019, 12:44
Forum: Direktes Grillen
Thema: Blasphemie & Teufelszeug!
Antworten: 15
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Re: Blasphemie & Teufelszeug!

Knötterköppe???? :-k :-k


Google erkennt zwar, dass dieser Ausdruck aus dem Schwedischen kommt, ist aber bei der Übersetzung nicht wirklich hilfreich.
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von Som
01.04.2019, 14:41
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Geräucherte Forellen
Antworten: 10
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Re: Geräucherte Forellen

Hochzoll Josl hat geschrieben:
01.04.2019, 12:46
Der Ofen hatte so 10 Grad +/-
ist aber kalt, oder?


Quatsch beiseite: Sehen richtig lecker aus!
Und da seit heute mein Moped wieder läuft, könnte ich auch mal wieder zum Fischhändler fahren...

Gunther
von Som
01.04.2019, 14:29
Forum: Direktes Grillen
Thema: Involtini, aber irgendwie griechisch
Antworten: 8
Zugriffe: 493

Re: Involtini, aber irgendwie griechisch

mortomanos hat geschrieben:
01.04.2019, 05:35
Models sind sicher alles andere als bio und naturbelassen... #-o
Die sollst du ja auch nicht essen! #-o #-o ](*,) [-X
von Som
31.03.2019, 19:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hühnerspieße mit Teriyaki Soße
Antworten: 4
Zugriffe: 288

Re: Hühnerspieße mit Teriyaki Soße

Sieht lecker aus!

und lohnt bestimmt zum Nachbau!
von Som
31.03.2019, 19:39
Forum: Direktes Grillen
Thema: Involtini, aber irgendwie griechisch
Antworten: 8
Zugriffe: 493

Involtini, aber irgendwie griechisch

Nach dem ich die letzten Tage eher klassisches Familienkurzgrillen betrieben habe, also Pute für Kind und Frau, Schwein für mich. Kurz, direkt, langweilig, habe ich heute zumindest mal ein klein wenig Kreativität einfließen lassen: Rinderhack, gewürzt mit dancing Sirtaki. Darin eingewickelt ein Stre...
von Som
31.03.2019, 19:22
Forum: Direktes Grillen
Thema: Blasphemie & Teufelszeug!
Antworten: 15
Zugriffe: 1034

Re: Blasphemie & Teufelszeug!

Vielleicht bin ich einfach zu alt für dieses ganze neumodische Zeugs.
oder zu dickschädelig und stur.

Aber für mich ist das nix.
Für mich hat grillen was mit Holz oder Holzkohle zu tun.
Egal ob Fleisch oder nicht Fleisch.
von Som
31.03.2019, 19:18
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bechthold hat mich angefixt ....
Antworten: 57
Zugriffe: 2346

Re: Bechthold hat mich angefixt ....

Willst du damit deinen Chari sauber fressen lassen?
:mrgreen:
von Som
27.03.2019, 10:25
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Merguez im Schweinhalsmantel
Antworten: 7
Zugriffe: 524

Re: Merguez im Schweinhalsmantel

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
25.03.2019, 07:36
... dann die eingeölte Wurscht einführen.
#-o Gleitmittel! Logo!

so gehts besser. ;)