Die Suche ergab 2100 Treffer

von stippkollege
08.01.2019, 19:10
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2018/2019
Antworten: 46
Zugriffe: 1715

Re: Bäiderlasbou&Friends Räuchersaison 2018/2019

Coppa-Anschnitt :twothumbs:
k-20190108_153443.jpg
k-20190108_153443.jpg (48.26 KiB) 171 mal betrachtet
k-20190108_153450.jpg
k-20190108_153450.jpg (48.15 KiB) 171 mal betrachtet
k-20190108_153456.jpg
k-20190108_153456.jpg (49.99 KiB) 171 mal betrachtet
von stippkollege
08.01.2019, 19:07
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
Antworten: 158
Zugriffe: 15973

Re: Guanciale di Valle del Reno

Heute habe ich mal nach den Backen geschaut und sie gewogen. :-k
Gewichtsverlust ca. 25% :pfeif: ehe sie sich in Luft auflösen Anschnitt :mrgreen:
k-20190108_152348.jpg
k-20190108_152348.jpg (61.51 KiB) 71 mal betrachtet
k-20190108_152931.jpg
k-20190108_152931.jpg (35.98 KiB) 71 mal betrachtet
k-20190108_152533.jpg
k-20190108_152533.jpg (37.1 KiB) 71 mal betrachtet
k-20190108_152944.jpg
k-20190108_152944.jpg (49.62 KiB) 71 mal betrachtet
Super Aroma aber sehr fettich :sabber:
von stippkollege
04.01.2019, 12:54
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: +++ BURGERPARADE +++
Antworten: 57
Zugriffe: 2627

Re: +++ BURGERPARADE +++

So ein Stapel, das wäre es jetzt :sabber:
von stippkollege
03.01.2019, 18:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Silvester Pörkölt und Ribs
Antworten: 5
Zugriffe: 231

Re: Silvester Pörkölt und Ribs

:twothumbs: Scheint ja eine Tolle Party gewesen zu sein :mrgreen: bei dem Sche..wetter geht ein Süppchen immer \:D/
von stippkollege
01.01.2019, 10:34
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: KIS - Räucherlachs
Antworten: 11
Zugriffe: 410

Re: KIS - Räucherlachs

Männers Ihr macht ja Abenteuerliche und leckere Sachen.Gukamole und Advocados,der Ossi kennt nur Bananen :cheers: Beim Räucherlachs kann ich nur mit Vorkriegsware dienen,is noch von 2017. Aber so Lachsmesser macht mich an.Kann man damit wirklich so dünn schneiden wie es auf den Bildern aussieht. Ja...
von stippkollege
30.12.2018, 16:29
Forum: Indoor Cooking
Thema: Bun-Test
Antworten: 7
Zugriffe: 255

Re: Bun-Test

Sieht sehr gelungen aus :respekt:

Bin eher der Anti-Bäcker. Ich kaufe mir immer sowas, ist so eine Art Laugen-Crossaint :pfeif:
k-20181229_202415.jpg
k-20181229_202415.jpg (38.86 KiB) 206 mal betrachtet
k-20181229_202114.jpg
k-20181229_202114.jpg (41.09 KiB) 206 mal betrachtet
k-20181229_202213.jpg
k-20181229_202213.jpg (39.27 KiB) 206 mal betrachtet
von stippkollege
30.12.2018, 16:22
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinebraten mit Dunkelbiersauce
Antworten: 8
Zugriffe: 272

Re: Schweinebraten mit Dunkelbiersauce

Der Krusten Aufpopper hat wieder zugeschlagen :respekt:
von stippkollege
30.12.2018, 10:44
Forum: Barbecue
Thema: Bischen Blechstück...
Antworten: 9
Zugriffe: 295

Re: Bischen Blechstück...

Man Merschl, du hattest in Dieburg schon so ein Knabbel Fleisch :pfeif: kannst du nicht kleiner :mrgreen:
von stippkollege
30.12.2018, 10:41
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rindrundreise
Antworten: 51
Zugriffe: 1881

Re: Rindrundreise

Das könnte mein Neujahrsmenue sein, toll gemacht :clap: :Daumen:
von stippkollege
26.12.2018, 11:51
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
Antworten: 158
Zugriffe: 15973

Re: Guanciale di Valle del Reno

eldondo hat geschrieben:
24.12.2018, 13:04
Aus dem Keller hochgeholt, angeschnitten und probiert... sehr lecker!




guanciale.jpg
:sabber: Super sieht das aus, ich glaube meiner muss noch bis Karneval :mrgreen:

Wenn der so langsam trocknet merkt man erst wieviel Borsten man vergessen hat zu rasieren :mrgreen:
20181224_133035.jpg
20181224_133035.jpg (77.48 KiB) 123 mal betrachtet
von stippkollege
26.12.2018, 11:46
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
Antworten: 725
Zugriffe: 109746

Re: Gravad Lachs Online Workshop

Sockeye Wildlachs 2x800g :sabber: mann war der gut :clap:
20181220_182141.jpg
20181220_182141.jpg (86.55 KiB) 64 mal betrachtet
Die Zitronenscheiben haben sich beim vakuumieren stark eingedrückt :-k
20181224_133840.jpg
20181224_133840.jpg (69.93 KiB) 64 mal betrachtet
Die Vorspeise für die Ochsenbäckchen ist bei allen gut angekommen
20181210_190215.jpg
20181210_190215.jpg (35.23 KiB) 64 mal betrachtet
von stippkollege
26.12.2018, 11:39
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
Antworten: 725
Zugriffe: 109746

Re: Gravad Lachs Online Workshop

Merschl hat geschrieben:
23.12.2018, 17:27
....hab auch alles verarbeitet.... :mrgreen:

IMG_2176.jpg



B95CCC3B-333A-4135-9072-54AD0F01940F.JPG


:cheers: :cheers: :cheers:
Man Merschel, das sind ja Unmengen :twothumbs:
von stippkollege
26.12.2018, 11:37
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Irische Ochsenbäckchen
Antworten: 18
Zugriffe: 2103

Re: Irische Ochsenbäckchen

Heilig Abend ging es dann los :clap: :Daumen: Don Carne Qualität war TOP :twothumbs: ich liebe Bäckchen :sabber: 20181224_115333.jpg 20181224_115345.jpg 20181224_115650.jpg 20181224_115937.jpg 20181224_120344.jpg 20181224_122926.jpg 20181224_120802.jpg Ihr wisst ja die Mannschaft muss auch verköstig...
von stippkollege
26.12.2018, 11:27
Forum: Indoor Cooking
Thema: Weihnachten steht vor der Tür...
Antworten: 21
Zugriffe: 442

Re: Weihnachten steht vor der Tür...

:twothumbs: :danke: Silvester werd ich es mal mit 800 gr Steak versuchen.Was empfehlen die Experten.Bei wieviel Grad wie lange. Ich hatte gute Erfahrungen mit 51,5° in ca. 90 Minuten. Bei 800g am Stück würde ich ggf. sogar auf 120 Minuten gehen. Danach 1 Minute je Seite kräftig brutzeln, rasten lass...