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von Reppi
10.03.2018, 13:14
Forum: Pimp My Grill
Thema: Mal wieder was tüdeln... Minion-Ring-Einsatz für Pipi-Smoker
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Re: Mal wieder was tüdeln...

So ein Quatsch! Das ist doch der Würstchen-Vollbräter 1.8 Kommt in die Grillkohle und dann links und rechts noch welche oben drauf. Würtschen rein und rund um Hitze. 3min warten.... fertig = knusprige Wurst von allen Seiten ohne Rostspuren. Das man euch aber wirklich auch alles erklären muss.... :ir...
von Reppi
10.03.2018, 13:06
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Herz räuchern.... bloß wie?
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Re: Herz räuchern.... bloß wie?

klingt mit den Spießen auch lecker aber es ging ja ums geräucherte Herz
was man kalt auf dunkler Stulle genießen kann.


PS: weichkochen zum Schluss :keineahnung: ?
mmmmh also scheint noch niemand hier probiert zu haben.
von Reppi
09.03.2018, 11:40
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Herz räuchern.... bloß wie?
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Herz räuchern.... bloß wie?

Hallo,

ein Freund hat letztens von einem geräuchertem Herz geschwärmt...

Nun stellt sich die Frage, wie macht man das?
auch vorher pökeln?
Wie lange?
Heiß oder Kalträuchern?
Wie lange?

Fragen über Fragen... :keineahnung:
von Reppi
18.02.2018, 09:26
Forum: Tools & Toys
Thema: The "Klotz"
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Re: The "Klotz"

Schick schick.... Sowas kann man Immer gebrauchen :twothumbs:
von Reppi
15.02.2018, 21:55
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Re: Erste Mal Räuchern... Wildschwein

Ok, dann werd ich mal scheibchenweise testen....

Was die Bindekunst angeht... Ich hatte irgendwie Angst, mir fällt das runter im Garten.

Also wie man sieht, kann man unter Umständen noch einiges optimieren. :-)
von Reppi
14.02.2018, 14:21
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Re: Erste Mal Räuchern... Wildschwein

Was meinst du denn mit: solange wie möglich?
von Reppi
13.02.2018, 00:00
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Re: Erste Mal Räuchern... Wildschwein

Nochmal danke für die Tipps mit den Bildern... Nun stellt sich mir aber die Frage der Reifung bzw Lagerung. Hab leider keinen Keller oder ähnliche Räumlichkeiten. Könnte oder sollte (!) ich es jetzt vakuumieren? Reift es dann noch nach und wenn ja wie lange? Sorry, für die Fragen über Fragen :-k abe...
von Reppi
12.02.2018, 23:55
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Re: Erste Mal Räuchern... Wildschwein

jippie.... es geht.... also:
von Reppi
12.02.2018, 23:46
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Re: Erste Mal Räuchern... Wildschwein

Nochmal der Bilderversuch.... :mrgreen:
von Reppi
09.02.2018, 14:31
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Erste Mal Räuchern... Wildschwein
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Erste Mal Räuchern... Wildschwein

Hallo, ich hab mich mal ans Räuchern gewagt und möchte euch paar Fotos nicht vorenthalten. Pökelphase hab ich mal weg gelassen... Für Euch Profis hier nur langweilig. :mrgreen: Erstes Bild zeigt die Stücke beim Durchbrennen für 3Tage im Kühlschrank und dann ging es gerade das erste Mal in den Rauch....
von Reppi
05.03.2017, 00:08
Forum: Pimp My Grill
Thema: Drei Nüsse für...
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Re: Drei Nüsse für...

:twothumbs: scheinbar geht bei dir alles....
von Reppi
02.09.2016, 22:42
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Verlosung "kurzer spussel"
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Re: Verlosung "kurzer spussel"

Und wer wurde gezogen :keineahnung:
von Reppi
07.08.2016, 00:01
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Verlosung "kurzer spussel"
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Re: Verlosung "kurzer spussel"

Ich kanns nicht... und trau mich auch nicht wirklich ran.
von Reppi
01.05.2015, 22:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Spargelzeit = Spurger
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Re: Spargelzeit = Spurger

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs: hunger....