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von Chaz_Kam
21.09.2015, 11:41
Forum: Country Store
Thema: -ERLEDIGT
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-ERLEDIGT

Artikel ist schon weg
von Chaz_Kam
29.10.2014, 11:32
Forum: Tools & Toys
Thema: Thermapen
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Re: Thermapen

Oder für 30 Ocken? http://www.priggen.com/Gourmet-Thermometer-wasserdicht Mal von der Herstellerseite ein Zitat: Das Gourmet- Thermometer ist ähnlich dem SuperFast Thermapen- Thermometer. Es hat ebenfalls eine einklappbare Sonde. Es hat einen reduzierten Temperaturbereich und reduzierte Genauigkeit...
von Chaz_Kam
17.10.2014, 09:16
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ziegen für BBQ County
Antworten: 11
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Re: Ziegen für BBQ County

...absolut lecker.... :clap:

aber eine Frage wie schmeckt Ziege...? Lamm ähnlich?
von Chaz_Kam
16.10.2014, 05:47
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Orginal US - Coleslaw
Antworten: 16
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Re: Orginal US - Coleslaw

Ich finde den Coleslaw noch besser wenn Karotten und Kohl nicht in Mini-Hackstücke zerhäckselt werden sondern eher als Julienne drin vorkommen. Ansonsten entspricht die Marinade in etwa meinem Bauchrezept ;) Achja, eine halbe Zwiebel kommt bei mir noch dazu... Yup mache ich auch genauso....und stim...
von Chaz_Kam
16.10.2014, 05:16
Forum: How to ...
Thema: An die Pizzaexperten
Antworten: 17
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Re: An die Pizzaexperten

....hab auch mein perfekten teig.... http://www.pizzasteinversand.de/rezepte/pizzateig/original-italienischer-pizzateig.html wo ich mehr hartweizengriess, mehl und hefe als rezept zu fuge ...und naturrub weizenbier benutzte und nur der 00 Typ Ital. Mehl.. siehe auch http://forum.mybbq.net/viewtopic....
von Chaz_Kam
07.10.2014, 05:49
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Memphis Style Dry Ribs
Antworten: 6
Zugriffe: 3296

Re: Memphis Style Dry Ribs

...ich benutze meistens auch kein Folie und die kommen trotzdem saftig raus...vielleicht weniger luft zufuhr? oder dickerer Ribs beim naechsten mal...habe selber am WE Kalbsrippen gemacht...nur als abwechslung zu Pork ribs...kann ich empfehlen, da musste man leicht aufpassen weil die haben doch weni...
von Chaz_Kam
07.10.2014, 05:41
Forum: Natur
Thema: Holzkohlenmeiler
Antworten: 15
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Re: Holzkohlenmeiler

Ich pack's mal hier rein, da Feuerstellen und Outdoor im Bereich Natur genannt sind... Im Wildpark Köln-Dünnwald wurde vor einer Woche ein Holzkohlenmeiler aufgebaut. Nun raucht er vor sich hin und soll im Laufe der nächsten Woche abgebaut werden. Leider hatte ich keine Zeit mir den Aufbau mit anzu...
von Chaz_Kam
02.10.2014, 12:55
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Turbinado Zucker
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Re: Turbinado Zucker

...mit der hier braucht man kein darlehen und ist laut alles ich gelesen hab das gleich..

Diamant Brauner Zucker Kandisfarin 500g kostet nur paar euronen fur 500g...

es soll laut ein Ami....besser fuer sein gesundheit - wegen sein Diat...
von Chaz_Kam
02.10.2014, 12:11
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Turbinado Zucker
Antworten: 12
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Re: Turbinado Zucker

...habe nachgeschaut...english ist mein spezialitaet ;) ....am naesten ist demerera zucker..dies ist trockener als muscavado...und oft benutzt in rubs in USA weil die weniger klumpen bilden "Turbinado, Demerara and so-called "Raw" sugars are made from crystallized, partially evaporate...
von Chaz_Kam
02.10.2014, 12:06
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Turbinado Zucker
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Re: Turbinado Zucker

...glaube hier ist das gleicher....dies habe ich selber bestellt und auch der heller version dazu...aber bin sicher es ist der dunkler...

http://greatbritishfood.de/lebensmittel ... tAodKFEAEA
von Chaz_Kam
26.09.2014, 19:47
Forum: Indirektes Grillen
Thema: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..
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Re: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..

Pepsi hat geschrieben:Such mal nach "Salzwiesenlamm".

http://lammkontor.de/categories/zum-bra ... riesenlamm

In Ostfriesland (Norddeutschland) sehr verbreitet.
....danke Pepsi.... :twothumbs: :twothumbs:
von Chaz_Kam
26.09.2014, 08:35
Forum: Indirektes Grillen
Thema: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..
Antworten: 8
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Re: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..

So abwegig ist das ja nicht: http://www.foodnetwork.com/recipes/owensboro-barbecued-mutton-recipe.html Das sind allerdings keine Lämmer sondern etwa 1 Jahr alte Schafe. Schmeckt ziemlich lecker! ...ja mutton hat ein 'wild' Geschmack, ist lecker...ist aber schwer zu finden...in England schon einfach...
von Chaz_Kam
26.09.2014, 08:09
Forum: Indirektes Grillen
Thema: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..
Antworten: 8
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Re: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..

Das wird etwas schwierig weil gutes BBQ nunmal Masse braucht um beim umwandeln des Bindegewebes nicht auszutrocknen. Da beim Lamm aber eben diese fehlt würde ich Schulter empfehlen und diese bei ca. 60 Grad KT in Folie packen und dann bis zur gewünschten Zartheit garen. DM Mein erster Gedanke war K...
von Chaz_Kam
26.09.2014, 07:18
Forum: Indirektes Grillen
Thema: ...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..
Antworten: 8
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...welcher stuck von Lamm fur 'pulled lamb'...PP art..

...so als Engländer ich möchte so ein Art pulled pork machen mit Lamm, Lamm ist bei uns begehrt. ...ja kein Kommentare über „ekelige Minze Sauce, Ba Pfui" .....solche Reaktionen von meinem Nachbarn habe ich weit hinter Mir.....nun habe ich eine Straße voller Lamm konverts ….nach die bei Mir ein...
von Chaz_Kam
23.09.2014, 05:47
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Pizza Freitga...wieder der XL in einsatz...
Antworten: 10
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Re: Pizza Freitga...wieder der XL in einsatz...

Die kleinen Wollknäul gehn auch noch , mag ich auch sehr .LG.Heidi ...Hmm habe ich nicht gesehen...hast du ne link heidi?....danke... wir haben diese wollknollen neben an...kann ich die auch benuzten :mrgreen: 474179_3153074076770_655828932_o.jpg die sind jetzt nicht mehr so klein ....aber mit ne b...