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von Grillperle
13.04.2016, 08:08
Forum: How to ...
Thema: Test fürs Camping: Brot vom COBB
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Re: Test fürs Camping: Brot vom COBB

Ja, das sollte direkt vorbereitet und gebacken werden. Dann klappt es sicher. Berichte mal nach dem nächsten Backen. Wie gesagt- am Rezept liegt es nicht . Toi, toi, toi !
Ich backe das schon seit 20 Jahren. Mach das aber wie gesagt nie im Cobb ( den hab ich allerdings erst seit Ca 6 Jahren)
LG Anja
von Grillperle
12.04.2016, 22:07
Forum: How to ...
Thema: Test fürs Camping: Brot vom COBB
Antworten: 5
Zugriffe: 3727

Re: Test fürs Camping: Brot vom COBB

Das Brot kommt normalerweise in den kalten Backofen und geht langsam auf. Genau da liegt der Knackpunkt. Auf dem Cobb hattest du zu schnell die angegebene Temperatur. Das passiert auch, wenn das Brot in den vorgeheizten Backofen kommt. Die Wassermenge passt schon. Wenn du im Cobb backten möchtest em...
von Grillperle
25.02.2016, 00:41
Forum: Barbecue
Thema: vegetarisches BBQ
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Re: vegetarisches BBQ

Hi, ... oder Du hast Glück wie ich mal hatte: ... Hüstel..... Ich erinnere mich an die Feuerwehreinsätze an dem Tag... Ribs, Schwein + Fisch vergrillt und danach kam eine Vegetarierin und meinte: "Hey, Ich hab nur Ribs gegessen, die war'n so geil" Das war echt 'n Kompliment :mrgreen: Flo ...
von Grillperle
05.01.2016, 11:23
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Falafel, Dips, Gemüse und so
Antworten: 22
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Re: Falafel, Dips, Gemüse und so

Hey Tobi, tolle Sache deine Entscheidung und deine Rezepte ! Bin gespannt was du demnächst noch alles postest. Bringt eine tolle Abwechslung hier rein. Meine Tochter ist nun seit 2 Jahren Veggie bzw. Pescetarier ;-). Als nächstes testen wir deine Burger Variante. Wir machen gern Paneer selber. Kann ...
von Grillperle
03.09.2015, 07:29
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?
Antworten: 56
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Re: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?

Einen etwas höheren Rand und etwas glattere Oberfläche am Deckel würde ich besser finden. Füße sind bei mir am DO bereits dran. Ist auch gut .
Ich mag auch die Kerbe fürs Thermometer . Und ein Griff sollte selbstverständlich dran sein.
von Grillperle
30.08.2015, 08:52
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Schmorgurken...
Antworten: 13
Zugriffe: 7019

Re: Schmorgurken...

@pepsi: ja, natürlich kann man das auch mit anderen Sorten machen. Probieren geht ja bekanntlich über studieren. Es gibt es im Norden eine spezielle Sorte dafür. Die bleiben beim kochen sehr lange knackig,sind relativ bitter (ungekocht) und haben einen geringeren Wassergehalt. Schmorgurken sind zum ...
von Grillperle
29.08.2015, 06:44
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Schmorgurken...
Antworten: 13
Zugriffe: 7019

Re: Schmorgurken...

Dickes Lob !!! Ein leckeres nordisches Gericht. Kann ich auch allen empfehlen für das noch nicht kennen. Kommt bei mir auch mal wieder auf den Speiseplan. Leider gibt's nicht überall Schmorgurken zu kaufen,aber zur Wiesn kommt Besuch aus dem Norden ... Erinnerung für mich - zu den Franzbrötchen noch...
von Grillperle
22.07.2015, 21:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fränkischer Burger
Antworten: 15
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Re: Fränkischer Burger

:mrgreen:
Der war gut !
von Grillperle
21.07.2015, 22:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fränkischer Burger
Antworten: 15
Zugriffe: 4058

Re: Fränkischer Burger

Schaut extrem lecker aus!
Ich such hier in München auch noch einen MMV, der gescheite Fränkische verkauft. Das sind einfach die besten. Deine Burger-Variante war sicher grandios. :twothumbs:
LG
Anja
von Grillperle
05.07.2015, 19:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Die ersten Zwetschgenknödel in 2015
Antworten: 10
Zugriffe: 2206

Re: Die ersten Zwetschgenknödel in 2015

Lecker ! Ich liebe diese Teile! Ich schneide die Zwetsche vorher auf. Kern raus und dafür ein Stück Würfelzucker rein. Zum Schluss kommen nach dem Rezept meiner Oma dort statt Brösel : Zucker und Zimt drauf. Aber - deine Variante ist sicher genauso Klasse. Meine ganze Familie steht drauf !
von Grillperle
27.05.2015, 15:24
Forum: Pimp My Grill
Thema: Eigenbau eines Kamado Grills
Antworten: 32
Zugriffe: 17996

Re: Eigenbau eines Kamado Grills

Das das jemand gedreht bekommt ..... Hmmmmm.... Ich zweifle da eher. Aber - Respekt vor den Projekt. Ich rate dir da eher die Aufbautechnik. Seeeehr sauber arbeiten. Wenn das Ofen platzt wäre es sehr ärgerlich . Hast du einen Brennofen greifbar, in den das Ei mit den gewünschten Maßen passt ? Ich ve...
von Grillperle
16.05.2015, 07:12
Forum: TecTalk
Thema: Entsafter
Antworten: 20
Zugriffe: 11949

Re: Entsafter

Ich kann auch sehr den Gastroback Entsafter empfehlen. Habe die Gastronomie-Version und nutze den seit 8 Jahren. Möchte ihn nicht mehr missen. Meine absolute Kaufempfehlung! Und-als Biokisten Abonnentin kann ich dir langfristig die Komo-Duett empfehlen wenn du mal auf der Suche nach einer guten Getr...
von Grillperle
08.05.2015, 19:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Baobei-Ente mit Hoi-Sin Sauce und Granatapfel alà Smutjes
Antworten: 3
Zugriffe: 1408

Re: Baobei-Ente mit Hoi-Sin Sauce und Granatapfel alà Smutje

Lecker :clap: !! Authentisch umgesetzt wie auch schon von Gunther.
Das wird es auch bei uns am Wochenende geben.
von Grillperle
04.05.2015, 12:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Filet vom Rind auf dem Grill, Salat, und was vom Wok
Antworten: 9
Zugriffe: 2336

Re: Filet vom Rind auf dem Grill, Salat, und was vom Wok

Mittagspause....
und dann diese Bilder...
Schaut verdammt lecker aus! :clap:
von Grillperle
03.05.2015, 14:32
Forum: Indoor Cooking
Thema: Fischfrikadellen Jerusalem
Antworten: 13
Zugriffe: 5608

Re: Fischfrikadellen Jerusalem

Das schaut super aus. Regenwetter-Soulfood.
:clap:
Kenn ich in der Art nur mit Rind. Werden wir auf alle Fälle auch mal ausprobieren. Ist ja pescetarierfreundlich -also auch was für pubertäre Teenies...