mortomanos hat geschrieben: ↑

08.04.2019, 05:18

Ich muss ja demnächst unbedingt das geile BBQ-Karotten Rezept von einem lokalen Koch nachbauen. Da ist fermentierter Knoblauch dabei... Mit der Vorlage kann man das Unterfangen dann mal angehen

Bist Du bei dem fermentierten Knoblauch schon weiter?
Erfahrungswerte?

Fenchelfreunden sei diese Anregung sehr ans Herz gelegt:

https://rezept.sz-magazin.de/rezept/gra ... it-orange/

Muss man nicht genauso machen, aber die Blutorange zum Fenchel kommt richtig geil. Auch im Zusammenspiel mit Zucker, so Richtung "Crepe Suzette"...

Finde den Beyond Burger ziemlich gelungen.
Auch den "Konkurrenten", den Hans im Glück im Sortiment hat.


Die Ersten in dem Fred hier, sehen aber auch Hammer aus!

Bei uns ist heute Streetfood Markt. Wenn die "Beef Bros." da einen Stand haben, werde ich wohl heute "auswärts" essen! ;-)

Ich kenn Porchetta aus der Toskana zwar nur vom Spanferkel, aber das sieht wahrlich schmackhaft aus!

Wieso "Danke" ... die Weinkönigin tut doch nix. :evil: Für Wahr. Was für eine Lobby-Bi*** Gestern war noch was über Küken-Schreddern und Leistungszucht. Da kann man sich echt nur an den Kopf fassen! #-o Warum die Politik sowas nicht diktiert: https://www.oekolandbau.de/landwirtschaft/tier/spezielle...

Antibiotikaresistente Keime auf jedem zweiten Discounter-Hähnchen Es soll Menschen geben, die füttern sogar den eigenen Nachwuchs mit dem Zeug. :rules: [...]"Dabei zeigt sich auch, dass es auch keinen wesentlichen Unterschied macht, welcher Geflügelkonzern das Fleisch geliefert hat. Markennamen wie...

Pfeffii hat geschrieben: ↑

12.04.2019, 19:32

Jetzt überleg ich grad einen richtigen Dämpfer an zu schaffen.

Ich hab nur einen Dampfbackofen (Dampfgarer und Backofen), aber der ist toll und wird regelmäßig benutzt! Ich möchte nicht mehr ohne!

Noch eine Woche fleischfrei!

Griddle im BO ist eine gute Idee!

Ich bin skeptisch ob sich die Mikro-Investition bei den Kartoffeln lohnt, aber die Neugierde ist ziemlich groß...

Optisch aber schön! :lol: Aber den Zahn, dass "BBQ", bzw. "Low & Slow" ein Allheilmittel für alles und jenes ist, haben mir diverse Vergrillungen schon länger gezogen... analog zu Deinen Erfahrungen. Auch das ganze Huhn wird am Drehspieß mit entsprechender Hitzeleistung m.E. doch irgendwie am geilst...

Was ich noch brauch ist ein Gas Smoker. So einen El Fuego oder wie der heißt :cheers: Also Deine Forellen Konstruktion ist viel variabler. Deshalb hatte ich auch nochmal nach der Temp gefragt. Zumindest bei meinem Gas-Smoker ist es nämlich immer etwas knifflig, das Ding bei geringeren Temperaturen ...

Pfeffii hat geschrieben: ↑

18.03.2019, 10:13

Bei uns wurde es bisher normal geschmort bestellt mit Brauner Sosse.

Ist das auch Tafelspitz?
Sieht geil aus.

Schönes How2, M.
Mir fehlt noch irgendwie die Gelinggarantie bei Rindfleisch.
Mal wird es trocken, mal richtig geil.
Hab das Stellrad noch nicht ausmachen können!

Was passiert denn, wenn die Stärke raus ist?

Darauf eine Dorade!
Kann er auch!



Lecker mit Fenchel!

Geiles TAIL!

Meins ebenfalls! Sehr ansprechend!