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von DerToby
28.08.2019, 14:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Pizzatest mit neuem Teig
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Re: Pizzatest mit neuem Teig

Sehr schön :Daumen:

Bei dem Mehl kannst ohne Probleme bis 70% Hydration gehen und mind 48Std. gehen lassen ist ebenso optimal.

:cheers:
von DerToby
23.08.2019, 10:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mal Pizza gemacht
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Re: Mal Pizza gemacht

....dann muss ich nur noch die 1000 voll machen ;)
von DerToby
23.08.2019, 07:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mal Pizza gemacht
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Mal Pizza gemacht

Hallo zusammen, hab mal wieder Pizza gemacht, war super lecker. 1000g Caputo Cucco Mehl, 70% Feuchtigkeit (40g Olivenöl extra, Rest Wasser) 3,2% Salz, 0,03% Frischhefe 97% Wasser mit dem Mehl locker verknetet, 60 min. warten. Hefe in restl. Wasser aufgelöst und zum Vorteig. Kurz gewartet dann Salz e...
von DerToby
20.07.2019, 13:36
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

.....TOTAL :mrgreen:
von DerToby
18.07.2019, 15:57
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

Qualität ist das A & O.

Nix gemoppt, gewickelt oä. alles ganz easy:
Angeheizt, aufgelegt, 1x gespickelt & runter als fertig.
...

:cheers:
von DerToby
13.07.2019, 19:47
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

Konnte man grad so essen, guten Vino gibts auch 😎
20190713_192515.jpg
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20190713_184337.jpg
20190713_184337.jpg (85.85 KiB) 2360 mal betrachtet
von DerToby
13.07.2019, 16:27
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

So nach ziemlich genau 20 Std. fertig....muss noch duschen da die Gäste gleich kommen....also runter und bei 50 Grad in den BO. Zufällig ist mir n bisi Kruste abgegangen ....sehr lecker & saftig . Kohle hätte noch ewig gekonnt.....hoffentlich komm ich nachher zum fotografieren.... 20190713_164822.jp...
von DerToby
13.07.2019, 13:54
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

....wieso sind meine Bilder verdreht???
:keineahnung:
von DerToby
13.07.2019, 13:53
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

18 Std. zieht sich etwas.....
20190713_144055.jpg
20190713_144055.jpg (55.06 KiB) 2390 mal betrachtet
von DerToby
13.07.2019, 09:55
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Re: Pulled Pork vom Primo

Bäiderlasbou hat geschrieben:
13.07.2019, 09:51
:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Genau so muss das sein: ein schönes PP machen - und das scheint auf einem sehr guten Weg zu sein ..... :Daumen:
In der Tat😉
20190713_103658.jpg
20190713_103658.jpg (61.52 KiB) 2416 mal betrachtet
:cheers:
von DerToby
13.07.2019, 07:15
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Pork vom Primo
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Pulled Pork vom Primo

Hallo zusammen, ich hab ewig nix mehr gepostet :keineahnung: Heute gibts mal wieder Pulled Pork. Ausgangsmaterial sind (leider ohne Bilder) zwei 3,5kg Nacken vom schwäbisch-hällischen Landschwein. Nur mit Mr. Brown gerubbed....kein Spritzen oder anderes Chichi, BBQ pur. Ei auf 109 Grad eingeregelt u...
von DerToby
02.02.2018, 11:02
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Der offizielle Wein Thread
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Re: Der offizielle Wein Thread

Event...läuft man sich ja übern Weg. Komm 2 Wochen früher ;)

:cheers:
von DerToby
01.02.2018, 10:59
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Der offizielle Wein Thread
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Re: Der offizielle Wein Thread

Wow, ich geh "nur" 3 Wochen, auch im Juni.
Gehn alle 2 Jahre nach Sardinien....

Wo geht Ihr hin?

:cheers:
von DerToby
01.02.2018, 08:40
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Der offizielle Wein Thread
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Re: Der offizielle Wein Thread

Der Korem von Argiolas ist spitze....eigentlich alle Weine von Argiolas :twothumbs: . Wenn unten bist, lohnt ein Besuch auf dem Weingut in jedem Fall :mrgreen:
Werd dieses Jahr auch mal wieder vorbeigehen. ;)

Die Weine & das Weingut von Santadi sind ebenfalls sehr zu empfehlen.

:cheers:
von DerToby
01.10.2017, 16:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: 1000gr pure Fleischeslust
Antworten: 7
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Re: 1000gr pure Fleischeslust

SUPER :twothumbs:
Tolles Material und tolles Ergebnis :clap:

:cheers: