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- 27.04.2019, 03:30
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza Party
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Pizza Party
Habe das schöne Wetter gentutzt um mal wieder ein paar Pizzen im Garten zu backen. Sourdough base, verschiedene toppings. Pizza bianca mit Tomaten Oliven, Pizza bianca mit Tomate, Oliven und Prosciutto. Pizza rossa mit Käse, Schinken, Oliven etc 001 Kopie.jpg 002 Kopie.jpg 003 Kopie.jpg 004 Kopie.jp...
- 26.03.2019, 00:37
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pulled Pork
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Pulled Pork
Nach langem mal wieder ein pulled pork gesmoked
- 03.02.2018, 23:06
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza tuna
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Pizza tuna
Wie immer ohne künstliche Hefe, 100 % Sauerteig
- 03.10.2017, 16:13
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza mit Steinpilze
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Pizza mit Steinpilze
Pizza auf Herbst getrimmt ;) ---> Pizza mit Steinpilze :lol: Ansonsten war noch greifbar: Zucchiniblüten, Schinken Der Teig wie immer 100% mit natürlicher Hefe fermentiert. Dazu hab ich, nachdem es dazu Fragen gab, zwischenzeitlich schon mal angefangen, ein ausführliches Tutorial zu erstellen, was a...
- 29.07.2017, 23:00
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Flammlachs aus dem HBO
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Re: Flammlachs aus dem HBO
Und ich dachte der Rocco kann nur Pizza. Nein, Pizza ist sozusagen nur "die halbe Wahrheit" ... Pizza ist bestimmt die Spezialdisziplin von einer Roccbox, und vermutlich ist das Streben nach der perfekten Pizza auch der Hauptgrund warum man sich eine Roccbox kauft, denke ich. Aber man dar...
- 28.07.2017, 12:34
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Flammlachs aus dem HBO
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Flammlachs aus dem HBO
Das Aroma und die trockene Hitze beim live fire cooking kommen beim Lachs besonders gut zur Geltung. Also ein paar kleine Scheite in der Roccbox verfeuert und auf geht's :lol: 01 Kopie.jpg 02 Kopie.jpg 03 Kopie.jpg 04 Kopie.jpg 05 Kopie.jpg 06 Kopie.jpg 07 Kopie.jpg 08 Kopie.jpg 09 Kopie.jpg 10 Kopi...
- 26.06.2017, 20:26
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
Die Saitenbacher-Tütchen werden allerding in Balrogs Link auch als Alternative vorgestellt... :-k Ich hab's mal schnell überflogen ... also die Inhalte auf der Seite erscheinen mir ziemlich zweifelhaft. Von 0 in 5 Tagen auf einen guten backfertigen Sauerteig ... no way Der Teig soll "sauer wer...
- 26.06.2017, 20:19
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
Die Saitenbacher-Tütchen werden allerding in Balrogs Link auch als Alternative vorgestellt... :-k Was soll ich dazu sagen? Für den Einen ist der Burger von McD, das Pulled Pork von Tulip und die Pizza von Doktor Ökter total lecker ... für Andere halt nicht ... Mein Vergleich mag vielleicht übertrie...
- 26.06.2017, 17:02
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
... Saitenbacher-Tütchen aus dem Supermarkt fehlt eine davon. Und das ist die, für die Hefe verantwortlich ist. Deshalb muss bei den Sauerteig-Tütchen auch wieder Hefe zu geführt werden. Hatte mir mal so ein Tütchen mitgenommen und 2 El dem berühmt-berüchtigten "Don Luigi Pizza Teig" zuge...
- 26.06.2017, 16:55
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
Und wie ist dein Sauerteig entstanden? Also was muss ich im Vorlauf tun um diesen wilden Sauerteig zu bekommen? Bei den aktuellen Temperaturen geht das ja evtl recht zügig?! Hast du nur Weizenmehl als Ansatz genommen? Ja, für Pizza füttere ich den Sauerteig ausschliesslich mit Weizenmehl. Ansonsten...
- 23.06.2017, 13:47
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
http://forum.mybbq.net/viewtopic.php?f= ... 59#p740056silvermaus hat geschrieben: Ich lese auch mal interessiert mit bezüglich des Rezepts.
- 22.06.2017, 22:40
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
Kann man auch durch die Sauerteig Tütchen aus dem Supermarkt ersetzen? Ich glaube nicht ... dieser ist, wenn ich richtig informiert bin, nur Sauerteig "Geschmack" (allerdings auch nur ein schlechter, verglichen mit einem echten Sauerteig, hab das mal irgendwo zu sehen bekommen und in die ...
- 22.06.2017, 21:11
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- Thema: Pizza bianca
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Re: Pizza bianca
@all
Teig war
Wasser 812 g
Wild yeast 68 g
Mehl 1330 g
Salz 41 g
Teig war
Wasser 812 g
Wild yeast 68 g
Mehl 1330 g
Salz 41 g
- 21.06.2017, 22:10
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza bianca
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Pizza bianca
Pizza auf Sommer getrimmt -> Pizza bianca ;) Teig wie immer rein mit Sauerteig fermentiert, gänzlich ohne künstliche Hefe. Belag: Mozzarella di bufala campagna D.O.P., Basilikum, Zucchiniblüten, Tomaten. Garniert (nach dem Backen) mit ein paar Blättern Rucola oder einem kleinen Zweig Basilikum. 01 K...
- 11.03.2017, 20:46
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Pizza mit Sauerteig Kultur
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Re: Pizza mit Sauerteig Kultur
optisch schaut der Teig ja schon mal super aus und wie hat er Dir geschmeckt? Super :twothumbs: ... man kann es steuern mit den Teigruhezeiten, wenn man auf ca 24 h geht, schmeckt er wie ein Pizzateig halt eigentlich schmeckt mit einer ganz feinen Note vielleicht, je länger man den Teig fermentiere...