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von tille
22.10.2018, 09:55
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
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Re: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon

ich könnte mich ja mal wieder schlapplachen... ich habe gerade nach den Zutaten für die Hitzphase gesucht, weil ich vor 14 Tagen einen Nacken zum pökeln eingelegt habe. Gestern ist er zum Wässern in das Becken gewandert und derzeit brennt er durch. Was entdecke ich hier: auch andere hatten das Gefüh...
von tille
21.06.2018, 15:46
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Gewinnspiel April 2018
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Re: Gewinnspiel April 2018

unverhofft kommt oft...

voller Neugier kam meine Tochter gerade mit einem Päckchen unter dem Arm auf mich zu gerannt, als ich nachhause kam. Drin war dann diese nette Sache, von der ich nie genug habe!

Dickes Danke!
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von tille
16.06.2018, 16:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Espeto-Döner
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Re: Espeto-Döner

ich habe ein dejavú... geht ganz gut, gell. Einzig der waagerechte Abschnitt ist nicht so gut wie am senkrechten Spieß.

dein Fladenbrot sieht ja wie gemalt! :Daumen:
von tille
14.06.2018, 05:20
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Allesschneider
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Re: Allesschneider

Dermitschneefeuermacht hat geschrieben:
13.06.2018, 17:53
Ne Berkel Volano Tribute...? :undweg:
du weißt wie man Salz in Wunden streut! :heul: :heul: :heul:

Hätte ich den angemessenen Platz... die Teile sind der absolute Traum!
von tille
13.06.2018, 08:45
Forum: Indoor Cooking
Thema: Tiroler Gröstl mit Guanciale
Antworten: 7
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Re: Tiroler Gröstl mit Guanciale

da noch ein verquirltes Ei drüber stocken lassen und dann ein paar Gewürzgurken dabei und ich mach die Pfanne alleine leer! :twothumbs:
von tille
13.06.2018, 08:43
Forum: How to ...
Thema: Dickere Alufolie
Antworten: 17
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Re: Dickere Alufolie

... ich verwende die Toppits in 50er Breite und habe mit dern noch nie Probleme gehabt. Mit der Metro-Hausmarke hatte ich das allerdings auch schon häufiger...
von tille
12.06.2018, 17:21
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Allesschneider
Antworten: 4
Zugriffe: 709

Allesschneider

Mein alter Allesschneider von Graef gibt nach rund 17 Jahren so langsam seinen Geist auf... Da stellt sich die Frage nach dem Nachfolger: wieder eine Graef oder lieber eine Beeketal ? Habt ihr vielleicht noch andere Tipps für mich? Hauptaufgabe ist überwiegend Brot, aber auch häufig Schinken, Gemüse...
von tille
09.06.2018, 18:53
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: schnelles Gyros
Antworten: 3
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Re: schnelles Gyros

also doch wieder am Handy die Foto-App bemüht...
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... da habe ich endlich mal wieder den alten Frontier aus dem Keller geholt!

Lieben Gruß an bbq-county: war eine verdammt gute Beratung damals!
von tille
09.06.2018, 18:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: schnelles Gyros
Antworten: 3
Zugriffe: 300

schnelles Gyros

heute gab es mal schnelles Gyros: Nacken in Don Marcos tanzendem Griechen mit etwas Olivenöl eine Stunde ziehen lassen. Etwas Rindermett im Thermomix zu einer Farce zerkleinert und dann abwechseln mit dem Fleisch auf den Spieß gezogen... okay, das Mett gehört nicht drauf, war aber Dönertraining, nac...
von tille
14.05.2018, 10:09
Forum: Direktes Grillen
Thema: Kebap - Schwert
Antworten: 11
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Re: Kebap - Schwert

das sieht sehr lecker aus. Erzähl mal, wie du das Mett zubereitet hast. Mischt du Lamm mit Kalb/Rind, sonstige Beigaben? Gewürze? .. ich habe ja neulich mal einen Döner machen wollen, habe aber nur Lamm genommen, was ein echter Fehler war. Inzwischen weiß ich, dass meist Lamm:Kalb mit 1:2 gemischt w...
von tille
13.05.2018, 06:53
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Gewinnspiel April 2018
Antworten: 12
Zugriffe: 1219

Re: Gewinnspiel April 2018

... mein Versuch einen Döner zu kreieren habe ich sauber vergeigt... wenngleich der Mettklumpen von der Stange wirklich lecker war und einige ihn hier ja auch so lustig fanden, wie meine Kinder... ich konnte da gar nicht drüber lachen :oops:

... hast Post! Lieben Dank für das Ausrichten!
von tille
27.02.2018, 10:45
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Gläser für Rum
Antworten: 19
Zugriffe: 2121

Re: Gläser für Rum

Nur fette Eiswürfel passen da nicht rein... :undweg: bei einem Rum-Probierabend hat der Veranstalter, ein Whiskey-Liebhaber, in einige recht gute Rum ein paar Tropfen Wasser gegeben. Bei Whiskey verändert sich dabei oft der Geschmack sehr positiv... beim Rum was der ganze Duft und ein Großteil des ...
von tille
20.02.2018, 09:21
Forum: Tools & Toys
Thema: The "Klotz"
Antworten: 21
Zugriffe: 3717

Re: The "Klotz"

... das war ja klar! Bei mir wird das noch echte Handarbeit mit Oberfräse und Schablone :rules:
von tille
20.02.2018, 08:54
Forum: Tools & Toys
Thema: The "Klotz"
Antworten: 21
Zugriffe: 3717

Re: The "Klotz"

Das ist eine Griffmulde und bei dem Gewicht nicht unpraktisch ! :rules: ... die habe ich erkannt und gar nicht gemeint :mrgreen: Auf den Bildern ist zu erkennen, dass du vorne und hinten eine gerade Schnittkante hast und rechts und links über den Griffmulden einen großen Radius... und genau diesen ...
von tille
20.02.2018, 08:35
Forum: Tools & Toys
Thema: The "Klotz"
Antworten: 21
Zugriffe: 3717

Re: The "Klotz"

wow! Das ist ja wieder eine ziemlich schöne Arbeit: Die Rundung der linken und rechten Kante hat Style! Das einzige was mir nicht gefällt, ist die eingekürzte untere Kante. Ich mag es lieber, wenn es vollständig symmetrisch ist und dadurch die vollen Felder vorhanden sind. Ist dir da was beim Hobeln...