Balrog hat geschrieben:

Danke Dir

Balrog hat geschrieben:

Popcornchef hat geschrieben:Kannst Du das Rezept hierfür noch verraten?
Mache ich gerne übermorgen, da backe ich es wieder.

Hallo Balrog, denkst Du noch ans Rezept?

Der Lüfter bewirkt das die Temperatur höher wird. Original schafft der Alfred 250 Grad mit Lüfter 4oo

Das funktioniert prächtig mit dem Lüfter. Ich hatte früher auch den alten, der hat leider vor 2 Jahren die Grätsche gemacht... Aber wenn man noch irgendwo einen alten Lüfter rumliegen hat ist das echt ne Alternative.

Hallo Balrog,

gerne lese ich hier immer von Deinen Backergebnissen. Das "verünglückte" Bauernbrot am Anfang dieses Freds hat mein besonderes Interesse geweckt. Kannst Du das Rezept hierfür noch verraten?

Danke & Grüße

Holger

So Freunde,

heute bleibt der Ofen (Le Ronde) kalt...denn wir nehmen den Alfredo halt...

Drausen was es zu kalt und windig, also kurz den Alfredo aus der Versenkung geholt, Lüfter drauf und ab mit der Pizza... Was soll ich sagen: LECKER!!!

Aber seht selbst:

HardwoodPelletFlavor hat geschrieben:Holzbackofen - find ich geil
Zur Pizza, den Brot und Kuchen würd ich auch nicht nein sagen

Welchen Holzbackofen hast du?

Nen Ramster Le Ronde. Gerade groß genug für unsere kleine Familie und ab und zu ein paar Freunde.

Hmmmm... Ich kann das förmlich riechen! Lecker!!!

Hallo Freunde, ich habe heute mal die Pause zwischen den Regengüssen genutzt: Zuerst gab es Pizza. Den Teig habe ich Donnerstagmorgen gemacht und ihn bis kurz vorm backen im Kühlschrank reifen lassen. Ich verwende immer das Teigrezept von Etienne (perfekte-pizza.de), der gelingt immer und schmeckt u...

Hallo Freunde, Zum Finale gestern haben sich rechtzeitig ein paar Kumpels eingeladen. Also dann neben Bier und Chips noch schnell eine schöne 3 Kg Schweineschulter besorgt. Diese dann am Freitag mit der Marinade "Südamerikanischer Style" aus Webers Grillbibel eingelegt und gestern um 8 uhr...

Einfach vorher die Pellets oder noch besser Holzchips 2-3 Stunden wässern. Mach ich immer so und hatte bisher immer schön Rauch.

Gutes Gelingen!

Popcornchef

Hallo liebe Freunde, ich möchte euch kurz meine heutige Ergebnisse präsentieren... Heute früh schnell den Backofen angeheizt, drei Pizzen fürs Mittagessen rein, danach die Brote (übrigens mit eigenem Sauerteig den ich schon seit über 3 Jahren führe!) und zum Schluß die Schneckennudel... Aber seht se...

Danke für eure Tips. Eben 10 Leiterchen geholt, nun vakumiert und ab in die Truhe. Zwei hab ich gleich gerubbt, die gibt es am Samstag.

Grüße Popcornchef

Hallo an alle, ich hab mal ne Frage an euch. Bei uns in der Nähe gibt es einen Mixmarkt bei dem es immer gute Fleischangebote gibt. Leider nie dann wenn ich Lust und Zeit zum grillen habe. Kann man ein gutes PP oder Ribs aus eingefrorenem Fleisch machen? Also das Fleisch (Nacken, Schulter, Ribs) fri...

Her damit!!!

Popcornchef