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von mortomanos
18.03.2019, 07:01
Forum: Indoor Cooking
Thema: Tafelspitz HowTo
Antworten: 9
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Tafelspitz HowTo

Hier ein Klassiker aus der Wiener Küche: Tafelspitz. Bei meiner Variante starte ich ganz profan mit der Herstellung einer gewöhnlichen Rindsuppe, aber auch das ist eine Kunst für sich. Hätte ich ein Lokal, würden Suppen tagtäglich frisch angesetzt und liefen ständig am Herd mit. Zutatenliste: Markkn...
von mortomanos
18.03.2019, 06:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bürgermeisterstück Sous Vide
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Re: Bürgermeisterstück Sous Vide

Schaut super aus! :twothumbs:
von mortomanos
18.03.2019, 06:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bacon Jam Rosenkohl
Antworten: 3
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Re: Bacon Jam Rosenkohl

Coole Sache, aber verblasst da der Eigengeschmack der Kohlsprossen nicht zu stark? Ich mag die am liebsten ganz sanft gedünstet und in Butter geschwenkt.
von mortomanos
17.03.2019, 07:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 19
Zugriffe: 733

Re: My Daily Quickshot III

Was gibts bei uns ab und zu? Leberkäs mit Spinat und Spiegelei. Hey, das wär doch mal eine Idee für einen Burger?

Gedacht, getan:
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Yeah!

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IMG_1103.jpg (114.55 KiB) 71 mal betrachtet

:cheers:
von mortomanos
17.03.2019, 06:37
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Salsiccia - Reloaded
Antworten: 3
Zugriffe: 140

Re: Salsiccia - Reloaded

Solche könnt ich auch mal wieder... :twothumbs:
von mortomanos
16.03.2019, 13:01
Forum: Indoor Cooking
Thema: Kalbsbackerl
Antworten: 5
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Kalbsbackerl

Eigentlich war das ja ganz anders geplant. Da kam doch vor kurzem so ein niedliches Schmortöpfle bei mir an, das wollte ich mit Rindsbackerl einweihen. Beim Einkauf gabs aber nur Kalbsbackerl, ausserdem eher für 2 Personen - also zu groß. Dann ging am Strohwitwer-Abend alles drunter und drüber, so d...
von mortomanos
15.03.2019, 10:12
Forum: How to ...
Thema: Tafelspitz Howto gewünscht?
Antworten: 21
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Re: Tafelspitz Howto gewünscht?

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
15.03.2019, 10:08
Wann ist dieses "demnächst" ?
Es ist eindeutig Tafelpitz-Wetter ! :rules:

Gemach gemach, die Fleischquelle wurde bereits am Mittwoch besichtigt und bietet gute Ware, die ich wohl heute oder morgen besorgen werde. Und am Sonntag gehts los!
von mortomanos
12.03.2019, 20:00
Forum: Indoor Cooking
Thema: Buchstaben - Suppe (für Don Marco)
Antworten: 20
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Re: Buchstaben - Suppe (für Don Marco)

Du bist ein Meister Deines Faches. :respekt:
von mortomanos
11.03.2019, 06:31
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rinderbraten
Antworten: 3
Zugriffe: 181

Re: Rinderbraten

Ui, so früh im März schon der Bärlauch... ungewöhnlich! Wir haben erst Schneeglöckerl.
von mortomanos
10.03.2019, 23:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Josl ist auch noch da
Antworten: 11
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Re: Josl ist auch noch da

Du hast es Dir jedenfalls nicht schlecht gehen lassen. Das ist mit diesen fantastischen Bildern belegt! :twothumbs:
von mortomanos
10.03.2019, 07:40
Forum: How to ...
Thema: Tafelspitz Howto gewünscht?
Antworten: 21
Zugriffe: 580

Re: Tafelspitz Howto gewünscht?

Der Film ist ein Klassiker - den mag ich schon seit meiner Kindheit. Otti Schenk und Christiane Hörbiger in zwei wunderbar passenden Rollen.
von mortomanos
10.03.2019, 07:37
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: +++ BURGERPARADE +++
Antworten: 63
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Re: +++ BURGERPARADE +++

Hunger.
von mortomanos
08.03.2019, 06:17
Forum: How to ...
Thema: Tafelspitz Howto gewünscht?
Antworten: 21
Zugriffe: 580

Re: Tafelspitz Howto gewünscht?

Gemach, gemach. Dieses Wochenende ist schon mit Terminen ausgebucht, aber für das kommende werde ich es einplanen! Danke für die vielen Stimmen dazu, gibt ja doch noch einen lebenden Kern hier im Forum :mrgreen:
von mortomanos
06.03.2019, 17:13
Forum: How to ...
Thema: Tafelspitz Howto gewünscht?
Antworten: 21
Zugriffe: 580

Tafelspitz Howto gewünscht?

Nachdem mein Lieblingsfräser mich immer so liebevoll "Mann aus dem Tafelspitzland" betitelt, wollte ich mal fragen ob ich eine Bastelanleitung für den Klassiker der österreichischen Küche fotodokumentieren und hier einstellen soll. Falls ein paar Leut Interesse bekunden, muss ich wohl oder übel demn...