Sehr schön
Bei dem Mehl kannst ohne Probleme bis 70% Hydration gehen und mind 48Std. gehen lassen ist ebenso optimal.
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- 28.08.2019, 14:51
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- Thema: Pizzatest mit neuem Teig
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- 23.08.2019, 10:38
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- Thema: Mal Pizza gemacht
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Re: Mal Pizza gemacht
....dann muss ich nur noch die 1000 voll machen
- 23.08.2019, 07:15
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- Thema: Mal Pizza gemacht
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Mal Pizza gemacht
Hallo zusammen, hab mal wieder Pizza gemacht, war super lecker. 1000g Caputo Cucco Mehl, 70% Feuchtigkeit (40g Olivenöl extra, Rest Wasser) 3,2% Salz, 0,03% Frischhefe 97% Wasser mit dem Mehl locker verknetet, 60 min. warten. Hefe in restl. Wasser aufgelöst und zum Vorteig. Kurz gewartet dann Salz e...
- 20.07.2019, 13:36
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Re: Pulled Pork vom Primo
.....TOTAL
- 18.07.2019, 15:57
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- Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo
Qualität ist das A & O.
Nix gemoppt, gewickelt oä. alles ganz easy:
Angeheizt, aufgelegt, 1x gespickelt & runter als fertig.
...
Nix gemoppt, gewickelt oä. alles ganz easy:
Angeheizt, aufgelegt, 1x gespickelt & runter als fertig.
...
- 13.07.2019, 19:47
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Re: Pulled Pork vom Primo
Konnte man grad so essen, guten Vino gibts auch
- 13.07.2019, 16:27
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Re: Pulled Pork vom Primo
So nach ziemlich genau 20 Std. fertig....muss noch duschen da die Gäste gleich kommen....also runter und bei 50 Grad in den BO. Zufällig ist mir n bisi Kruste abgegangen ....sehr lecker & saftig . Kohle hätte noch ewig gekonnt.....hoffentlich komm ich nachher zum fotografieren.... 20190713_16482...
- 13.07.2019, 13:54
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Re: Pulled Pork vom Primo
....wieso sind meine Bilder verdreht???
- 13.07.2019, 13:53
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Re: Pulled Pork vom Primo
18 Std. zieht sich etwas.....
- 13.07.2019, 09:55
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Re: Pulled Pork vom Primo
In der TatBäiderlasbou hat geschrieben: ↑13.07.2019, 09:51
Genau so muss das sein: ein schönes PP machen - und das scheint auf einem sehr guten Weg zu sein .....
- 13.07.2019, 07:15
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Pulled Pork vom Primo
Hallo zusammen, ich hab ewig nix mehr gepostet :keineahnung: Heute gibts mal wieder Pulled Pork. Ausgangsmaterial sind (leider ohne Bilder) zwei 3,5kg Nacken vom schwäbisch-hällischen Landschwein. Nur mit Mr. Brown gerubbed....kein Spritzen oder anderes Chichi, BBQ pur. Ei auf 109 Grad eingeregelt u...
- 02.02.2018, 11:02
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Re: Der offizielle Wein Thread
Event...läuft man sich ja übern Weg. Komm 2 Wochen früher
- 01.02.2018, 10:59
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Re: Der offizielle Wein Thread
Wow, ich geh "nur" 3 Wochen, auch im Juni.
Gehn alle 2 Jahre nach Sardinien....
Wo geht Ihr hin?
Gehn alle 2 Jahre nach Sardinien....
Wo geht Ihr hin?
- 01.02.2018, 08:40
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- Thema: Der offizielle Wein Thread
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Re: Der offizielle Wein Thread
Der Korem von Argiolas ist spitze....eigentlich alle Weine von Argiolas . Wenn unten bist, lohnt ein Besuch auf dem Weingut in jedem Fall
Werd dieses Jahr auch mal wieder vorbeigehen.
Die Weine & das Weingut von Santadi sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
Werd dieses Jahr auch mal wieder vorbeigehen.
Die Weine & das Weingut von Santadi sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
- 01.10.2017, 16:31
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- Thema: 1000gr pure Fleischeslust
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Re: 1000gr pure Fleischeslust
SUPER
Tolles Material und tolles Ergebnis
Tolles Material und tolles Ergebnis