Die Suche ergab 3957 Treffer
- 12.08.2021, 10:58
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Gussplatte, Plancha oder ... ? Ich brauche Rat.
- Antworten: 10
- Zugriffe: 7535
Re: Gussplatte, Plancha oder ... ? Ich brauche Rat.
Da guckt man aus anderen Gründen mal wieder ins Forum und schon kann ich bei etwas meinen Senf dazugeben. Aus der Erfahrung mit meiner Simogas-Plancha heraus: Stah - ohne Edel- Vielleicht findest du ja einen Eisenbieger, der dir eine Platte nach Maß schneiden, abkanten und zuschweißen kann. Dann dür...
- 04.07.2019, 14:09
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Fränkisches Schäufele - ein Klassiker in Franken
- Antworten: 10
- Zugriffe: 5748
- 04.07.2019, 12:27
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Fränkisches Schäufele - ein Klassiker in Franken
- Antworten: 10
- Zugriffe: 5748
Re: Fränkisches Schäufele - ein Klassiker in Franken
Mjam
Verständnisfrage zum Schnitt:
Hier wird also eine "Schaufel" mit ca 1500g (+/- 200) in vier Stücke geteilt, anstatt nur zwei?
Und dieses 1/4 Stück ist dann ausreichend für eine Person (bei ausreichend Beilagen)?
Verständnisfrage zum Schnitt:
Hier wird also eine "Schaufel" mit ca 1500g (+/- 200) in vier Stücke geteilt, anstatt nur zwei?
Und dieses 1/4 Stück ist dann ausreichend für eine Person (bei ausreichend Beilagen)?
- 14.05.2019, 22:39
- Forum: Pimp My Grill
- Thema: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass
- Antworten: 34
- Zugriffe: 62100
Re: Plancha mit einem alten Holz-/Kohlekochkessel ( im plattdeutsch z.B. Venüs etc. genannt ))
Sehr cool
Wohl dem, der dafür den Platz und das Werkzeug hat.
Wohl dem, der dafür den Platz und das Werkzeug hat.
- 03.04.2019, 13:48
- Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
- Thema: Bechthold hat mich angefixt ....
- Antworten: 57
- Zugriffe: 41620
Re: Bechthold hat mich angefixt ....
So wie ich Uwe kenne, werden die Mikroorganismen ganz gewiss nicht dazu verwendet, wofür der Hersteller/Abfüller sie gedacht hat. Ich tippe auf irgendeine Fermentation von Lebensmitteln. Sauerkraut/Kimchi? Käse? Sauerteig? Oder doch nur für die Chili-Pflanzen? :-k Das wäre aber zu einfach und nicht ...
- 13.02.2019, 08:55
- Forum: Meisterschaften
- Thema: Utensilien für BBQ-Event
- Antworten: 8
- Zugriffe: 13171
Re: Utensilien für BBQ-Event
Mimimi
- 06.02.2019, 10:33
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Alternative zum Portland XXL
- Antworten: 14
- Zugriffe: 18238
Re: Alternative zum Portland XXL
Wenn man öfter größere Mengen smoken muss oder will z.B. um damit Geld zu verdienen, dann käme für mich nur ein Pelletsmoker in Frage.
- 11.10.2018, 11:04
- Forum: Backwahn
- Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
- Antworten: 158
- Zugriffe: 61527
Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
- Gekaufte oder selbst gebaute Gärbox
- wärmeres Wasser für höhere Temperatur beim Ansatz des ST
- Wasserbad mit sous Vide Stab
- im Ofen bei eingeschalteter Lampe
- in Wolldecke eingewickelt
- ...
- wärmeres Wasser für höhere Temperatur beim Ansatz des ST
- Wasserbad mit sous Vide Stab
- im Ofen bei eingeschalteter Lampe
- in Wolldecke eingewickelt
- ...
- 10.10.2018, 14:00
- Forum: Backwahn
- Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
- Antworten: 158
- Zugriffe: 61527
Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
Probiere mal den ST wärmer zu führen, dann entsteht mehr Milch- als Essigsäure.
Milchsäure wird milder empfunden.
Milchsäure wird milder empfunden.
- 09.10.2018, 14:22
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Strohwitwer-Time
- Antworten: 6
- Zugriffe: 3871
Re: Strohwitwer-Time
pro Person: 1 Ei auf 100g Mehl - ggf ein paar tropfen Wasser, falls das Ei zu klein/das Mehl zu trocken
Beim Mehl gerne 1/3 Hartweizengries/Semolina
Mehr brauchts nicht
- 04.09.2018, 15:02
- Forum: How to ...
- Thema: Backen auf dem Grill
- Antworten: 7
- Zugriffe: 12940
Re: Backen auf dem Grill
Backen in/auf einem Grill macht immer Sinn, je nach persönlicher Definition Entweder weil man damit wirklich andere Ergebnisse erzeugt oder weil man es eben so will. D.h. hast du Spaß an der Outdoor Küche, aber der Kuchen wird im Gagrill auch nicht anders als im Küchenherd, dann ist das trotzdem ein...
- 30.08.2018, 15:08
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Lammschulter von der Rotisse
- Antworten: 19
- Zugriffe: 8084
Re: Lammschulter von der Rotisse
Was sagt denn Regina dazu?Dermitschneefeuermacht hat geschrieben: ↑30.08.2018, 13:57 Tja, ich streichele halt gerne nacktes, braunes Fleisch.
- 30.08.2018, 12:44
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Lammschulter von der Rotisse
- Antworten: 19
- Zugriffe: 8084
Re: Lammschulter von der Rotisse
Weil ich ja am Grill eine bekennende faule Sau bin, habe ich nix gemoppt, gespritzt oder sonstiges. Ich habe nur am Samstag beim Türken die Keule gekauft und gewürzt/gespickt und am Sonntag dann in Ruhe drehen lassen. Ab und an etwas Kohle und Holz nachlegen - mehr war nicht zu tun. Das drehen am Sp...
- 29.08.2018, 10:09
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Lammschulter von der Rotisse
- Antworten: 19
- Zugriffe: 8084
Re: Lammschulter von der Rotisse
Wir hatten den Pastis nicht am sondern zum Lamm
- 28.08.2018, 09:37
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Lammschulter von der Rotisse
- Antworten: 19
- Zugriffe: 8084
Re: Lammschulter von der Rotisse
Mit DS gewürzt und Knoblauch gespickt habe ich vor drei Wochen auch eine 3 komma irgendwas kg Keule rotieren lassen.
Ich weiß also, wie das geschmeckt hat.
Ich hatte noch Olivenholz für's Raucharoma dabei.
Die Gäste waren begeistert.