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von Bäiderlasbou
08.07.2020, 11:20
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Abstimmung Gewinnspiel "So grillt Deutschland"
Antworten: 10
Zugriffe: 314

Re: Abstimmung Gewinnspiel "So grillt Deutschland"

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Sehr schöne Bilder, da ist die Auswahl echt schwierig .... :Daumen:
von Bäiderlasbou
07.07.2020, 21:53
Forum: Backwahn
Thema: Lehrlingsbäckereien von Som
Antworten: 44
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Re: Lehrlingsbäckereien von Som

Sauerteigbaguette (mein Erstes) Baiderläsbou hat ja die These aufgestellt, man könne Hefe durch die 10-fache Menge LM ersetzen. Ich hatte ja ausserdem Bedenken, einen Sauerteig sehr lange kalt zu führen, weil er dann sehr sauer sein könnte Ich muss sagen: Nicht schlecht! Gar nicht schlecht! Superwe...
von Bäiderlasbou
07.07.2020, 11:46
Forum: Tools & Toys
Thema: Twix-O-mat / Soul Food Dispenser
Antworten: 15
Zugriffe: 276

Re: Twix-O-mat / Soul Food Dispenser

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Einfach wieder ein klasse TAIL .... :Daumen:
von Bäiderlasbou
07.07.2020, 11:45
Forum: How to ...
Thema: Eisenpfanne eingebrannt
Antworten: 7
Zugriffe: 207

Re: Eisenpfanne eingebrannt

:respekt: :twothumbs: :respekt:

Die sehen aus wie neu, Flo .... :clap: :clap: :clap:
von Bäiderlasbou
07.07.2020, 11:44
Forum: Tools & Toys
Thema: Braucht man nicht, nö, bestimmt nicht: OHG ;-)
Antworten: 6
Zugriffe: 169

Re: Braucht man nicht, nö, bestimmt nicht: OHG ;-)

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

:respekt:

Das schaut alles wieder perfekt aus - da würde ich mal sagen: das neue TAIL gleich mal so richtig gut eingeweiht .... :clap: :clap: :clap:
von Bäiderlasbou
06.07.2020, 12:08
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Moinkballs, lang nicht mehr gehabt...
Antworten: 4
Zugriffe: 183

Re: Moinkballs, lang nicht mehr gehabt...

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Ja, Moinkballs sind schon was feines, durften wir ja vom Wurzel gemacht auch letztes Wochenende genießen.

Schaut alles sehr gut aus ..... :clap: :clap: :clap:
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 19:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Picanha
Antworten: 9
Zugriffe: 300

Re: Picanha

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Die Queen of Steaks perfekt gemacht - da hätte ich gerne mitgegessen ... :clap: :clap: :clap:
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 16:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Asia Steak und koreanischer Lauchzwiebelsalat
Antworten: 2
Zugriffe: 105

Asia Steak und koreanischer Lauchzwiebelsalat

Als bekennender Youtube Junkie, surfe ich ja durch so alle möglichen Youtube Kanäle .... :mrgreen: ....und das schöne ist, dass man immer wieder auf Sachen stößt, wo man sich denkt: Oh, das muss lecker sein, muss ich nachmachen ... :mrgreen: So ging es mir bei diesem Video: https://www.youtube.com/w...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 16:12
Forum: Backwahn
Thema: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.
Antworten: 30
Zugriffe: 388

Re: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.

Jadefalke hat geschrieben:
05.07.2020, 15:54
Ich schaue die doch nur in der Auslage an, um zu sehen, dass das die Naschkatze besser kann. :mrgreen: :-({|=
Das kann ich zu 100% nachvollziehen ..... :5:
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 15:52
Forum: Backwahn
Thema: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.
Antworten: 30
Zugriffe: 388

Re: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.

Lieber Ingo, das ist wieder mal Wahnsinn, was du da gezaubert hast. Die Baguettes von unserem Bäcker sehen weit weniger gut aus. =D> =D> =D> Ich frische meinen LM maximal wöchentlich auf, wobei ich ihn sofort danach wieder in den Kühlschrank verfrachte. Riechen tut er eher nach Vanille, könnte aber...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 13:25
Forum: Backwahn
Thema: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.
Antworten: 30
Zugriffe: 388

Re: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.

Ich habe mich bis jetzt immer gescheut, die ganz lange und kalt geführten Teige mit Sauerteig anzusetzen, aus der Befürchtung heraus, dass die dann zu "Sauer" werden. Das sehe ich auch genauso: mit einem "normalem" Weizensauerteig, denke ich auch wird das zu sauer - deswegen ist es auch wichtig den...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 12:51
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 345
Zugriffe: 11076

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Ich verwende inzwischen nur noch nackte Holzschliffkörbchen, großzügig vollkornbemehlt. Sehr viel besser als Peddingrohr, selbst Ciabatta pappt über Nacht nicht an. Von diesen hier passen 2 Stück genau in eine Pizzaballenbox: https://www.teetraeume.de/Gaerkoerbe/Holzschliff/Gaerkorb-075kg-glatt-ova...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 12:23
Forum: Backwahn
Thema: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.
Antworten: 30
Zugriffe: 388

Re: Lutz Geissler Rezepte Abgewandelt.

Ich habe mich wieder mal an ein Baguette gewagt - zufällig durfte ich dann auch noch gestern das tolle Baguette von Naschkatze probieren - WOW, das war schon mal so richtig gut - damit ich auch weiß wo die Meßlatte liegt - aber das ist ja das schöne: genau solche Verkostungen bringen einen weiter un...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 10:58
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hoher Besuch kommt... Es gibt Moinks, Spießchen...
Antworten: 2
Zugriffe: 141

Re: Hoher Besuch kommt... Es gibt Moinks, Spießchen...

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: Lieber Flo, es hat uns nicht nur riesig gefreut, Dich wieder mal zu sehen, sondern wir sind auch ganz toll von Dir bewirtet worden.... :danke: :danke: :danke: Die Moinks waren so wie es der neue Trend wird .... ;) ....Blackended Moinks.... :mrgreen: ....wie wir es...
von Bäiderlasbou
05.07.2020, 08:00
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Russenspieße
Antworten: 6
Zugriffe: 177

Re: Russenspieße

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: Die Spieße schauen klasse aus und das Rezept für die Marinade gefällt mir auch sehr gut, lauter Zutaten die ich mag, also kann die Kombination nur gut sein .... :Daumen: Aber wenn Ihr meint Ihr könnt Euch hier heimlich auf Russisch zum saufen verabreden ..... :tb:...