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von Dermitschneefeuermacht
18.08.2018, 17:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Heiß geräucherter Lachs
Antworten: 3
Zugriffe: 132

Re: Heiß geräucherter Lachs

Einfach nur sehr geil! :sabber:
von Dermitschneefeuermacht
15.08.2018, 15:11
Forum: Barbecue
Thema: Warmhalten
Antworten: 4
Zugriffe: 232

Re: Warmhalten

Ich vakuumiere das PP immer 500gr.- weise ein und lege es am Stand in einen Einkochtopf zum warm halten bei 70-80°C.
Dann kann man schnell und bequem nach Bedarf einen neuen Beutel aufschneiden und hat quasi frisches PP ohne Qualitätsverlust. ;)
von Dermitschneefeuermacht
31.07.2018, 16:56
Forum: Meisterschaften
Thema: DGM 2018
Antworten: 31
Zugriffe: 1474

Re: DGM 2018

Von unserer Seite kann ich bestätigen, dass die Scouts weder am Wettkampf teilnehmen, noch einen Promo-Stand in Fulda stellen.
von Dermitschneefeuermacht
29.07.2018, 22:23
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Frage: Lamm-Vorderviertel am Spieß?
Antworten: 15
Zugriffe: 618

Re: Frage: Lamm-Vorderviertel am Spieß?

Das sieht klasse aus! :Daumen:

Hab ich schonmal erwähnt, dass ich Lamm liebe...?
von Dermitschneefeuermacht
16.07.2018, 19:57
Forum: Tools & Toys
Thema: Bierbaum [schnelle Kleinserie] Ratespiel
Antworten: 32
Zugriffe: 1010

Re: Bierbaum [schnelle Kleinserie] Ratespiel

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von Dermitschneefeuermacht
05.07.2018, 19:04
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Es gab Lammkeule
Antworten: 11
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Re: Es gab Lammkeule

Du weisst, dass ich bei Kurzbratstücken von Schwein, Rind, Lamm und Fisch im Gargrad eher nach unten, als nach oben tendiere, aber eine Keule sollte wegen der längeren Fasern und des Bindegewebsanteils doch deutlich mehr durch sein. Ist jedenfalls mein Gusto. Und meine Anmerkung war auch eher ein In...
von Dermitschneefeuermacht
05.07.2018, 17:00
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Es gab Lammkeule
Antworten: 11
Zugriffe: 337

Re: Es gab Lammkeule

Anna, auf einer schweizer Grillmeisterschaft hättest du mit diesem Gargrad für Lammkeule fett Punkte eingestrichen. :tb:
Die spinnen, die Schweizer... :bang:
von Dermitschneefeuermacht
22.06.2018, 12:01
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Schichtfleisch mit Schweinelachs
Antworten: 8
Zugriffe: 409

Re: Schichtfleisch mit Schweinelachs

Find ich ehrlich gesagt nicht so überzeugend. Schweinelachs ist lecker und saftig bei etwa 59°C KT. Übergart ist das Verschwendung von Lebensmitteln. Und dann noch nicht mal Dörrfleisch vom Metzger, sondern Bacon aus der Packung... Dann wird das Ganze noch getoppt von Convenience-Saucen aus dem Glas...
von Dermitschneefeuermacht
13.06.2018, 17:53
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Allesschneider
Antworten: 4
Zugriffe: 504

Re: Allesschneider

Ne Berkel Volano Tribute...? :undweg:
von Dermitschneefeuermacht
06.06.2018, 15:32
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Lasagne aus der K 2.0
Antworten: 5
Zugriffe: 360

Re: Lasagne aus der K 2.0

:mrgreen:
Irgendwann schreibe ich doch noch das Buch "Dick werden mit Alex". :tb:
von Dermitschneefeuermacht
10.05.2018, 13:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fruchtzwerg?
Antworten: 11
Zugriffe: 743

Re: Fruchtzwerg?

Nem geschenkten Gaul...

Das ist ne ordentliche Scheibe Kuh! :Daumen: