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von mortomanos
28.02.2021, 08:02
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Secreto und Flat Iron - Freestyle
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Re: Secreto und Flat Iron - Freestyle

Der Karottenteller hat mich am meisten beeindruckt bei Kitchen Impossible. Zumal der Originalkoch sofort kapiert hat, wie Tim mit Umwegen an das Ziel herankommt.

Deinen Teller würde ich jedenfalls nicht von der Tischkante schubsen :mrgreen: :twothumbs:
von mortomanos
28.02.2021, 07:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gargiulo Burger
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Re: Gargiulo Burger

Som hat geschrieben: 27.02.2021, 20:19 Das erinnert mich an meine Oma. Die hat immer ihre Semmeln in den Milchkaffee getunkt.

Das war auch bei mir eine der ersten Assoziationen :oops:

Aber vom Schnitzelmachen bleibt bei mir eh immer Suppe übrig, also mal was wegfrieren und ausprobieren. :twothumbs:
von mortomanos
28.02.2021, 07:53
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rehmaultaschen
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Re: Rehmaultaschen

Sehr schöne Maultaschen. Die könnte ich eigentlich auch mal wieder machen (ohne Reh, in Ermangelung an selbigem). :twothumbs:
von mortomanos
27.02.2021, 09:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
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Re: My Daily Quickshot III

Duroc Karree mit Weichsel-Ajvar Glasur

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Fantastisches Gericht. Fleisch super zart.

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IMG_2561.jpg (248.79 KiB) 31 mal betrachtet

Eine Inspiration aus dem Weber Grillbuch - wer Details braucht, bitte melden. :cheers:
von mortomanos
26.02.2021, 15:34
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kaaaskrainer
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Re: Kaaaskrainer

Sporty hat geschrieben: 26.02.2021, 12:47
Som hat geschrieben: 26.02.2021, 12:19 Ich finde die immer ziemlich widerlich.

Wenn man die einschneidet, und dann die gelbe, Eiterähnliche Masse rausläuft. *schüttel*
Heißen die deswegen in Österreich nicht "eitrige"? :mrgreen:

In Wien. Das ist nicht Österreich. [-X :mrgreen:
von mortomanos
26.02.2021, 11:48
Forum: Backwahn
Thema: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig
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Re: Experimente, Brot aus/mit Sauerteig

Flo es wird Zeit dass Du meine Bestellungen auch endlich mal abschickst. :mrgreen: :twothumbs:
von mortomanos
26.02.2021, 11:47
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kaaaskrainer
Antworten: 9
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Re: Kaaaskrainer

Ich mach die immer in einer Schwedenschale oder ähnlich, direkt über der Hitze. Vorteil: der Käse, der rausrinnt (einstechen hilft!) sammelt sich unten und verklebt mit der Unterseite - die sogenannten "Fusserl". Damit geht kein Käsegeschmack durch runtertropfen verloren ;) Aussehen tun si...
von mortomanos
25.02.2021, 11:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Beefribs mit Cheddar-Buttergemüse
Antworten: 6
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Re: Beefribs mit Cheddar-Buttergemüse

Wie schon einmal gesagt, lieber Gnom - Deine Indoor Ribs müssen bei mir auch mal nachgebastelt werden. :twothumbs:
von mortomanos
25.02.2021, 06:17
Forum: Barbecue
Thema: Frage: Burnt Ends Zeit und Temps?
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Re: Frage: Burnt Ends Zeit und Temps?

Der Ansatz klingt nicht so verkehrt. Ich hab mein Brisket komplett aufgefuttert :oops:
Meine Burnt Ends waren vom Pork Belly ohne Vorgarung, drum kann ich Dir keinen Tipp geben.
von mortomanos
22.02.2021, 08:53
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Sonne - Chari - Kohle
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Re: Sonne - Chari - Kohle

Ich hab noch ein ausgelöstes Karree vom Duroc in den Froster gegeben, das werd ich demnächst mal im Ganzen mit Kirsch-Chili Glasur oder so probieren. Von Deinem Schweinderl hätt ich aber auch gern was gehabt! :Daumen:
von mortomanos
22.02.2021, 08:49
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: TafelspitzTAILe vom Ei Spirellikartoffeln aus HFL
Antworten: 5
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Re: TafelspitzTAILe vom Ei Spirellikartoffeln aus HFL

Danke für den Tipp wegen der Kartoffeln - das probier ich auch mal in der HLF.
von mortomanos
22.02.2021, 08:47
Forum: Direktes Grillen
Thema: Saisoneröffung
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Re: Saisoneröffung

JensA hat geschrieben: 22.02.2021, 06:54 Bei mir auch...

Ist denn die Nierenspender-Saison schon wieder eröffnet?
Tatsächlich waren am Wochenende hier auch schon welche unterwegs.
von mortomanos
22.02.2021, 00:54
Forum: Direktes Grillen
Thema: Saisoneröffung
Antworten: 9
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Re: Saisoneröffung

Die Saison ist doch schon 53 Tage alt. :mrgreen:

Schöne Grillplatte! :twothumbs: