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von mortomanos
17.01.2019, 06:17
Forum: Indoor Cooking
Thema: PWRKCSCSMLO-Burger
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Re: PWRKCSCSMLO-Burger

Also in Kurzform ein RB - ResteBurger ;)

Gefällt mir! :twothumbs:
von mortomanos
17.01.2019, 06:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Da hat sich noch was im Froster versteckt
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Re: Da hat sich noch was im Froster versteckt

So ein Kotelett such ich bei uns schon lang. Hast Du super hingekriegt. Bin neidisch! :twothumbs:
von mortomanos
15.01.2019, 09:36
Forum: Indoor Cooking
Thema: Klassisch, erdig, gut
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Re: Klassisch, erdig, gut

und Senfrelish klingt auch sehr spannend, kannst Du uns noch verraten wie Du das gemacht hast ..... :rules: Daumen mal Pi aus dem Kopf: Zwiebeln anschwitzen, Essiggurkerl und Salatgurke (geschält + entkernt) brunoise schneiden, mit Estragon, Dijon sowie Meaux Senf verrühren. Gehackten Dill unterrüh...
von mortomanos
15.01.2019, 07:06
Forum: Indoor Cooking
Thema: Klassisch, erdig, gut
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Klassisch, erdig, gut

Gestern hatte ich Lust auf Burger. Unbändige Lust. Zumal ich am Freitag Abend essen war, in einem Lokal, wo es einen sehr guten Burger gibt. Doch ich hab mich am Freitag auf der Speisekarte trotzdem für die BBQ Karotten entschieden - kein Fehler, die waren fantastisch. Da muss ich unbedingt das Reze...
von mortomanos
15.01.2019, 06:58
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rindrundreise
Antworten: 51
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Re: Rindrundreise

Am Wochenende gings zurück nach Europa, nach Spanien. Dort leben die unaussprechlichen alten Kühe namens Txogitxu (ich tu mir leichter mit "Tschotschitschu"). Ein solches Rind im Prime Rib Cut war dann auch das Objekt der Begierde. Aussehen, Maserung und Geruch waren sehr vielversprechend, insgesamt...
von mortomanos
13.01.2019, 20:28
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: PigWing RoadKill Chicken
Antworten: 7
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Re: PigWing RoadKill Chicken

Beide Flügerl und ein Haxl? Das nenne ich 6er im Lotto. Geiles Huhn btw! :twothumbs:
von mortomanos
07.01.2019, 08:50
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: +++ BURGERPARADE +++
Antworten: 57
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Re: +++ BURGERPARADE +++

1a in der Optik! :twothumbs:

Geschmack konnte ich ja leider nicht testen #-o
von mortomanos
07.01.2019, 08:48
Forum: Barbecue
Thema: Pork Belly Burnt Ends
Antworten: 7
Zugriffe: 252

Re: Pork Belly Burnt Ends

Achtung mit Alufolie auf Edelstahlschalen, das kann in die Hose gehen. Was passiert denn da? Mach ich regelmäßig? :keineahnung: Edelstahl + Aluminium + Säure / Salz auf Lebensmittel ergibt nix was man in seinen Verdauungstrakt einbringen will. Stichwort: galvanische Vorgänge, die einsetzen, wenn mi...
von mortomanos
07.01.2019, 06:31
Forum: Barbecue
Thema: Pork Belly Burnt Ends
Antworten: 7
Zugriffe: 252

Re: Pork Belly Burnt Ends

Ja die hab ich auch mal vor kurzem gemacht. Ich war genauso begeistert vom Resultat :twothumbs:

Achtung mit Alufolie auf Edelstahlschalen, das kann in die Hose gehen. Besser nur in einer Wegwerf-Aluschale mit Alufolie, dann kann nix passieren.
von mortomanos
07.01.2019, 06:29
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Pulled Chicken aus dem Dutch Oven
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Re: Pulled Chicken aus dem Dutch Oven

Ich würd ja fast Oberkeulenfleisch nehmen, das ist noch fasriger und entspricht dem Gericht glaub ich besser :-k
von mortomanos
07.01.2019, 06:28
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: RKLO_Burger
Antworten: 6
Zugriffe: 250

Re: RKLO_Burger

Ich hab zwar noch massig Raclette-Käse da, aber der verschwindet automatisch, da brauch ich kein Resteessen ausrufen... :-k
Irgendwer in der Familie inhaliert Raclette-Brote wie vom Christkindlmarkt :mrgreen:

Btw Ingo: schöner Burger! :twothumbs:
von mortomanos
06.01.2019, 11:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rindrundreise
Antworten: 51
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Re: Rindrundreise

Pepsi hat geschrieben:
06.01.2019, 10:07
Welches Rezept hast du für die White BBQ genommen?
Mayo, Apfelsaft, Zitronensaft verrühren. Würzen mit Salz, grobem Pfeffer, geriebenem Kren und einer Prise Cayennepfeffer. Sehr lecker. \:D/

Ach ja, gesmoked hab ich die Short Ribs mit Cherry-Pellets, das hab ich ganz vergessen zu erwähnen.
von mortomanos
06.01.2019, 08:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Rindrundreise
Antworten: 51
Zugriffe: 1875

Re: Rindrundreise

Wieder ein paar Stunden im Flieger, von Uruguay auf die nördliche Halbkugel, in die USA. Dieses Mal waren Short Ribs im Paket, gute 2kg. Die Marmorierung war 1a, ich hab oben ein bisschen die Sehne getrimmt, damit die Gewürze noch besser einziehen können. IMG_1019.jpg Bei der Würzung hab ich mich in...
von mortomanos
05.01.2019, 21:05
Forum: Pimp My Grill
Thema: Ein Klötzle - nur für mich alleine !
Antworten: 16
Zugriffe: 464

Re: Ein Klötzle - nur für mich alleine !

Naja, die Intarsien überleben vielfaches Abschleifen irgendwann nimmer :mrgreen:

Insofern... :mrgreen:
von mortomanos
05.01.2019, 21:03
Forum: Direktes Grillen
Thema: Fleisch am Stiel
Antworten: 3
Zugriffe: 256

Re: Fleisch am Stiel

Oh schaut das gut aus. Gut dass ich grad was am Grill hab, sonst wär ich neidisch! :twothumbs: