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von stippkollege
25.05.2022, 20:41
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kalbskottlett und Bohnen
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Kalbskottlett und Bohnen

Am Letzten WE mal auf der Feuerplatte was gebruzzelt ;) IMG_3792.jpg IMG_3795.jpg IMG_3796.jpg IMG_3798.jpg IMG_3799.jpg IMG_3800.jpg IMG_3804.jpg IMG_3806.jpg IMG_3809.jpg IMG_3810.jpg Nach dem Kottlett noch ein Dessert :pfeif: IMG_3814.jpg So, ich muss mich nun auf den Vattertach vorbereiten, dat ...
von stippkollege
01.03.2021, 19:46
Forum: Pimp My Grill
Thema: Gartenarbeiten :-)
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Re: Gartenarbeiten :-)

Tja Rentnerkollege, das Equipment nimmt kein Ende, auch wenn man selber tüddelt :pfeif:
von stippkollege
28.02.2021, 19:32
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Kalettes
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Re: Kalettes

Ingo, die werden nur 5-10min. mit Speck, Knobi und Zwiebeln gedünstet und mit einem Schluck Weisswein abgelöscht.Sie können ruhig noch Biss haben. Die sind eigentlich nix für den DO. Ich habe leider keine Gusspfanne ](*,)
von stippkollege
28.02.2021, 12:47
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gänsefüsse
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Re: Gänsefüsse

Keine Angst, es gibt noch Rotkohl und Klösse :Daumen: die sind im BBQ aber nicht so wichtich :mrgreen:
von stippkollege
28.02.2021, 12:23
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Kalettes
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Kalettes

oder auch Flower Sprout genannt. Da sagt mir doch der BmV Grünkohl ist aus, die Saison läuft aus :-k #-o Als Alternative habe ich dann die o. g. mitgenommen :Daumen: Geputzt und gewaschen IMG_2475.jpg IMG_2477.jpg In der K8 Speck, Zwiebeln und Knobi angedünstet IMG_2481.jpg IMG_2483.jpg Die Flower S...
von stippkollege
28.02.2021, 12:10
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gänsefüsse
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Gänsefüsse

gestern habe ich für Heute mal Gänsefüsse vorbereitet :sabber:


Wurzelgemüse, Zwiebeln, Knofi, Tomatenmark und ein Schluck Rotwein
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Im Deckel anbraten
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Rein in den Sud
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Nach zwei h, lecker, lecker
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In die Servierpfanne
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von stippkollege
28.02.2021, 12:00
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rehmaultaschen
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Re: Rehmaultaschen

Nachbauenswert :Daumen:
von stippkollege
28.02.2021, 11:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Secreto und Flat Iron - Freestyle
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Re: Secreto und Flat Iron - Freestyle

Zwei schöne Fleischstücke hast du da zubereitet :sabber: Kitchen Impossible habe ich noch nie geschaut, und der Mälzer zählt mit seiner Ausdrucksweise nicht gerade zu meinen Lieblingsköchen [-X
von stippkollege
26.02.2021, 17:44
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 631
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Re: My Daily Quickshot III

Jaaaaaaah ! geht immer :sabber:
von stippkollege
24.02.2021, 23:24
Forum: Tools & Toys
Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Sehe ich auch so, zb. Feuerbox links, Pelletbox rechts und dazwischen verschiebbare Bleche. Dann zwei Kamine die oben regelbar sind. :-k
von stippkollege
24.02.2021, 18:36
Forum: Tools & Toys
Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Da beim Reverse Smoker die Rauchgase erst unter dem Fleisch über Bleche durchgeleitet werden und dann oben wieder zurück fließen, muss der Kamin auf der anderen Seite sein wie beim normalen Offset-Smoker. https://www.burningbrisket.com/wp-content/uploads/2017/04/Offset-smoker-vs-reverse-flow-smoker...
von stippkollege
22.02.2021, 09:28
Forum: Tools & Toys
Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker

Ich hatte jetzt 3 Hersteller mal ins engere Kalkül gezogen: Nette Lette: der Antwortet weder auf Kontaktformular noch mail..... JX-Smoker: sieht für Pellet keinen Bedarf FriesStyl: netter und intensiver Kontakt. Gutes Angebot. Allerdings gefällt mir an dem Teil irgendwas an den Proportionen nicht. ...
von stippkollege
21.02.2021, 22:27
Forum: Barbecue
Thema: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)
Antworten: 22
Zugriffe: 6188

Re: Brisket – Chronik einer Defloration ;-)

Du bist Schuld [-( ](*,) ich muss das unbedingt nachmachen :clap:
von stippkollege
21.02.2021, 17:24
Forum: Direktes Grillen
Thema: Bratwurst und Brot
Antworten: 9
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Re: Bratwurst und Brot

AHA :mrgreen: :Daumen: