Ich glaub Pizza ist für mich das Hauptargument iiiiiiirgendwann auch mal in Keramik zu investieren... Mich hat Keramik bei den LongJobs (Ribs, PulledPork) total überzeugt. Ab da an stand die Kugel erst mal länger ungenutzt rum und der Gussrost der Kugel hatte sich etwas Rost eingefangen (*Schmutzun...

Hallo Flo, ich hab sie bisher auch im Primo gemacht. Klappt im Prinzip ganz gut, man muss halt nur aufpassen, dass der Pizzastein nicht zu heiß ist (ggf. etwas Wasser drauf sprühen) bzw. zur Oberhitze passt (dass es nicht unten zu dunkel und oben zu hell ist bzw. umgekehrt). Was mich am meisten stör...

ich bin der Meinung und das wir einfach viel zu heiß Wokken Interessanter Hinweis! Ich hab mich auch schon oft gefragt, was ist die richtige Hitze (Brenner: MANniu X72) und wie bekommen es andere hin, dass sie dabei noch Fotos machen ohne dass in der Zeit alles verbrennt. Hatte mir schon mal überle...

Hallo zusammen,

auf was bekommt man eine besser Pizza hin:

Primo Oval Junior oder einem Weber Kugelgrill mit Pizzaaufsatz (Briketts + Holsztücke)? Worauf würdet ihr die Pizza machen, wenn ihr beides zur Auswahl hättet? Hat jemand Erfahrungswerte mit beiden Sportgeräten?

VG,
Martin

Moin Frank, auch wir haben eine ganze weile getüftelt und haben jetzt den richtigen Teig gefunden hier der link dazu. http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/ Den mache ich auch immer. Beim letzten mal hatte ich 10% bis 15% Dinkelmehl verwendet und einen Schuss Olivenöl mit rein, aber nich...

Sieht echt lecker aus und wäre das Wetter dieses Wochenende nicht so schlecht gewesen hätte es bei uns auch Gyros gegeben.

Zu Deinem Setup: hattest Du eine Tropfschale drunter? Falls ja mit oder ohne Wasser gefüllt?

Hallo Jack,

hast Du das Rezept schon mal mit einer Gänsebrust probiert, oder bisher nur mit Entenbrüsten? Wie gesagt suche ich eine Zubereitungsart für Gänsebrüste. Für Entenbrust hab ich ein leckeres Rezept, was die ganze Familie (inkl. der Kinder) liebt.

Hallo zusammen, ich hab in der Gefriertruhe zwei Gänsebrüste gefunden, die langsam mal verarbeitet werden sollten. Eigentlich bin ich Entenbrustfan (aus dem Backofen, schön rosa mit Knusperkruste, asiatisch angehauchter Orangen-Rotwein-Soße, Rotweinzwiebeln...), aber irgendwie sind die Gänsebrüste w...

Hi,

...und Hamburger kann man damit auch ganz gut machen:

Probier mal diese Soße, ich finde die klasse zu PP: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=5&t=33165#p551217 Du scheinst Geschmack zu haben - das Rezept hab ich als Grundlage genommen! =;-) ...allerdings hatte ich kein Rosmarinpulver bzw. hatte ich eine Variante von dem Rezept gefunden, in dem ...

Ich hab noch etwas von der Mopsauce oben drauf - hat gut gepasst. Viele der käuflichen BBQ Saucen finde ich zu künstliche und dominant schmeckend. Da macht man sich viel Arbeit und überdeckt dann mit so einer künstlichen Pampe den super Fleischgeschmack!

Noch ein paar Bilder von der Aktion:

Du meinst die „El Marabú“? Hab ich hier im Forum auch schon gelesen. Leider ist der Grillshop Dürfen zu weit weg. Mal sehen, ob ich sie hier in der Gegend irgendwo bekommen kann. Bei der Sommerhit hab ich aber auch schon die ein oder andere "Beschwerde" gelesen, dass teilweise viel Kleinkr...

Das Moppen habe ich primär wegen dem Geschmack (= dicke würzige Kruste) gemacht. "Gute Kohle" ist ein gutes Stichwort. Leider hab ich für meine Erstversuche mit dem Primo keine gute Kohle auftreiben können. Im Toom Baumarkt hab ich einen Sack "Flammenco" mitgenommen - lediglich e...

Ich hab jetzt eine ganze Weile mit der Temperatur gekämpft die immer über 130C raus wollte. Alle paar Minuten den Deckel auf zum Wärme ablassen und die Regler verstellt (oben zu unten auf, oben weit auf unten zu, oben...). Mit der Einstellung unten ganz zu und oben nur einen minimalen Spalt auf fäll...