100g lauwarmes Wasser 34g Milch 18g Zucker (ich hab Muskovado genommen) 18g Germ (frisch!) zusammenrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis der Germ zu arbeiten beginnt. 340g Mehl glatt 5g Salz 50g Butter 36g Ei mit dem flüssigen Anteil zusammen in der Küchenmaschine 6 Minuten langsam, dann 6 Minute...

Sehr cool!

Jadefalke hat geschrieben: ↑

29.06.2020, 16:20

Ach ich beneide dich um diese Grillstation,

DITO!

Das Essen ebenfalls: "Träumchen"!

@Jack D.: Meine letzte Backaction vor dem Urlaub war das Sandwichbrot aus dem ST Buch. Ich hatte vorher allerdings (entgegen den Empfehlungen) meinen Sauerteig aufgefrischt und dann "zimmerwarm" verwendet. Das Ding ist aufgegangen wie Sau und war richtig gut. Die 2. "Standzeit" des Teiges schon in d...

Pass aber bitte mit den Temperaturen auf und behalte das etwas im Auge - da der Teig ähnlich dem Toastbrot ist, würde ich nicht bei 200°, sondern wie Heiko bei 190° backen und das Ganze abdecken - so werde ich das nächste Toastbrot machen, die ersten beiden sind bei mir ja zu dunkel außen geworden ...

Ich find Rinderbraten in lecker ja extrem schwer.
Hast Du einen Tip, welches Stück, wie lange, Temp.?

@Jack D.: Heisst das, Du kannst auch den richtigen bestellen? Metallbearbeitung geht bei mir nicht. Hast Du einen Link zu Deiner Empfehlung? PS: Bei mir läuft gerade das "Sandwichbrot" aus dem ST Buch. Bisher läuft es gut. Die zweite 12 Stunden Gare hab ich überlesen. Werde ich nicht schaffe solange...

Ingo, wenn Du rehabilitiert werden willst, starte mit Kalbsleber. Rosa gebraten einfach das Beste was es an Leber gibt. Gibt's auch gerne beim netten Italiener.

Rinderleber kann man schonmal verreißen, aber gut gebraten auch super.

Ich mag nahezu alle. Auch die Hühnerleber.

E-KEL-LIG!

"in Orangen-Butter baden".

Die Stelle hat mir beim Lesen am besten gefallen!

Bäiderlasbou hat geschrieben: ↑

11.06.2020, 16:03

ich soll ja die TK abrüsten

Irgendwo schonmal gehört.

Die Samen klingen total spannend.
Suche seit ca. 1991 den besonderen Geschmack der "Pinchos" in Lloret de Mar.

Außerdem sieht es aus, als ob man sich jetzt zu Hause Neon-Fleisch Marinaden selbst anrühren kann!

@Ingo: War gerade in der Metro und hab das Ding mal live "angefasst". Von der Haptik hätte ich jetzt nichts auszusetzen. Aber das ist wirklich nur ein schnöder Grillfest dabei... :keineahnung: @Jürgen: Zu dem Wurst in Bier einlegen: gibbet da Zeitfenster, die man nicht überschreiten sollte? Ich hab ...

Verrätst Du das Fruitbatman-Rezept? Klingt spannend.

Wahnsinnige Nebeninfo: Mir ist gestern aufgefallen, dass Erdnuss-Locken-Mexican-Style nach Sombrero Rub schmecken! Wollte kein eigenes Thema dafür eröffnen!

Sehr, sehr geil! +Tolle Fladenbrote.

Ich mag das reine Gusszeugs nicht. Egal wofür, ich konnte mich nie dafür begeistern und konnte die Vorteile nicht sehen. Ein Schmorgericht in einem guten Emaillierten Gusspott von Herd oder BO schmeckt grad genauso. Hab leider immer Probleme mit der Emaille. Die letzten beiden Lodge Pötte hab ich h...