Die Suche ergab 40 Treffer

von Flashy
26.06.2016, 19:09
Forum: Barbecue
Thema: Nachhaltiger Grill für euer Barbecue
Antworten: 32
Zugriffe: 15354

Re: Nachhaltiger Grill für euer Barbecue

Ich wäre ja sogar bereit, mal eine Testmigration von dem Mopped hier auf XenForo zu machen, doch dafür braucht man eine Datenbankkopie, um sie in Xen zu importieren umd zu sehen, was dabei rauskommt. Sollte die Bereitschaft hierzu bestehen, bitte PN an mich. Da es (hoffentlich nur "noch")...
von Flashy
26.06.2016, 10:50
Forum: Barbecue
Thema: Nachhaltiger Grill für euer Barbecue
Antworten: 32
Zugriffe: 15354

Re: Nachhaltiger Grill für euer Barbecue

Ich bin auch einer derjenigen, die hier - dem Aufwand geschuldet - nur selten posten. Dieser Aufwand mag sich durch kleine Programme oder externe Bilderhoster verringern lassen, aber das eine funktioniert wieder nicht auf allen Endgeräten und beim anderen kann man sich nie ganz sicher sein, ob die B...
von Flashy
21.06.2016, 00:29
Forum: Barbecue
Thema: Frage zu DMs famous Schweinelachse Glace, Sweet Chili Sauce
Antworten: 3
Zugriffe: 3384

Frage zu DMs famous Schweinelachse Glace, Sweet Chili Sauce

Hallo zusammen, am Donnerstag hab ich ein paar Gäste geladen, die ich bei mir auf der Terrasse begrillen werde. Neben allerlei anderem Totem Tier soll es auch einen dieser berühmten Schweinelachse vom Don geben, um die *jedes Fitzelchen Fett weg sezier*-Fraktion zufrieden zu stellen. Ein ausführlich...
von Flashy
05.02.2016, 14:06
Forum: Foodwatch
Thema: Der "Fleischporno-Thread"
Antworten: 113
Zugriffe: 115462

Re: Der "Fleischporno-Thread"

Bei mir is grad auch was schönes angekommen:

Bild

Bild

Gruß Stefan
von Flashy
04.02.2016, 10:13
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Immer diese Reste von Caterings und Kursen
Antworten: 21
Zugriffe: 6295

Re: Immer diese Reste von Caterings und Kursen

Einkochen im Vakuumbeutel - dass das so gut funktioniert hätte ich nicht gedacht.

Wie ist das eigentlich, wenn man 'ne Soße mit Fleisch, z.B. Texas Chili so einkocht, ist das Fleisch dann danach bloß noch Matsch? wie ist das sonst so von der Konsistenz?

Danke,

Gruß Stefan
von Flashy
23.01.2016, 23:49
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
Antworten: 2915
Zugriffe: 750630

Re: My Daily Quickshot II

Naja, der Beefer muss ja 5 Minuten vorheizen, bei den aktuellen Außentemperaturen ehr 10 Minuten. Da geht das mit dem Bierchen schon ;)

Gruß Stefan
von Flashy
23.01.2016, 12:26
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
Antworten: 2915
Zugriffe: 750630

Re: My Daily Quickshot II

Ich hab 'n neues Spielzeug:
image 3.jpeg
image 3.jpeg (343.23 KiB) 2891 mal betrachtet
image 2.jpeg
image 2.jpeg (217.15 KiB) 2891 mal betrachtet
image 4.jpeg
image 4.jpeg (399.38 KiB) 2891 mal betrachtet
Gruß Stefan
von Flashy
05.01.2016, 21:27
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fitzelchen Flank mit Salat und einer Semmel
Antworten: 7
Zugriffe: 2323

Re: Fitzelchen Flank mit Salat und einer Semmel

Schöne Brandings, auch wenn ich ehr auf ne vollflächige Kruste steh. Die irischen Flanks, die ich bisher aus gleicher Bezugsquelle hatte (mittlerweile bestimmt 10kg) waren allesamt relativ dick, es dauert also ne Weile, bis da was übergart ist. Wenn man nix hat, um schnell ne ordentliche Kruste/Bran...
von Flashy
25.12.2015, 14:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
Antworten: 2915
Zugriffe: 750630

Re: My Daily Quickshot II

Bei mir gab's heut ein 3,5kg Gänschen vom Dancook: (nur mit S+P gewürzt, alle halbe Stunde abwechselnd mit Bier und Butter eingepinselt) image.jpeg image.png 11:00 eingepinselt und KT Fühler anders eingesteckt 11:30 wieder gepinselt und nochmal probiert, die dickse Stelle mit dem KT Fühler zu erwisc...
von Flashy
07.12.2015, 22:19
Forum: Barbecue
Thema: Ein Dancook voll Brisket [Hot & Fast]
Antworten: 5
Zugriffe: 4440

Re: Ein Dancook voll Brisket [Hot & Fast]

Som hat geschrieben:Womit hast du die da eingewickelt?
Das ist ganz simples Backpapier. Ich hab mir aber jetzt ne große Rolle Peach Paper (320m, 42€ incl. Versand bei Hugo Bergmann) bestellt, so'ne kleine Rolle Backpapier (10m) ist nämlich nach 4 Briskets leer.

Gruß Stefan
von Flashy
07.12.2015, 21:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Full Packer Brisket oder nur das Flat.....
Antworten: 45
Zugriffe: 17211

Re: Full Packer Brisket oder nur das Flat.....

Das dauert ab Bestellung etwa 2 Wochen. Ich schick dir mal den Kontakt von dem Edeka Mensch, der für sowas verantwortlich ist, den einfach mal kontaktieren, dann läuft das.

Gruß Stefan
von Flashy
06.12.2015, 16:24
Forum: Barbecue
Thema: Ein Dancook voll Brisket [Hot & Fast]
Antworten: 5
Zugriffe: 4440

Ein Dancook voll Brisket [Hot & Fast]

Hallo zusammen, gestern Abend gab's für ne kleine Geburtstagsfeier Brisket. Da mein ηDS noch nicht fertig ist, musste dafür mein Dancook 1900 herhalten. Eingekauft hatte ich nen ganzen Karton US-Flats bei Edeka C+C: (http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?p=708944#p708944) 20151203_195646756_iOS.jpg '...
von Flashy
04.12.2015, 01:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Full Packer Brisket oder nur das Flat.....
Antworten: 45
Zugriffe: 17211

Re: Full Packer Brisket oder nur das Flat.....

Ich hab heute meine bei Edeka C+C bestellten US Flats abgeholt. Der Preis war mit 9,79€/kg (netto) super. Folgende Gewichte haben die einzelnen Stücke: 1x2,8kg, 1x3,0kg, 1x3,4kg 2x3,5kg, 1x3,6kg 20151203_195646756_iOS.jpg 'n halber Kühlschrank voll mit Briskets. :twothumbs: 20151203_195946359_iOS.jp...
von Flashy
04.12.2015, 01:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ca. 3kg Elisenlebkuchen Teig für morgen vorbereitet Update
Antworten: 25
Zugriffe: 7678

Re: Ca. 3kg Elisenlebkuchen Teig für morgen vorbereitet Upda

Ich hab deine Lebkuchen vor ein paar Tagen nachgebacken. Absolut genial, da könnt ich mich reinlegen. :twothumbs:
Vielen Dank für's Rezept!
20151202_172758351_iOS.jpg
20151202_172758351_iOS.jpg (374.6 KiB) 2994 mal betrachtet
Gruß Stefan
von Flashy
01.12.2015, 22:36
Forum: Pimp My Grill
Thema: ηDS - Efficient Drum Smoker
Antworten: 12
Zugriffe: 4552

Re: ηDS - Efficient Drum Smoker

Heute hab ich wieder etwas Zeit gefunden. Zuerst wurden bei der Lüfterhalterung noch ein paar schmale Streifen eingeschweißt, um das Ofendichtband zu halten. Hat jemand ne Idee, wie man die beiden Enden (unten) schöner da rein bekommt? Anschmelzen und zusammendrücken wie bei Kunststoff Seil funktion...