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- 10.03.2021, 20:38
- Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
- Thema: Ersatztemperaturfühler
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Ersatztemperaturfühler
Hallo, mit der Zeit haben sich einige Funkthermometer bei mir angesammelt.... ](*,) Und natürlich auch etliche Sensoren. Die haben ja in der Regel alle einen 2,5mm Klinkenstecker. Allerdings scheinen die untereinander nicht beliebig austauschbar....oder sind einige schlicht und ergreifend mit der Ze...
- 28.02.2021, 13:38
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- Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker
So, ich war gestern mal beim netten Herrn Fries.... und wir sind uns im Grundsatz handelseinig geworden. :cheers: Wo ich jetzt noch unschlüssig bin ist, ob ich eine große Klappe am Garraum haben will oder ob nicht zwei getrennte Klappen mehr Sinn machen. Nachteil bei der getrennten Version wäre der ...
- 26.02.2021, 22:32
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- Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker
So,
Morgen bin ich mal bei Friesstyle....
Schau’n wir mal, dann sehen wir schon!
Btw: was stimmt eigentlich beim Friesstyle nicht?
Irgendwie habe ich da Probleme mit den Proportionen....
Kann’s sein, dass das Untergestell irgendwie „mickrig“ ist?
Morgen bin ich mal bei Friesstyle....
Schau’n wir mal, dann sehen wir schon!
Btw: was stimmt eigentlich beim Friesstyle nicht?
Irgendwie habe ich da Probleme mit den Proportionen....
Kann’s sein, dass das Untergestell irgendwie „mickrig“ ist?
- 24.02.2021, 22:54
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- Thema: neuer Smoker
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Re: neuer Smoker
Da beim Reverse Smoker die Rauchgase erst unter dem Fleisch über Bleche durchgeleitet werden und dann oben wieder zurück fließen, muss der Kamin auf der anderen Seite sein wie beim normalen Offset-Smoker. https://www.burningbrisket.com/wp-content/uploads/2017/04/Offset-smoker-vs-reverse-flow-smoker...
- 22.02.2021, 22:38
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Re: neuer Smoker
So, heute hat sich der nette Lette gemeldet und sich das Lasterhaft erbeten.
Jetzt schauen wir mal, was er da für ein Pflichtenheft draus macht und wie dann das Angebot aussieht.
Jetzt schauen wir mal, was er da für ein Pflichtenheft draus macht und wie dann das Angebot aussieht.
- 22.02.2021, 22:22
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Re: Meater und Sou-Vide
Ich schliesse mich hier Mal an. Angenommen ich möchte eine Kerntemp beim Entrecote von 55 Grad. Welche Temperatur wählt ihr dann für sous vide? Das Steak wird ja nachher noch gezisselt. Also machtv55 Grad im Wasserbad ja keinen Sinn... Gruss. Rock Zuerst mal :welcome: Der Youtube Kanal Sous Vide Ev...
- 22.02.2021, 09:48
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Re: neuer Smoker
Danke.
Da hab ich was zu lesen!
- 22.02.2021, 09:32
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Re: neuer Smoker
Ich hatte jetzt 3 Hersteller mal ins engere Kalkül gezogen: Nette Lette: der Antwortet weder auf Kontaktformular noch mail..... JX-Smoker: sieht für Pellet keinen Bedarf FriesStyl: netter und intensiver Kontakt. Gutes Angebot. Allerdings gefällt mir an dem Teil irgendwas an den Proportionen nicht. ...
- 22.02.2021, 08:22
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Re: neuer Smoker
Ich hatte jetzt 3 Hersteller mal ins engere Kalkül gezogen: Nette Lette: der Antwortet weder auf Kontaktformular noch mail..... JX-Smoker: sieht für Pellet keinen Bedarf FriesStyl: netter und intensiver Kontakt. Gutes Angebot. Allerdings gefällt mir an dem Teil irgendwas an den Proportionen nicht. I...
- 22.02.2021, 08:14
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- Thema: Meater und Sou-Vide
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Re: Meater und Sou-Vide
ZumThema "wasserdicht": Aus Versehen lag der Sensor über Nacht im Spülwasser.....
Geht nach wie vor einwandfrei.
Ob man daraus natürlich eine Gewissheit ableiten kann...?
Aber etwas beruhigend ist es schon.
Gruß
Hermann
Geht nach wie vor einwandfrei.
Ob man daraus natürlich eine Gewissheit ableiten kann...?
Aber etwas beruhigend ist es schon.
Gruß
Hermann
- 19.02.2021, 12:50
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Re: Meater und Sou-Vide
Naja,Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑19.02.2021, 11:54 Mit dem MEATER scheint es nicht zu funktionieren, da er wohl nicht wasserdicht ist: https://bbqpit.de/meatstick/
würde dann wohl mit dem TAIL gehen
wasserdicht muß er ja nicht sein.
Er ist ja in der Tüte mit drinnen.
Meine Bedenken beziehen sich eher auf die Funkverbindung....
- 19.02.2021, 11:37
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Re: Meater und Sou-Vide
Hallo Ingo,
das ist mir im Prinzip schon Alles klar.
Aber irgendwie läuft es doch immer nur darauf raus, daß Erfahrungswerte kopiert werden.
Also ich fände es schon mal interessant einen Temperatur verlauf zu dokumentieren und im günstigsten Fall dann
nützliche Schlüsse draus zu ziehen.
das ist mir im Prinzip schon Alles klar.
Aber irgendwie läuft es doch immer nur darauf raus, daß Erfahrungswerte kopiert werden.
Also ich fände es schon mal interessant einen Temperatur verlauf zu dokumentieren und im günstigsten Fall dann
nützliche Schlüsse draus zu ziehen.
- 19.02.2021, 10:53
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Meater und Sou-Vide
Hallo,
hat schon mal jemand den Sensor eines Meaters beim Sou-Vide Garen mit eingeschweißt?
Funktioniert der unter Wasser?
Danke
Hermann
hat schon mal jemand den Sensor eines Meaters beim Sou-Vide Garen mit eingeschweißt?
Funktioniert der unter Wasser?
Danke
Hermann
- 19.02.2021, 10:40
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Re: neuer Smoker
Vielleicht nochmal um meine Beweggründe zu verdeutlichen: Mir geht es darum die eigentliche Betreuungszeit am Smoker zu reduzieren. Ich habe seit Jahren einen Chari und seit seit letztem Jahr einen Jamestown Drake. Von daher weiß ich schon wovon ich rede. Auch bin ich mit diesen beiden Geräten mittl...
- 18.02.2021, 22:45
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Re: neuer Smoker
Also mit dem Egg kann ich mich gar nicht anfreunden.....
Kann das gar nicht begründen, ist einfach nicht mein Ding. Kapa wäre mir auch zu gering.....vom Preis ganz abgesehen.
Kann das gar nicht begründen, ist einfach nicht mein Ding. Kapa wäre mir auch zu gering.....vom Preis ganz abgesehen.