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von Max Muetze
18.01.2017, 20:48
Forum: Barbecue
Thema: Mein erster Overnighter mit dem Stahlei
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Re: Mein erster Overnighter mit dem Stahlei

ist zwar schon fast ein Jahr her ;) ich hatte das Ei mit den L&S üblichen 105-115 Grad laufen Dank dir. Ich habe ja nun seit kurzem meinen neuen Primo und da habe ich das erste PP bei 110°C gemacht. Und es war so schnell (8h) fertig. Waren allerdings auch nur knapp 2kg. War trotzdem super. Mal sehe...
von Max Muetze
17.01.2017, 21:29
Forum: Barbecue
Thema: Mein erster Overnighter mit dem Stahlei
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Zugriffe: 6154

Re: Mein erster Overnighter mit dem Stahlei

@FrankAM
Bei wie viel Grad hat der Braten vor sich hin geschmurgelt?

Sieht echt Bombe aus!
von Max Muetze
06.12.2016, 11:15
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Cutter für den Hausgebrauch
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Re: Cutter für den Hausgebrauch

Moin Heidi,

wir teilen uns den TM mit ein paar Leuten.
Wenn ich den mal wieder hier habe versuche ich es einfach.
von Max Muetze
05.12.2016, 10:17
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Cutter für den Hausgebrauch
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Re: Cutter für den Hausgebrauch

Ich werde dann im Fall des Falles wohl doch auf meine MdV zurückgreifen.

@Heidi
Thermomix habe ich immer mal wieder zur Verfügung. Hätte nicht gedacht, dass es darin funzt. Da passt doch nix rein :-k

Dank an euch alle.
von Max Muetze
04.12.2016, 20:22
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Cutter für den Hausgebrauch
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Re: Cutter für den Hausgebrauch

Ich habs mir fast gedacht.
Und dann sind 130 Düsen ja doch ne Menge.
Küchenmaschine ist bei mir auf Brotbacken ausgerichtet.
Da gibts leider kein Messer.
Muss ich mal sehen was ich mir da einfallen lasse.

Vielleicht hat noch jemand ne Idee?
von Max Muetze
04.12.2016, 14:01
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Cutter für den Hausgebrauch
Antworten: 16
Zugriffe: 4159

Cutter für den Hausgebrauch

Hi Fories, der/die ein oder andere hier wurstet doch auch. Gestern habe ich das erste mal Leberkäs gemacht. Das Brät habe ich mit der mittleren und feinen Scheibe des Fleischwolf durchgelassen. Not bad but.... das Mundgefühl ist hat anders als wenn man die Masse vom Schlachter holt. Wer von euch nut...
von Max Muetze
14.10.2016, 14:56
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Monolith vs. smoker brauche Eure Hilfe!!!!
Antworten: 43
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Re: Monolith vs. smoker brauche Eure Hilfe!!!!

Erstes kommt es anders und zweitens als man denkt. Seit über 2 Jahren eier ich um son doofen Keramikgrill rum. Dann vergißt man das Thema auch mal kurzzeitig und DANN ist man passenderweise mal im Forum und findet diese Ankündigung. 2 PN's später bin ich im Besitz eines tatataaaaaaaa Primo 300 Large...
von Max Muetze
09.06.2016, 09:57
Forum: Direktes Grillen
Thema: Heute mein zweites Sauerteigbrot
Antworten: 16
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Re: Heute mein zweites Sauerteigbrot

Hi Frank, ohne Angaben zu Rezept und Zubereitung kann man eigentlich kaum eine Aussage treffen was denn wohl schief gegangen sein könnte. Das war doch schon so lange her. Mh.... frei Schnauze? Sind oft sie tollsten :D Wenn ich mich aus dem BBF recht entsinne bist du auch noch nicht soooo lange Hobb...
von Max Muetze
07.06.2016, 13:08
Forum: Direktes Grillen
Thema: Heute mein zweites Sauerteigbrot
Antworten: 16
Zugriffe: 3877

Re: Heute mein zweites Sauerteigbrot

Hi Frank,
ohne Angaben zu Rezept und Zubereitung kann man eigentlich kaum eine Aussage treffen was denn wohl schief gegangen sein könnte.
von Max Muetze
28.01.2016, 16:51
Forum: Indoor Cooking
Thema: Lasagne hausgemacht
Antworten: 28
Zugriffe: 4652

Re: Lasagne hausgemacht

Boah Heidi *NeidNeidNeid*
Ich schmecke es direkt.... :twothumbs:
von Max Muetze
13.01.2016, 20:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: tilles Wurst-Versuchsküche (vorher: erste Bratwurst)
Antworten: 31
Zugriffe: 2371

Re: erste Bratwurst

Hi Tille,

wo kauft man denn Därme?
Ich habe keine Ahnung vom Wursten, dein Ergebnis sieht aber schonmal superklasse aus. :clap:
von Max Muetze
07.09.2015, 10:09
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?
Antworten: 56
Zugriffe: 12160

Re: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?

rockwood hat geschrieben:Protest !!!

"Euer" DO wird immer mehr zum Topf ](*,) ](*,) ](*,)

Für mich muss ein DO Füße haben, und zwar unten und oben :lol: :lol: :lol:
Danke.
Ich bezweifel hier auch grade den Sinn und Zweck des DO's.
von Max Muetze
02.07.2015, 10:06
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Welchen BBQ Smoker kaufen
Antworten: 9
Zugriffe: 2142

Re: Welchen BBQ Smoker kaufen

Hi, Bei beiden "stört " mich nur die materialstärke von "nur" 1,5mm, oder ist das für Einsteiger ausreichend? Das ist sogar für Fortgeschrittene ausreichend. Zudem habe ich bei am..zon paar mal gelesen der El fuego qualmt auch da wo er nicht qualmen soll... Vllt wurden dir deshalb die Smoker von BBQ...
von Max Muetze
01.07.2015, 14:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Surf & Turf aus dem DO?
Antworten: 14
Zugriffe: 1868

Re: Surf & Turf aus dem DO?

Sehr geil :twothumbs: . Steht alles auf der Einkaufsliste.