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von Pepsi
19.11.2018, 16:00
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mal wieder Schnitzel
Antworten: 9
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Re: Mal wieder Schnitzel

Mein Erzeuger hat da wo Du jetzt den Senf einsetzt immer Sardellenpaste verwendet. Das kommt auch gut, anstelle von Salz!
von Pepsi
17.11.2018, 16:00
Forum: Indoor Cooking
Thema: Lachssemmel
Antworten: 6
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Re: Lachssemmel

Die sehen sehr gut aus! :twothumbs:
von Pepsi
17.11.2018, 06:28
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Sparbrand streikt
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Re: Sparbrand streikt

Hilft Dir jetzt nicht :mrgreen: .... aber ich zieh gleich los, besorg mir Lachs und werde das mal mit richtigem Holz und erstickter Flamme in einem Fass testen. Hatte ich schon lange vor! So circa: https://www.gravedlachs-raeucherlachs.de/räucherlachs/kaltgeräucherter-lachs/der-richtige-rauch/ So ha...
von Pepsi
10.11.2018, 06:38
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
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Re: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon

Schöner Bauch aus Österreich! :mrgreen:

Ich würde da geschmacklich gerne Richtung Knoblauch/Kümmel gehen.

Ob man da frischen Knoblauch nehmen kann?
von Pepsi
09.11.2018, 13:01
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
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Re: Gravad Lachs Online Workshop

Guter Absatz!
von Pepsi
09.11.2018, 05:34
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Gewinnspiel Monat November
Antworten: 7
Zugriffe: 3250

Re: Gewinnspiel Monat November

:danke: :danke: für die Bestätigung! :Daumen: :Daumen: :Daumen:
von Pepsi
09.11.2018, 05:32
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
Antworten: 698
Zugriffe: 106561

Re: Gravad Lachs Online Workshop

Nächste Woche im Angebot!
von Pepsi
07.11.2018, 15:37
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Gewinnspiel Monat November
Antworten: 7
Zugriffe: 3250

Re: Gewinnspiel Monat November

War Backen nicht gerade?
Und das zur Gänsezeit! [-o<
von Pepsi
06.11.2018, 17:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bratwurst auf der Neuen
Antworten: 4
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Re: Bratwurst auf der Neuen

Du dientest mal wieder als Quell der Inspiration.
Hab noch grobe Bratwurst aus der Bretagne im Froster, die mach ich mich Kürbis/Kartoffel/Knoblauch-Mash und ne Schmorzwiebel-Sauce!

Viel Spaß noch mit der neuen Platte und gute Hunger gehabt zu haben! :mrgreen: :cheers:
von Pepsi
05.11.2018, 07:45
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Sparbrand streikt
Antworten: 17
Zugriffe: 489

Re: Sparbrand streikt

Vielleicht braucht's ein wenig mehr "Zug"? :-k
von Pepsi
05.11.2018, 07:21
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nächster Test.....
Antworten: 3
Zugriffe: 242

Re: Nächster Test.....

Lass doch das Backpapier weg. [-X
Wenn Du den Schieber mit Gries (Hartweizen, Mais, etc.) einstreust, rutscht die Pizza wie ein Bobfahrer vom Schieber. :Daumen:
von Pepsi
05.11.2018, 06:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Chronologie der Völlerei...kleines Update vom 02.10.
Antworten: 43
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Re: Chronologie der Völlerei...kleines Update vom 02.10.

Wegen der Brötchen schau mal nach Brioche Burger Buns, zum Beispiel hier: https://www.birgitd.com/brioche-no-knead/ Weiß nicht, ob sie genauso weich sind, aber weich sind sie auf jeden Fall. War kurz über's lange WE in Nordholland! http://i205.photobucket.com/albums/bb94/Fistlayne/IMG_E0474_zpsyhne...
von Pepsi
30.10.2018, 11:24
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bäiderlasbou`s Bier Thread
Antworten: 44
Zugriffe: 13616

Re: Bäiderlasbou`s Bier Thread

Wollte nicht extra ein neues Thema eröffnen!
Gerade entdeckt: Brauerei Atlas. Als Buch. Als App und im WWW!

https://www.brauereiatlas.de/index.php

https://www.facebook.com/brauereiatlas1 ... 4658600331

https://www.brauereiatlas.de/app/

Es sind doch Biertrinker hier?!?

:cheers:
von Pepsi
20.10.2018, 06:28
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon
Antworten: 1196
Zugriffe: 96727

Re: erster Saison-Schinken: Buckboard Bacon

Das dann auf Schnibbelbohneneintopf... [-o<

Nächste Woche! :-k