Denke mal, dass es sich hier um die Hohe Rippe handelt.....als eheste Vermutung
Grille ich häufig, da sie meist für schmales als Suppenfleisch verkauft wird.
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- 23.05.2018, 09:40
- Forum: Foodwatch
- Thema: Was ist das für ein Stück
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- 18.01.2018, 09:42
- Forum: Indirektes Grillen
- Thema: Putenbrust im Ganzen / Putenpastrami
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Re: Putenbrust im Ganzen / Putenpastrami
Eventuell sollte man die KT überdenken, 68-71 Grad sollte ein sukkulenteres Ergebnis
herbeiführen. Meines Wissens ist dieser Temperaturbereich auch bei Federvieh save.!?
herbeiführen. Meines Wissens ist dieser Temperaturbereich auch bei Federvieh save.!?
- 07.12.2017, 16:02
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Versuch: graved Lachsforellen
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Re: Versuch: graved Lachsforellen
Schade, dass die Farbe nicht hinhaut, geschmacklich ist
die Graved-Lachsforelle aber besser und zarter als (Zucht-)Lachs ;-)
die Graved-Lachsforelle aber besser und zarter als (Zucht-)Lachs ;-)
- 02.11.2017, 09:07
- Forum: Meisterschaften
- Thema: WBQA 2017 Limerick
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Re: WBQA 2017 Limerick
Könnte auch andersrum bei der DGM sein. Zumindest für den neutralen Leser... :-k Dachte ich mir auch ein paar Jahre..... Diesmal hatte ich das Glück als Tischjuror zu fungieren und kann für mich ganz klar feststellen: 1.) Was Gut Glut grillt und wie sie performen ist geiler Scheiß 2.) Alle Juroren ...
- 23.10.2017, 08:39
- Forum: Meisterschaften
- Thema: WBQA 2017 Limerick
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Re: WBQA 2017 Limerick
Danke für den Bericht, Klasse
- 21.09.2017, 12:53
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Chronologie der Völlerei...kleines Update vom 02.10.
- Antworten: 43
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Re: Chronologie der Völlerei...REV_170921
Sehr geil, da kommt man glatt auf Ideen ;-)
Haxe muß mal wieder.....
Haxe muß mal wieder.....
- 17.08.2017, 07:27
- Forum: Barbecue
- Thema: Beef-Ribs, Picanha und Rib-Eye
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Re: Beef-Ribs, Picanha und Rib-Eye
Wow, geile Aufnahmen!
- 13.07.2017, 15:55
- Forum: Meisterschaften
- Thema: DGM 2017 Fulda
- Antworten: 66
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Re: DGM 2017 Fulda
Dieses Jahr auch bei der Juryschulung dabei......
- 06.01.2017, 12:31
- Forum: Meisterschaften
- Thema: 10 Jahre SCOUTS !
- Antworten: 24
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Re: 10 Jahre SCOUTS !
Glückwunsch, es ist alles andere als einfach,
ein BBQ-Team zusammen zu halten.
ein BBQ-Team zusammen zu halten.
- 13.12.2016, 16:27
- Forum: Country Store
- Thema: Poor Man´s Luxuszange
- Antworten: 3
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Re: Poor Man´s Luxuszange X-MAS LAST ORDER
Hat super geklappt, wie immer!!
Vielen Dank!!
Vielen Dank!!
- 01.12.2016, 08:46
- Forum: Country Store
- Thema: Poor Man´s Luxuszange
- Antworten: 3
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- 17.10.2016, 09:04
- Forum: Kalt- und Warmräuchern
- Thema: Forellen - vergeigt?
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Re: Forellen - vergeigt?
Da meine fertigen Forellen eh gleich verzehrt werden,
bzw. vakuumiert und gefrostet werden, mache ich eine max.
3%-ige Salzlake und fahre damit bestens.
bzw. vakuumiert und gefrostet werden, mache ich eine max.
3%-ige Salzlake und fahre damit bestens.
- 17.10.2016, 08:59
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Schichtfleisch f. 14 Personen aus dem Backofen....
- Antworten: 16
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Re: Schichtfleisch f. 14 Personen aus dem Backofen....
Vielen Dank für die Infos.
- 12.10.2016, 12:36
- Forum: Indoor Cooking
- Thema: Schichtfleisch f. 14 Personen aus dem Backofen....
- Antworten: 16
- Zugriffe: 4998
Re: Schichtfleisch f. 14 Personen aus dem Backofen....
Apropos Schichtfleisch....
Weiß jemand ob es was bringt, die Stücke vorher scharf anzubraten, bevor sie geschichtet werden?
Röstaromen rein also...
Weiß jemand ob es was bringt, die Stücke vorher scharf anzubraten, bevor sie geschichtet werden?
Röstaromen rein also...
- 07.07.2016, 14:03
- Forum: My Grill/Barbecue Event
- Thema: Den Stör will ich Euch nicht vorenthalten
- Antworten: 31
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Re: Den Stör will ich Euch nicht vorenthalten
(an die Schlauberger: Ich weiß, dass es eine mit speziellem Futter, welches rotes Fleisch macht, gefütteterte Regenbogenforelle ist, aber Lachsforelle ist nun mal die Handelsbezeichnung.) Noch'n Schlauberger :mrgreen: Habe schonmal ne Lachsforelle gefangen. Hierbei handelt es sich um einen Hybriden...