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von 74880
22.05.2015, 11:05
Forum: How to ...
Thema: Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?
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Re: Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?

Ich glaub Pizza ist für mich das Hauptargument iiiiiiirgendwann auch mal in Keramik zu investieren... Mich hat Keramik bei den LongJobs (Ribs, PulledPork) total überzeugt. Ab da an stand die Kugel erst mal länger ungenutzt rum und der Gussrost der Kugel hatte sich etwas Rost eingefangen (*Schmutzun...
von 74880
22.05.2015, 10:35
Forum: How to ...
Thema: Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?
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Re: Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?

Hallo Flo, ich hab sie bisher auch im Primo gemacht. Klappt im Prinzip ganz gut, man muss halt nur aufpassen, dass der Pizzastein nicht zu heiß ist (ggf. etwas Wasser drauf sprühen) bzw. zur Oberhitze passt (dass es nicht unten zu dunkel und oben zu hell ist bzw. umgekehrt). Was mich am meisten stör...
von 74880
22.05.2015, 10:17
Forum: Wok
Thema: Foker Brenner, Rinderfilet mit Gemüse und Reis
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Re: Foker Brenner, Rinderfilet mit Gemüse und Reis

ich bin der Meinung und das wir einfach viel zu heiß Wokken Interessanter Hinweis! Ich hab mich auch schon oft gefragt, was ist die richtige Hitze (Brenner: MANniu X72) und wie bekommen es andere hin, dass sie dabei noch Fotos machen ohne dass in der Zeit alles verbrennt. Hatte mir schon mal überle...
von 74880
22.05.2015, 09:42
Forum: How to ...
Thema: Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?
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Pizza: im Kugelgrill oder Kamado (Primo)?

Hallo zusammen,

auf was bekommt man eine besser Pizza hin:

Primo Oval Junior oder einem Weber Kugelgrill mit Pizzaaufsatz (Briketts + Holsztücke)? Worauf würdet ihr die Pizza machen, wenn ihr beides zur Auswahl hättet? Hat jemand Erfahrungswerte mit beiden Sportgeräten?

VG,
Martin
von 74880
22.05.2015, 09:31
Forum: How to ...
Thema: An die Pizzaexperten
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Re: An die Pizzaexperten

Moin Frank, auch wir haben eine ganze weile getüftelt und haben jetzt den richtigen Teig gefunden hier der link dazu. http://www.perfekte-pizza.de/perfekter-pizzateig/ Den mache ich auch immer. Beim letzten mal hatte ich 10% bis 15% Dinkelmehl verwendet und einen Schuss Olivenöl mit rein, aber nich...
von 74880
23.03.2015, 12:10
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Dancing Sirtaki Gyros von der Rotisserie
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Re: Dancing Sirtaki Gyros von der Rotisserie

Sieht echt lecker aus und wäre das Wetter dieses Wochenende nicht so schlecht gewesen hätte es bei uns auch Gyros gegeben.

Zu Deinem Setup: hattest Du eine Tropfschale drunter? Falls ja mit oder ohne Wasser gefüllt?
von 74880
03.11.2014, 10:07
Forum: How to ...
Thema: Gänsebrust - Welches Gargerät nehmen?
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Re: Gänsebrust - Welches Gargerät nehmen?

Hallo Jack,

hast Du das Rezept schon mal mit einer Gänsebrust probiert, oder bisher nur mit Entenbrüsten? Wie gesagt suche ich eine Zubereitungsart für Gänsebrüste. Für Entenbrust hab ich ein leckeres Rezept, was die ganze Familie (inkl. der Kinder) liebt.
von 74880
02.11.2014, 10:54
Forum: How to ...
Thema: Gänsebrust - Welches Gargerät nehmen?
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Gänsebrust - Welches Gargerät nehmen?

Hallo zusammen, ich hab in der Gefriertruhe zwei Gänsebrüste gefunden, die langsam mal verarbeitet werden sollten. Eigentlich bin ich Entenbrustfan (aus dem Backofen, schön rosa mit Knusperkruste, asiatisch angehauchter Orangen-Rotwein-Soße, Rotweinzwiebeln...), aber irgendwie sind die Gänsebrüste w...
von 74880
01.09.2014, 20:18
Forum: How to ...
Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Hi,

...und Hamburger kann man damit auch ganz gut machen:
von 74880
31.08.2014, 18:36
Forum: How to ...
Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Probier mal diese Soße, ich finde die klasse zu PP: http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f=5&t=33165#p551217 Du scheinst Geschmack zu haben - das Rezept hab ich als Grundlage genommen! =;-) ...allerdings hatte ich kein Rosmarinpulver bzw. hatte ich eine Variante von dem Rezept gefunden, in dem geke...
von 74880
31.08.2014, 16:43
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Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Ich hab noch etwas von der Mopsauce oben drauf - hat gut gepasst. Viele der käuflichen BBQ Saucen finde ich zu künstliche und dominant schmeckend. Da macht man sich viel Arbeit und überdeckt dann mit so einer künstlichen Pampe den super Fleischgeschmack!
von 74880
31.08.2014, 14:50
Forum: How to ...
Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Noch ein paar Bilder von der Aktion:
von 74880
31.08.2014, 11:54
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Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Du meinst die „El Marabú“? Hab ich hier im Forum auch schon gelesen. Leider ist der Grillshop Dürfen zu weit weg. Mal sehen, ob ich sie hier in der Gegend irgendwo bekommen kann. Bei der Sommerhit hab ich aber auch schon die ein oder andere "Beschwerde" gelesen, dass teilweise viel Kleinkram drin se...
von 74880
31.08.2014, 09:23
Forum: How to ...
Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Das Moppen habe ich primär wegen dem Geschmack (= dicke würzige Kruste) gemacht. "Gute Kohle" ist ein gutes Stichwort. Leider hab ich für meine Erstversuche mit dem Primo keine gute Kohle auftreiben können. Im Toom Baumarkt hab ich einen Sack "Flammenco" mitgenommen - lediglich ein paar "größere" St...
von 74880
31.08.2014, 09:03
Forum: How to ...
Thema: Primo Oval Junior - erste Schritte
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Re: Primo Oval Junior - erste Schritte

Ich hab jetzt eine ganze Weile mit der Temperatur gekämpft die immer über 130C raus wollte. Alle paar Minuten den Deckel auf zum Wärme ablassen und die Regler verstellt (oben zu unten auf, oben weit auf unten zu, oben...). Mit der Einstellung unten ganz zu und oben nur einen minimalen Spalt auf fäll...